關于“工匠精神”視角下旅游職業教育創新研究

王曉羽`

摘 要：隨著旅游產業為代表的第三產業不斷壯大，經濟效益愈加鮮明，培養旅游服務人才的職業教育面臨著新的發展趨勢。在大力提倡“工匠精神”的今天，旅游職業教育連接著學生的就業問題和長遠的人才培養，使旅游職業教育的創新研究面臨著新的發展。本文針對“工匠精神”視角下旅游職業教育的價值意義、創新措施及具體研究進行探究。

關鍵詞：工匠精神 旅游職業教育 創新策略

隨著我國教育事業的發展，職業院校在旅游相關專業課程的設置方面，進行了一系列的探究和強化。相比較其他職業專業，旅游專業具備職業消耗低、勞動系數大、就業人數多、發展機遇廣、綜合效益好等特點，已經被國家教育部門定位為戰略性經濟支出產業和現代服務型產業。但是從整體發展規模上看，我國職業教育起步時間短，在課程體系、教學師資、招生制度、評價機制等方面存在著一定的問題。在大力提倡職業教育和“工匠精神”互相融合的時代背景下，借助于“工匠精神”的教育引領，增強旅游職業教育創新、開拓就業服務渠道已經成為擺在廣大教育面前的重要任務。[1]

一、“工匠精神”視角下旅游職業教育創新的價值意義

顧名思義，“工匠精神”指的是一種精益求精、追求完美、勇于創新、開拓進取的職業精神。自古以來，“工匠精神”在悠久的歷史中積淀了深厚的文化價值。一些物質、非物質文化遺產的傳承者們在自身技藝上進行了全面的探索，以堅貞不移的信念堅守著傳統文化的傳承和現代文化的開拓。2016年3月，李克強總理在政府報告中指出，大力倡導企業開展個性化定制、柔性化生產，塑造精益求精的工匠精神。這是“工匠精神”一詞首次公開進入大眾視野。而在國務院關于實施強國戰略的第一個十年行動綱領《中國制造2025》中，明確提出要突出創新人才培養、優化職業教育環境、發揮制度政策優勢，實現中國制造向中國創造轉變；中國速度向中國質量轉變；中國產品向中國品牌轉變。這就要求具備“工匠精神”的優秀人才成為國家人才戰略的發展支撐，并通過一系列的教學策略，實現職業教育的綜合發展。因此，在職業教育中融入“工匠精神”，不僅僅體現在精神意識的提升上，更要付諸于實踐行動之中。要在職業教育中借鑒和學習中國古代優秀匠人的敬業精神，啟發廣大職業學生認清教育的意義。以敢為人先、爭創一流的態度，提高職業教育的發展成效。實現對旅游職業教育制度的全面探索。[2]

二、“工匠精神”視角下旅游職業教育面臨的發展現狀

《中國旅游業“十二五”發展規劃綱要》中的統計數據表明，截止到2015年，中國旅游業的總收入將達到2.5萬億元，旅游業新增就業人數達到1650萬人，在每年旅游資源型項目就業中，新增崗位60個以上。這一數據清晰的表明，我國正面臨旅游業轉型升級的關鍵時期，同時也處于旅游業人才培養的黃金時期。因此管理和創新旅游職業教育的發展策略可謂是在必行。盡管“工匠精神”的發展要義逐漸被人所熟知，然而在職業教育、管理創新和發展模式上，仍然存在著一定的發展問題：

1. 旅游職業教育的發展體系不夠健全

旅游職業教育專業致力于培養具備旅游服務知識及職業道德、熟悉相關法律法規；掌握旅游崗位技能的綜合性人才。旅游職業教育以理論教學和實踐教學相結合的模式，培養旅游業一線從業人員及初、中級管理崗位。從培養“工匠精神”的教學視角上看，旅游職業教育主要圍繞旅游服務管理和酒店運營管理這兩大專業去開展，需要在相關行業規范和行業技能上進行深化。但是，當前很多旅游職業專業工作者并沒有在教育體系上形成系統的規劃。導致旅游職業教育的知識性、通用性較為匱乏。再加上受外在因素的影響，很多人都認為旅游行業是一項“吃青春飯”的行業，在無形之中給旅游職業教育的深化帶來了潛在的危機。

