張繼旭 高遠 竇玉青 劉文濤 牛紀軍 張忠鋒 ??
摘要優化煙葉結構作為提高烤煙等級質量、解決工業企業庫存結構性矛盾的重要舉措,一直是煙草科技工作者研究的重點和熱點。針對當前國內優化煙葉結構關鍵技術措施研究的現狀,綜述了優化煙葉結構關鍵技術措施與農藝效應、煙農種煙效益、工業可用性等方面的關系,并進行了展望。
關鍵詞烤煙;結構優化;農藝效應;工業可用性
中圖分類號S572文獻標識碼A文章編號0517-6611(2017)19-0030-04
Reasearch on the Key Technical Measures of Tobacco Grade Configuration Optimization
ZHANG Jixu1,2, GAO Yuan3, DOU Yuqing1, ZHANG Zhongfeng1* et al
(1. Tobacco Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Qingdao , Shandong 266101;2. Qingdao Agricultural University, Qingdao , Shandong 266109;3.Shanghai Tobacco Group Co., Ltd, Shanghai 200082;4.Linyi Tobacco Company of Shandong Province, Linyi , Shandong 276400)
AbstractOptimizing grade configuration of tobacco leaves is the emphasis and hot spot that always be studied by the scientific and technological workers, which as the important measures to improve the tobacco grade quality and solve the structural contradictions of industrial inventory. According to research status of key technical measures of tobacco grade configuration optimization in China,it was summarized the relations of tobacco grade configuration optimization with agronomic effects, benefits of peasants who planting tobacco and industrial utilization ,etc.We gave prospect for the research .
Key wordsTobacco;Configuration optimization;Agronomic effects;Industrial utilization
從2009年國家局提出“卷煙上水平”重大戰略和2010年制定“532、461”發展規劃后,各卷煙企業為了保證自身品牌長期穩定的競爭力,力爭排名上的爭先進位,在優質煙葉原料儲備上的比拼日趨激烈,特別是對上中等煙葉和中部煙葉的搶奪更趨激烈[1]。隨著卷煙結構的不斷轉變,卷煙企業對上等煙的消耗不斷加大,上等煙葉出現供不應求的局面,而下等煙則存在積壓嚴重的現象[2-4]。一方面是“調結構、提質量、增效益”使工業真正需要的高等級原料供不應求;另一方面是煙葉庫存不斷大量增加,面臨資源浪費和資金占用的實際壓力。在這種數量與質量難以平衡的窘迫情況下,國家局提出了優化煙葉結構,不適用煙葉田間處理的工作措施[4]。近幾年來,各級商業公司、科研院所和高等院校均對優化煙葉等級結構進行了積極有效地探索與思考[5-9]。該研究對烤煙等級結構優化的綜合效應進行概述,以進一步豐富和發展優化煙葉結構理論,為優質、特色煙葉生產提供理論依據和技術支持。
1優化煙葉結構的關鍵技術措施
1.1打頂技術
