蔬菜栽培學課程理論與實踐整體優化研究

楊有新　何靜宜　謝琦圓　羅莎

摘要通過分析蔬菜栽培學課程教學過程中存在的問題，提出了課程改革和具體的優化措施，借鑒使用互動式教學大綱和進行互動式教學，完善實踐教學體系，建立課程質量考核體系，從而優化蔬菜栽培學課程的教學和提高教學質量。

關鍵詞蔬菜栽培學；互動式教學；理論與實踐；課程優化

中圖分類號S-01文獻標識碼

A文章編號0517-6611（2017）31-0250-03

AbstractThe problems existing in the course of vegetable cultivation course were analyzed， and the curriculum reform and concrete optimization measures were put forward. Interactive teaching outline and interactive teaching were used， practice teaching system was perfected， a curriculum check system was established， therefore olericulture teaching has been optimized and teaching quality was improved.

Key wordsOlericulture Teaching；Interactive teaching；Theory and practice；Course optimization

蔬菜產業在國民經濟發展中發揮重要作用，并成為農民增收的重要途徑。我國蔬菜播種面積為0.22億hm2，產值已經超過糧食成為農業上的第一產業，還是農產品出口的第一大產業[1]。江西省作為農業大省，蔬菜播種面積將近56.7萬hm2（2016年），產量1 260多萬t，產值接近260多億元，蔬菜已經成為僅次于糧食的第二大種植業，瑞昌山藥、高安辣椒和萬載百合等蔬菜走向國際市場。蔬菜栽培學作為農學、植物保護和其他非園藝專業的一門重要的必修或選修課程，是實踐性、地區性和時代性很強的學科。隨著社會和科技發展、市場需求的變革，蔬菜品種改良、人力成本升高和人們對蔬菜質量要求增高，蔬菜栽培方式發生了劇烈變化，這必然需要改革和優化蔬菜栽培學課程的傳統教學方式，以滿足學生和市場的需要。根據這一變化，筆者針對非園藝專業類學生蔬菜栽培學教學過程中存在的問題，專向調研，積極探索，探討結合時代特色教學的蔬菜栽培學改革，努力培養具有創新精神、實踐能力的應用型人才。

1蔬菜栽培學課程教學過程中存在的問題

蔬菜栽培學課程教學實踐中發現的主要問題總結如下。一是教學方法和課程內容難以適應時代的發展。在教學中采用的課堂灌輸式教學或者簡單的提問和回答問題式互動教學，未能充分調動學生的學習積極性。良好的教學效果應該是在充分了解教材內容的基礎上，根據學生特點進行教學，而不是一味地照本宣科，缺乏創新。二是課程設置不夠合理。蔬菜栽培學開設于大學三年級，學生在此之前就已經學習過果樹學、花卉學、設施園藝學等課程。這些課程的教學內容有交叉重復的地方。三是實驗實踐教學不足。教學的最終目的是要求學生能夠運用理論知識去解釋和解決現實教學中蔬菜栽培方面遇到的問題，這也就要求合理安排理論課與實踐課的課時數和上課時間。學生通過親身實踐，在實踐中加深對理論的理解。四是考核體系不完善。目前學校蔬菜栽培學考核成績中，期末考試占比70%，而平時成績（出勤情況、課堂表現、實驗實習表現等）僅占總成績的 30%，這導致部分學生平時不好好學習，期末考試突擊復習獲得課程學分。這樣的考核體系不能夠滿足蔬菜栽培學作為實踐性很強的課程的需要。為了充分體現學生對知識的掌握及綜合能力的運用，應當優化考核標準。

2蔬菜栽培學課程的整體優化

2.1借鑒互動式教學大綱和互動式教學

本科學習階段主要提倡學生自主學習，教師輔助引導學習，實現師生之間的雙向交流，促進互動式教學效果的提高。由原來教師授課逐漸轉變為師生對話、生生對話的教學方式，以學生為教學主體，倡導討論式、啟發式和參與式的教學方式。然而現在互動式教學仍停留在課堂問答、啟發式教學和課堂探討等方面，未獲得理想的教學效果。借鑒美國互動式教學大綱，使學生參與到教學大綱的制訂中，在正式授課前與學生進行互動討論，確定能夠被大多數學生認可的教學大綱，使學生了解課程的內容以及教師和學生各自在教學過程中的角色。如此，教學大綱獲得學生的認同， 就意味著師生之間達成了一種教學協議[2]。只有這樣才能夠保證教學大綱在教學中真正起指導作用，全方位保證課前、課中和課后的師生互動，達到提高教學質量的效果。