2. 旅游職業教育的教材設置缺乏特點

當前形勢下，旅游職業教育并沒有形成一套統一的理論教材，沒有達到旅游專業的“專材專用”。很多職業院校在旅游教育的教材上，變化性較強。往往這一屆學生用這本教材，下一屆學生用另一部教材。導致旅游學科在課堂上無法形成專業的教學局面。一些專業研究教材的專業學者在探究旅游職業的進程中，注重解釋旅游行業的活動規律，缺乏對職業道德、學生綜合素質的培養。同時，旅游職業教育中所應用的教材除了“酒店服務與管理”、“導游實務”等專業課程外，諸如法律基礎、辦公自動化等基礎課程的開設缺乏個性化教育的提升。造成教學成效較低，極大地影響了學生在各學科層次表現出來的邏輯性和層次性。[3]

3. 旅游職業教學模式的創新力度不足

在國內大部分旅游院校中，專業課程的設置和教學模式仍然沿用著傳統的教學手法。除了上述所說的酒店服務、旅游管理區域以外，仍需要學習和現代旅游業相關的交通制造業、景區管理、園林藝術等專業。但是這些專業的開設情況存在滯后性。在教學手法上，還沿用著“照本宣科”的教育模式，在整體教學布局上普遍落后于當前旅游業的形勢。同時，在旅游學科系統性能的培養上，嚴重忽視了實踐教學體系的發展，在所應用的課程中也遭遇著一些尷尬的局面。例如，旅游教學難以吸引學生的興趣、旅游專業學生實踐能力不足、服務意識和團隊意識不強、校外實踐無法順利進行等等。

4. 旅游職業教育類學生就業質量不高

盡管我國旅游產業蓬勃發展，但是在用人單位和職業院校的對接上，面臨著“用人單位人才要求度高，職業學生難以滿足”的局面。特別是伴隨著職業教育門檻降低、大幅度發展擴招的現狀，很多學生在專業的選擇上更加廣泛，學生在選擇旅游專業之初，并不具備相應的發展素養和觀念，導致旅游職業教育的陣地難以堅守。學生專業能力根基不穩，難以滿足旅游相關單位的能力考核和需求。

三、“工匠精神”視角下旅游職業教育改如何創新

筆者認為，“工匠精神”的本質是對學生價值觀念的培養，是提高學生事業堅守的重要核心。因此，在職業教育過程，教師必須要立足學生的實際情況，借助于職業教育的實踐性能，創新一系列有針對性、有實效性、有持續性的職業技能，進一步拓寬學生的專業修養，提高他們對工作、思想、素養等方面的認識。

1. 以企業需求為導向，追求教學質量和教育個性的統一

在“工匠精神”的發展背景之下，職業教育所面臨的培養目標是塑造有品質、有個性的人才服務，為我國旅游產業的發展提供穩固的保障。因此，廣大旅游職業院校首先要認識到企業用人的實際情況，和市場需求產生對接，以更完善的教育手法滿足人才市場的需求。確保教學質量和教育個性的相互統一。

首先，教師要針對于當前的職業教育現狀為出發點，調整高職院校旅游管理專業的設置情況。增加職業課程對學生專業教育的實效性。例如，在前廳服務與管理、酒店服務、旅行社服務、景區服務等一些主要的課程上，通過延長課程時長、豐富教學模式等手法，確定課程和專業的相互契合。加深就業技巧類課程的實用面積，確保培養的學生能夠勝任未來的的工作崗位，達到完善學生職業修養的目的。尤其是在旅游主力課程的設置上，要邀請相關旅游企業和高職院校成立“職業把關小組”，突出對學生實踐動手能力的專業考核，充分滿足企業的人才需求。[4]

其次，要在設置教學課程的過程中，鼓勵廣大職業教育工作者積極開拓新思路和新想法，尊重學生的選擇權益，并且本著“因人而異、因材施教”的發展原則，切實提高選修課程所占的比例。以情境教學、實踐教學、項目教學、體驗教學為創新方法，達到職業就業相互融合的教學目標。開創人性化的教學模式，積極發揮學生的愛好和興趣，使高職學生能夠具備旅游行業的職責和修養。

2. 以層次教學為手段，建立循序漸進的培養體系

“工匠精神”視角下，要求廣大職業學生具備更加完善的就業能力和道德修養。但是，旅游職業人才的培養并非一朝一夕可以達成，除了需要教師的專業引導，還需要學生自身在天文、地理、數學、文學、歷史等方面進行積累和沉淀。因此，在教育模式上，教師要改變傳統的“灌輸式”教學模式，轉而采用“層次式”的教學模式，根據旅游管理企業崗位的需求，調整教材的制定情況，并結合高職院校自身的建設情況進行分層設定。[5]