打頂技術是實施優化煙葉結構的基礎。煙草打頂是通過人為摘除煙株頂端的花序及包括頂部的幾片幼葉,控制和去除煙草的頂端優勢,其目的是去除生殖生長的花序和避免頂部不能形成有效產量的煙葉進一步對煙草體內養分的消耗。打頂可及時地將煙株的生長中心調整到刺激保留下的煙葉生長發育,以獲得理想的煙葉產量和優質的煙葉[10]。烤煙打頂是一項時間性、針對性、技術性很強的重要技術措施,要求操作者具有較豐富的生產經驗和明確的生產目的;能結合當地具體的天時和地利條件,根據煙株的長勢等諸多因素,做出正確的判斷,采取適時適度的打頂方法[11]。打頂技術可根據煙株生長的特點和打頂時間的早晚分為扣心打頂、現蕾打頂、初花打頂和盛花打頂4種方法[12]。
1.2去除腳葉與二次打頂技術
去除腳葉與二次打頂技術是實施煙葉結構優化的關鍵。去除腳葉,即烤煙在大田中生長到一定時期時(一般為60~70 d),結合培土打掉底部幾片腳葉。二次打頂,即第1次打頂之后進行第2次打頂,打掉45 cm以下或者不開片的頂葉。張振平等[13]開展高打腳葉與二次打頂技術的試驗與應用,結果表明高打腳葉不僅能提高煙葉產量、產值,而且能提高煙葉等級結構與質量;二次打頂后,煙葉產量雖有所降低,但產值、質量明顯提高,上中等煙比例提高,中部煙比例增加,可用性提高。
1.3烤煙駁枝技術
烤煙駁枝技術是實施煙葉結構優化的保障措施。烤煙駁枝,即烤煙在大田中生長到一定時期時打頂處理,在上部第二葉位處留1個腋芽,待腋芽長至一定長度時再次打頂,保證腋芽側枝上有一定數量的葉片。駁枝處理適用于烤煙生長期間受到干旱影響導致煙株生長發育不良、上部葉難以開片的煙田。當煙株發育不正常時,提早打頂后留杈煙(駁枝)栽培,可以增加煙株有效葉片數,提高煙葉產量和產值,改善煙葉等級結構和煙葉品質[6]。宮長榮等[14-15]報道,通過適時打頂和駁枝處理能提高上部葉可用性和煙葉產質量。
2優化煙葉結構的關鍵技術措施與農藝效應的關系
2.1優化煙葉結構的關鍵技術措施與農藝性狀的關系
農藝性狀是烤煙生長狀況的外在表現,有國外研究者[16-17]發現烤煙的農藝性狀對其產量有一定的影響,與株高、葉數、葉寬呈顯著正相關。王付鋒等[18]的研究結果顯示,隨著留葉數的增加,株高越高,節距越長,莖圍越細,最大葉面積越小,特別是上部葉最大單葉面積與留葉數呈顯著負相關(r=0924)。張黎明等[19]通過不同留葉數和方式對K326生長影響的研究認為,主莖留葉數相同時,隨著杈煙留葉數的增加,株高逐漸增加,而莖圍與節距變化不大;不同留葉數對下部葉片影響較大,相同的主莖留葉數,隨著杈煙留葉數的增加,下部葉片的長和寬有逐漸增加的趨勢,對中、上部葉片的影響較小。
2.2優化煙葉結構的關鍵技術措施與田間烤煙光合作用的關系
光作為光合作用的能量來源,是植物生長發育的必要條件。與其他作物一樣,煙草需要較強的光照條件才能生長旺盛。在中、低海拔地區,夏日中午溫度過高(37.9 ℃)、持續時間較長是煙草光合午睡現象的主要原因[20]。優化煙葉結構可以改善煙田微生態環境,有效改善田間通風透光條件,降低田間溫度,控制光合午睡現象,增強中部煙葉的光合作用,促進中部葉的生長發育[13]。張喜峰等[21]研究表明,低、中密度下,隨著留葉數的增加,凈光合速率(Pn)、氣孔導度(Gs)、胞間CO2濃度(Ci)、蒸騰速率(Tr)及葉綠素含量均表現出上升趨勢,而高密度下均是先升高后降低,說明中密度下,適當增加留葉數有利于提高烤煙的光合特性。錢華等[22]認為,留24片葉烤煙具有較低的光補償點和較高的光飽和點,有效光合輻射范圍較寬,表現出較強的弱光利用能力和強光利用潛力,最大Pn均最高,光合能力較強,光能利用率較高。徐照麗等[23]應用三維數字化和激光掃描技術對云南玉溪實驗基地的K326煙株結構進行測定,構建了能精確地表征大田煙草群體機構特征的模型,結果表明,在煙株現有留葉情況下,去掉頂部2片葉和底部2片葉不會降低煙草群體的凈潛在光合同化量,且因改善了煙株葉片的受光條件而有利于煙株所留煙葉的生長和品質的提高。
3優化煙葉結構的關鍵技術措施與煙農收益的關系
優化煙葉結構,提高優質煙葉供給能力的關鍵是將不適用煙葉直接處理在田間。不適用煙葉難以銷售,既浪費燃煤,又增加烘烤成本;如果進行結構優化,既減少無效投入,又有補貼收入[24]。此外,還能提高中上等煙比例,提高收購均價,會在一定程度上提升煙農的綜合收入。