2.2優化理論教學內容

2.2.1重組蔬菜栽培學和其他課程的教學內容，減少相關課程的重復。根據教學目標合理組織教學內容，突出重難點，詳略得當。例如果樹栽培學、花卉栽培學、漿果栽培學、食用菌栽培技術學、特種蔬菜栽培學和園藝植物種子學等不同課程內容均涉及蔬菜栽培學中相關或者相似內容，蔬菜栽培學中的“蔬菜設施的主要類型、結構、性能及應用”等教學內容在設施園藝學課程中已有詳細的講解。為避免學生反復學習重復內容產生厭煩的情緒，課程教學中應該把重點放在不同種類蔬菜栽培技術上，尤其是重點突出江西省近年來發展的優勢和特色蔬菜種類，包括高安辣椒、瑞昌山藥、萬載百合、鉛山紅芽芋和余干芡實等不同蔬菜的特性及其關鍵栽培技術的教學。幫助學生理清學習思路，注重栽培技術的綜合應用和專業能力培養。

2.2.2契合蔬菜產業發展，更新教學內容和優化教學方法。蔬菜新品種層出不窮、栽培技術手段日新月異，部分陳舊的教學內容已經難以滿足學生對知識的需求和時代的需要。這就要求教學過程中要契合教材的理論知識，并結合現代蔬菜產業的發展，增加創新性實驗，引導學生結合農業生產的變革以適應時代的發展。隨著互聯網、物聯網和智慧農業的發展，植物工廠等技術不斷發展，這必然要求教師與時俱進，不斷學習和深入生產實踐，從而不斷把生產中的新技術、新信息和新理念帶入課堂，這同時也要求學生自主探索，勇于創新，拓展自己的知識面和改善知識結構，增強學生適應社會發展和就業的能力。

2.2.3課堂教學與實驗實習相結合。將課堂教學與實驗實習等實踐教學動靜結合，有助于調動學生學習的積極性和提高教學效果[3]。增加實踐教學的課時以及上課形式，使學生能夠更深入地加強理論與實踐相結合的能力。在實驗操作過程中，首先由教師確定實驗課程的內容，講解實驗的原理，由學生結合已學的理論知識，自己設計實驗方案，然后開展實驗，遇到問題后，學生主動學習，通過查找資料、實踐探索解決問題，最后由學生提出實驗實踐過程中的問題，教師進行適時的指導和解答，幫助學生打開思維，在深刻理解理論知識的同時，靈活應用于實踐操作中。

2.2.4利用網絡資源拓展學生知識面。互聯網技術已經深刻改變人們的生活，教學領域也在發生劇烈變革，借助互聯網開展創新教育必然成為創新教學的重要課題[4]。學生通過網絡的自我學習，能夠獲得和教師一樣的網絡資源。但是學生利用網絡學習的資源動力不足，尋找網絡資源的能力有限。這要求教師進行有效的引導和輔助，利用網絡資源可以激發學生的興趣。相比傳統的靜態式的教學方式，動畫、聲音和視頻教學等多種動態形式能夠充分展示不斷生長發育的蔬菜各個階段。教師輔導學生利用外出機會收集和拍攝相關教學視頻，在圖書館和書店借閱和購買相關書籍，利用網絡資源搜尋相關的教學內容，自己做教學課件和學生分享，這極大程度上增強了學生的動手能力，最大化地激發了體驗式教學。網絡教學平臺也有利于教師與學生之間的交流。

2.3完善實踐教學體系

2.3.1根據農時變化和地方特色，調整教學內容和教學重點。一般蔬菜栽培學課程安排在一個學期講解結束，但是由于蔬菜生產的季節性，導致授課內容和田間栽培蔬菜植物不一致，造成學生在實習過程中不能有效結合所學的理論知識，造成實習資源的浪費，且不利于學生綜合應用能力的培養[5]。這需要結合露地栽培、設施園藝、無土栽培等多種形式來滿足一個學期內重要和具有地方特色的蔬菜作物的栽培，使學生能夠充分結合理論與實踐，親自管理操作，提高學習效率。在整個實習過程中，學生從整地播種、種植管理和采收等整個蔬菜生產季節都能夠有效參與，教師輔助指導，充分突出學生的主體地位。同時有必要結合蔬菜栽培學、蔬菜育種學，以及果樹、花卉、茶葉和設施園藝等科目，探索其中的共同點，通過不同學科教師的聯合教學，培養學生綜合應用能力。