例如，教師可以將第一層設置為素質基礎類課程。將毛澤東主義思想概論、思想品德修養等課程作為學生的思想理論基礎。將第二層次設置為旅游相關技能，包括中餐宴會擺臺、西餐擺臺、中文導游實訓、儀容儀表訓練等等，在這類教學教材的設定上，要突出統一性和趣味性。著重做好學生的技能培養，使學生能夠具備精湛的職業水平。第三層次為專業類課程，包括導游基礎知識、旅游法律法規、旅行社管理和其他導游業務等，以加速學專業層次修養為基礎，增進學生對旅游這一專業的了解程度。將第四層次劃分為旅游專業學生的拓展課程，包括會展服務管理、插畫藝術、茶藝技能等等，讓學生能夠立足專業情況，拓寬自己的文化素養，為未來的專業發展打下基礎，建立完善的專業體系，更好的適應社會的發展需求。

3. 以網絡教學為輔助，培養和鞏固學生的職業操守

在“工匠精神”的影響下，職業操守表現為忠于職守、腳踏實地、精益求精和堅守品質等方面。這些因素也是旅游專業學生實現自身職業和能力的必要保障。因此，為了進一步培養學生的職業操守，教師要從“工匠精神”的精細管理途徑上出發，結合旅游專業的特點和學生的性格愛好，開展精準的個性化教學。促使學生既能夠掌握專業的知識技能，也能夠具備優秀的品德思想。因此，教師要將傳統的旅游教學創新為“網絡化”的旅游教學。充分利用互聯網電子計算機技術，建立“現代、和諧、專注”的職教風氣。要繼承和發揚“工匠精神”中堅持不懈的精神，普及“建立綠色旅游專業”、“低碳家園共建”等一系列的活動，開發各類實踐課程，幫助學生樹立勤儉節約的價值導向。使學生從身邊的小事做起，貫徹綠色教育理念。并通過“企業學校一幫一”“高職實訓網絡基地”等活動，幫助他們樹立先進的職業思想，提高他們的服務意識和責任擔當。

4. 打破學歷制度的阻礙，提高技能型人才的發展空間

在中國古代，師徒制技藝傳承的過程往往伴隨著人們更多的汗水。而對于現代“工匠精神”的確立來說，高標準、高品質的就業能力往往伴隨著嚴格、謹慎甚至苛刻的教育制度。為了從根本上提高旅游職業教育人才的發展空間，教師要聯合相關教育部門，讓行業、企業都能參與進來，打破學歷制度的阻礙，提升學生的“工匠意識”和“工匠修養”。要改變原有老技術、老方法、老套路的發展局限性，努力培養一支高標準、高技能、高水平的職業教師隊伍。積極推動教師、學生參與到旅游項目的溝通合作之中，從旅游項目研發、實驗、拓展等實訓方面入手，鍛造學生的就業能力。最終達到雙贏的發展局面。

相關教育部門要在政策上進行支持，例如對于參與“校企聯合”的旅行社、旅游企業給予稅收、輔助政策等等。讓旅游職業學生能夠看到自己的未來。針對于職業院?！靶Ｆ舐摵?、工學結合”的教育形式，明確學校和企業雙方的責任，使學校、企業聯合培養“以新型學徒制為核心”的職業教育，最終達到政府、學校、企業的多方融合，共同構建一個培養“工匠精神”的職教平臺。

結語

綜上所述，工匠精神的傳承和積淀并非一朝一夕，它需要職業教育工作者不斷努力，共同建立培養工匠精神的旅游職業教育陣地。廣大教育者要立足于當前我國旅游產業和經濟結合的實際情況，對高級技術性人才培養工作進行全面的優化升級。確保工匠精神能夠在不同的專業、不同的學生、不同的行業中得到傳承。在構建現代化職業教育體系的而同時，統籌安排高職教育的專業課程、教學內容，按照用人單位的職業訴求，發展高級學徒制技術性人才培養。并逐步創辦試點本科及研究生層次的職業教育。使旅游職業教學創新工作能夠更加完備，在社會經濟的發展過程中，滿足市場對高級職業人才的各項需求。

參考文獻

[1] 張瑜.誰來生產工匠[J].望東方周刊，2016（1）.

[2]王志紅，周宇華.回歸工匠精神[J].商界評論，2016（1）.

[3]關萍，楊麗春.關于高職旅游專業開設高爾夫課程的幾點思考[J].出國與就業（就業版），2011（14）.

[4]蔣小華，盧永忠.借鑒德國“雙元制”模式 創新高職高專旅游管理專業課程體系[J].昆明冶金高等?？茖W校學報，2011（4）.

[5]原哲；基于旅游人才市場的旅游高等教育改革研究[D]；遼寧師范大學.2010.

作者簡介

王曉羽（1982- ），女，湖南張家界人，碩士，講師，研究方向：旅游管理和旅游教育