飼料牛磺酸水平對不同生長階段斜帶石斑魚幼魚生長性能和體成分的影響

王學習 周銘文 黃 巖 王 琨 葉繼丹(集美大學水產學院，廈門市飼料檢測與安全評價重點實驗室，廈門361021)

飼料牛磺酸水平對不同生長階段斜帶石斑魚幼魚生長性能和體成分的影響

王學習 周銘文 黃 巖 王 琨 葉繼丹*
(集美大學水產學院，廈門市飼料檢測與安全評價重點實驗室，廈門361021)

本試驗旨在研究飼料牛磺酸水平對不同生長階段斜帶石斑魚幼魚生長性能和體成分的影響。以酪蛋白和明膠為蛋白質源，配制牛磺酸水平分別為0(D1)、0.5%(D2)、1.0%(D3)和1.5%(D4)的試驗飼料。將初始體重為(13.85±0.25) g斜帶石斑魚幼魚隨機分為4組，每組4個水族箱(體積為120 L)，每箱放養25尾。試驗魚每天投喂飼料2次至表觀飽食，養殖周期84 d，分別在飼喂的第28、56和84天稱重、取樣。試驗第1～28天為第1個生長階段，第29～56天為第2個生長階段，第57～84天為第3個生長階段。結果表明：在每個生長階段下，牛磺酸添加組(D2、D3和D4組)試驗魚的增重率、特定生長率、攝食率和飼料效率均顯著高于未添加牛磺酸組(D1組)(P<0.05)，且D3組試驗魚的增重率顯著高于其他牛磺酸添加組(第3個生長階段的D4組除外)(P<0.05)。在同一飼料牛磺酸水平下，第1個生長階段試驗魚的增重率、特定生長率、攝食率和飼料效率均顯著高于第2個和第3個生長階段(P<0.05)。在飼喂至第28、56和84天時，各牛磺酸添加組試驗魚的肝體比和臟體比均顯著低于未添加牛磺酸組(P<0.05)，肥滿度則與未添加牛磺酸組無顯著差異(P>0.05)。在同一飼料牛磺酸水平下，飼喂至第56和84天時的肝體比和臟體比均顯著低于飼喂至第28天時(P<0.05)。飼喂至第84天時，各牛磺酸添加組魚體的粗蛋白質含量顯著高于而粗脂肪含量顯著低于未添加牛磺酸組(P<0.05)。上述結果表明，飼料中維持一定水平的牛磺酸有利于斜帶石斑魚幼魚的生長，飼料牛磺酸不足或過多均不利于其生長。飼料中添加牛磺酸降低斜帶石斑魚幼魚體脂沉積而增加體蛋白質沉積。以增重率為評價指標，通過回歸分析得到3個生長階段斜帶石斑魚幼魚飼料的適宜牛磺酸水平分別為1.20%(第1個生長階段)、1.08%(第2個生長階段)、1.00%(第3個生長階段)。斜帶石斑魚幼魚對牛磺酸的需要量隨魚齡的增長而下降。

斜帶石斑魚幼魚；飼料牛磺酸水平；生長階段；生長性能；體成分

牛磺酸是動物體內不參與蛋白質代謝的含量最多的游離氨基酸，在調節機體生理機能方面具有多種重要的生物學功能[1]。牛磺酸的一個重要功能是在肝臟中與膽酸結合生成膽汁酸，并提高限速酶膽固醇7α-羧化酶的活性，加強膽固醇向膽汁酸轉化，促進脂肪的消化與代謝[2]。飼料……