2.3.2通過開放性實驗鍛煉學生思考和動手能力。構建學生小團隊，啟發學生思考和自己親自動手，發揮學生的主觀能動性。教師可以顛覆傳統的教學方式，首先在上課前，學生先預習所需要學的知識點并進行思考，然后把問題帶到課堂上來，教師根據學生的問題進行解答。在具體的實驗項目中要求學生作為第一責任人，自己設計實驗方案，提出問題、發現問題和解決問題，從而激發學生的主動性和靈活性，培養學生的管理意識、責任意識和團隊協作精神，加深學生對整個實踐過程的理解和掌握，從而達到學以致用的效果[6]。

2.4建立健全課程質量考核體系

蔬菜栽培學是理論和實踐結合非常緊密的一門學科，必然要求在最終考核中既重視理論知識考試，又要重視實踐的考核[7]。所以在評價學生之時要運用多種評價方式：定量評價學生理論知識的掌握程度，定性評價學生實操能力、創新能力、團結協作能力等。首先評估學生參與互動式教學大綱的撰寫的積極性和表現，再評估學生參與課堂的積極性和互動情況進行打分。平時成績總共占15%，其中課堂出勤率占20%、互動情況40%、作業40%。實習和實驗等實踐課程占比25%，在整個蔬菜生產栽培過程中實行分班分組承包制，由分組的組員進行互評和自評，最后由小組長提交分數；教師依據學生對教學基地的管理狀況和園藝作物的生長狀況給不同小組和小組長進行打分，形成教學互動和大家相互學習和相互提高的氛圍。最終的理論考試成績占60%，由學生分組出題構建考試題庫，充分調動學生對整本書的學習熱情，然后在期中和期末進行考試，分別占比30%和70%。

3教學改革的成效

通過蔬菜栽培學課程理論與實踐整體優化，蔬菜栽培學課程教學改革在以下方面獲得一定的成效。首先，提高了大學生學習的主動性和積極性。學習形式的多樣化極大地激發了學生的學習興趣，從實際操作中增強感性認識，掌握一定的操作技能。在互動式教學大綱使用以及互動式教學開展后，充分發揮了學生的主導作用，使學生的潛能得到激發，教學效果得到極大提升。第二，提高了教師素質及課程的教學水平。通過系列的改革和優化，教師加強和學生互動，需要掌握和應用適合當代本科生的蔬菜栽培學教學方法，這也對教師提出了更高的要求，教師不僅要善于進行自我反思，還要與學生加強交流，促使教師不斷學習最新知識，更新探索實用的教學方法，從而幫助學生理解理論知識，并在實踐教學中培養其思考和鍛煉的能力，促進學生全面發展。第三，學生整體素質得以提高，有利于就業。在教學過程中，理論與實踐的整體優化有助于提高學生學習蔬菜栽培學的積極性和能動性。實踐是對理論知識的進一步深化，通過課程教學改革，學生能夠系統地學習理論知識，并將理論知識恰當地運用到實踐中，這是對學生各方面能力的考驗。大學生整體素質的提高有助于其就業能力和創新創業精神的發展。

參考文獻

[1]

2015年全國各地蔬菜、西瓜、甜瓜、草莓、馬鈴薯播種面積和產量[J].中國蔬菜，2017（1）：18.

[2] 劉賢趙，李朝奎，陳新保，等.論互動式教學應始于互動式教學大綱[J].大學教育，2014（11）：133-135.

[3] 劉磊，張燕.花卉栽培技術課程理論與實踐整體優化研究[J].現代農業科技，2015（20）：323-324.

[4] 許亞元.淺談網絡資源對創新教育的意義及創新教育模式[J].中共南寧市委黨校學報，2005，18（1）：57-58.

[5] 王廣印，陳碧華，李新崢，等.蔬菜栽培學實踐性教學模式的創新與實踐[J].實驗室研究與探索，2010，29（4）：127-130，170.

[6] 王少剛.開放性實驗教學模式探索與實踐[J].高校實驗室工作研究，2010（3）：71-74.

[7] 秦舒浩，郁繼華，張建農.提高蔬菜栽培學實踐教學質量的探索與實踐[J].高教論壇，2013（9）：68-71.