3.1優化煙葉結構的關鍵技術措施與產量的關系
一般情況下葉數越多,產量也越高。據劉洪祥[25]對29個品種的研究,葉數與產量的相關系數r=0.658 3,為極顯著正相關。薛琳等[7]研究表明,在現蕾期打頂,留葉數16、18、14片產量有顯著差異;第1朵中心花開放和50%中心花開放打頂的不用留葉數處理煙葉產量有明顯的差異,但未達到顯著水平。黃一蘭等[26]研究表明,同一打頂時間,產量隨著留葉數的增加而增加,但留葉18片以上處理的產量差距不大;而相同留葉數處理,隨著打頂時間的推遲,產量略微減少,并表現為留葉數少時,產量受打頂時間影響的差距大,留葉數多時,差距小。
3.2優化煙葉結構的關鍵技術措施與均價的關系
煙葉的均價在一定程度上可以反映出烤煙的外觀品質。黃鶯等[27]研究認為,在施氮量、密度因素取零水平時,留葉數對均價的影響呈拋物線變化,即在一定范圍內,均價隨留葉數的增加而增加,超過范圍時,均價隨留葉數的增加而降低。申宴斌等[28]、戴勛等[29]研究了不同留葉數對美引NC297烤煙新品種生長及產質量的影響,結果表明:各處理烤煙均價隨留葉數的增加呈遞減趨勢,留葉數偏少時,均價雖然較高,但對煙葉的產量和產值會有不利影響,而留葉數偏多,產量雖有所增加,但均價、上等煙比例將受到不利影響。
3.3優化煙葉結構的關鍵技術措施與中上等煙比例的關系
煙葉的中上等煙比例可直接反映出烤煙的外觀品質。潘廣為等[30]研究結果表明,在上等煙比例方面,以煙株留葉16片處理的上等煙比例最高,其次是留葉18、20片處理,都與留葉22片處理之間達到了顯著性差異;在中上等煙比例方面,以煙株留葉20片處理的中上等煙比例最高,其次是留葉16片處理,以留葉18片處理最低,留葉20、16片處理的中上等煙比例分別與留葉22、18片處理之間差異顯著。王付鋒等[18]研究結果顯示,每株留葉數影響中上等煙比例的作用比密度大,3種留葉數處理中上等煙的差異達極顯著水平,其中以每株留葉22片處理的中上等煙比例最高。
3.4優化煙葉結構的關鍵技術措施與產值的關系
產值是由產量和均價共同構成。隨著打葉數的增加,產量逐漸降低,合理打葉可以提高上等煙和中上等煙比例,從而提高均價,進而影響到產值[31]。潘秋亞等[32]研究指出,采用70%底肥+30%追肥的常規施肥方式,50%現蕾打頂,打頂留葉數在20片時,烤煙經濟性狀表現較佳;在留葉數相同的情況下,打頂時期相對越早,經濟效益越好;同一打頂時期,留葉數20片處理的產值優于留葉數22片的處理。黃夸克等[33]研究表明,在試驗設置水平范圍內,優化煙葉結構均不同程度地提高了烤煙的經濟性狀。消除上部葉的時機是影響烤煙產值的主要因素,下部葉消除葉片數是次重要因素,消除下部葉的時機與上部葉消除葉片數是次要因素。
安徽農業科學2017年
4優化煙葉結構的關鍵技術措施與工業可用性的關系
20世紀80年代,左天覺[34]認為煙葉可用性就是質量加上安全性,質量也可被認為是合意性或可用性。20世紀90年代,Hill D[35]提出,可用性是煙葉對某種特定的配方和加工過程適合程度的量度。21世紀,朱尊權[36]從工業使用角度對可用性進行了深化,可用性就是使用價值,是煙葉加工特性、化學成分、內在感官質量、安全性等方面的綜合表現。目前,對于煙葉可用性與品質的關系研究不斷深入,尤其在化學成分、內在質量及其相關性等方面[37-39]。
4.1優化煙葉結構的關鍵技術措施與烤煙物理指標的關系
烤煙煙葉的物理特性表征指標一般包括煙葉長、煙葉寬、單葉重、含梗率、填充值、平衡含水率、厚度拉力等。煙葉的物理特性與其工業可用性及煙氣組分密切相關,是煙葉質量的重要構成因素[40]。張永安等[41]研究認為,打頂過早對海綿組織里的氣腔擴大產生抑制,從而造成葉片發育受阻,葉片增厚,葉肉細胞緊密,隨著打頂時期的推遲,上部煙葉的長寬比、葉質重和單葉重都有所下降,其中在中心花開放時期長寬比和葉質重最低,若再推遲打頂,又有所升高。王斌等[42]研究認為,經不同時間二次打頂,各處理上部煙葉的物理性狀與對照的差異顯著,其葉長、葉寬、含梗率隨二次打頂時間推遲而增加,而葉厚、單葉重,梗重、平衡含水率逐漸減小。
4.2優化煙葉結構的關鍵技術措施與烤煙外觀質量的關系
烤煙煙葉的外觀質量因素主要包括成熟度、顏色、油分、結構、身份、色度,是目前我國烤煙煙葉42級分級標準的主要分級因素,也是我國烤煙煙葉生產、收購和工業調撥中的重要質量依據[43]。趙芳等[44]研究結果顯示,清除最底部2片葉及頂葉后,烤煙原煙外觀質量中的油分有所增加,葉片組織結構變得更加疏松。郭芳軍等[45]研究表明,在現蕾期和打頂期優化2片底腳葉的處理外觀質量明顯好于打頂后7d的處理,主要體現在成熟度有所提高,葉片結構、油分、色度有所改善。但也有研究表明,烤煙品種KRK26原煙成熟度、煙葉顏色、光澤、油分、葉片結構與煙葉留葉數無關[46]。
4.3優化煙葉結構的關鍵技術措施與烤煙化學成分的關系
莫靜靜等[47]研究表明,不同部位各處理葉片中總糖含量隨著打頂時期的推遲先升高后降低,還原糖與總糖含量變化規律大致一樣,還原糖與總糖比值各處理之間隨著打頂時期的推遲也呈先升高后降低的趨勢;不同時期打頂后烤煙葉片中淀粉含量,除了下部葉變化規律不明顯外,上部葉和中部葉淀粉含量均隨著打頂時期的推遲先升高后降低;不同時期打頂對烤煙葉片總氮含量的影響表現為:無論上、中、下部位,總氮含量均隨著打頂時期的推遲而降低;上部葉和中部葉各處理的煙堿含量均隨著打頂時期的推遲而降低;各處理中的上、中、下部位葉片蛋白質含量均隨著打頂時期的推遲逐漸減小。王育軍等[9]研究表明,隨著摘除腳葉時間的推遲,烤煙色素質量分數逐漸降低;多酚在采收上部葉時棄采1片頂葉情況下逐漸增高,而在圓頂情況下打掉頂部1片葉時先降低后增高;煙堿質量分數在中部葉先減少后增加,而在下部葉先增加后減少;隨著摘除頂葉時間的推遲,烤煙色素、多酚和中上部葉煙堿質量分數逐漸降低;下部葉煙堿質量分數在打頂時摘除腳葉情況下逐漸降低,而在打頂后5 d或10 d摘除腳葉時逐漸增高。
4.4優化煙葉結構的關鍵技術措施與烤煙致香物質含量的關系
烤煙的致香物質直接影響卷煙的品質,所以烤煙的香味、香氣也是衡量烤煙質量的重要標準。烤煙香氣物質主要是指揮發油等能從煙葉中散發出芳香氣味的物質,香氣物質也稱潛香物質,主要是指復雜高分子化合物等經過燃燒后產生特殊香氣的物質[48]。趙銘欽等[49]研究認為,種植密度、留葉數及二者的交互作用對烤煙多酚類物質和石油醚提取物含量的影響均達到了極顯著水平。
4.5優化煙葉結構的關鍵技術措施與感官評吸的關系
趙銘欽等[50]試驗表明,各處理中以密度為120 cm×50 cm、留葉數為18片/株的處理評吸得分最高,尤其是香氣質和香氣量的得分最高,這與該處理的總致香物質含量最高是一致的。張世渠[51]通過不同留葉數處理對中部煙葉感官評吸質量的研究結果表明,留葉數為20片處理的烤煙勁頭和煙氣濃度中等,雜氣微有,香氣質較好,香氣量尚足,余味尚凈尚舒適,口感特征優于其他處理,整體表現較好,同時其產值收益和工業利用較均衡。李繼新等[52]研究結果顯示,中部葉(C3L和C3F)在同一密度條件下,隨著留葉數的增加,評吸總分呈拋物線變化,留葉過多、過少對煙葉質量都造成影響,特別是留葉數過多,會使香氣質變差,香氣量不充足,雜氣變重;留葉數過少勁頭偏大。
5展望
優化煙葉結構是為了解決工業企業庫存結構偏低而采取的措施,是為了滿足高價位卷煙所需原料不足而采取的措施,是為了控制煙葉收購量、維護煙農利益而采取的措施。首先,烤煙生產以卷煙工業需要為導向,工業企業對優質煙葉的需求是農業生產需要達到的目標,解決供給側的結構性矛盾,是現代煙草農業生產和卷煙工業企業的共同任務。其次,優化煙葉結構的技術措施應針對不同產煙區生態環境條件、主栽品種和香型風格的不同,“因地制宜,因材施教”,適時適量。最后,保證煙農切身利益,提高煙農自覺實施煙葉結構優化的積極性。適當提高對實施優化煙葉結構煙農的補貼力度,強化收購價格對優化煙葉等級結構起到的引導作用。實施煙葉結構優化要以科技為支撐,提高優化煙葉結構關鍵技術水平,提高專業化服務層次,提高煙葉等級結構和內在質量,緩解工業企業品牌原料的結構性矛盾,為“卷煙上水平”提供更加有力的原料支撐。
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