任務(wù)驅(qū)動教學(xué)法的實踐

《物質(zhì)發(fā)生了什么變化》一課是《物質(zhì)的變化》單元的第二課。在第一課的學(xué)習(xí)中，學(xué)生通過關(guān)注生活中的常見變化并舉例說明，認(rèn)識到物質(zhì)在變化、能發(fā)生變化。本課主要由“混合沙和豆子”“觀察白糖的變化”兩個活動組成，重點(diǎn)是通過觀察、匯報、交流和教師的引導(dǎo)，使學(xué)生歸納出物理變化與化學(xué)變化的特點(diǎn)。

第一個活動“沙豆混合實驗”材料、步驟都很簡單，對于六年級的孩子來說，不實際做也差不多知道結(jié)果了，但他們在活動中經(jīng)歷留樣、預(yù)測和對比觀察，能真切地意識到科學(xué)方法、程序的嚴(yán)謹(jǐn)性，意識到上科學(xué)課絕非僅僅知道結(jié)果那么簡單。第二個活動“白糖加熱”的階段性現(xiàn)象比較明顯，希望學(xué)生能從顏色、形態(tài)、氣味等諸方面獲取信息，理解“變成了新的物質(zhì)”是怎么回事。

單調(diào)的觀察和實驗活動容易導(dǎo)致學(xué)生主動參與性不足，我嘗試采用任務(wù)驅(qū)動的方式來設(shè)計本課教學(xué)?；趦和瘣鄢蕴鹗车奶攸c(diǎn)，我設(shè)置制作甜食的任務(wù)讓學(xué)生樂于參與其中，在“山楂拌白糖”和“山楂糖葫蘆”兩個美食制作任務(wù)中有機(jī)融入對物質(zhì)變化的觀察活動，既追求科學(xué)方法的嚴(yán)謹(jǐn)，尊重客觀事實，又避免機(jī)械刻板，更加兒童化。

教學(xué)目標(biāo)

1.能結(jié)合現(xiàn)象分清物理變化與化學(xué)變化，并說出它們之間的本質(zhì)區(qū)別。

2.能根據(jù)任務(wù)設(shè)計出可行的方案并有根據(jù)地預(yù)測，在完成任務(wù)過程中能嘗試從多角度觀察對比以獲取信息。

3.體驗小組合作制作甜品的快樂，認(rèn)識到實事求是地觀察是匯報交流的基礎(chǔ)。

教學(xué)材料

任務(wù)一分組材料：金屬盤一個、食品級塑料袋一個、一次性塑料手套一副、半紙杯白糖配長柄鐵勺一個、生日蛋糕紙盤兩個、水果塑料刀一把、竹筷一根、山楂三顆以及牙簽四根等。

任務(wù)二分組材料：用牙簽串好的兩顆山楂、蠟燭一根、火柴一盒等。

教學(xué)過程

一、情境導(dǎo)入

談話：（教師出示山楂圖片）當(dāng)看到山楂圖片想到酸酸的口感時，你的口腔里有什么變化嗎？（學(xué)生交流刺激引起的反應(yīng)。）吃山楂很開胃，但是光吃山楂有點(diǎn)酸，今天咱們就用山楂配上白糖做一些美食，在制作時一定要留心觀察物質(zhì)發(fā)生了什么變化。

設(shè)計意圖：學(xué)生看到山楂，口腔會產(chǎn)生唾液，通過這種條件反射的體驗導(dǎo)入新課能聚焦學(xué)生的注意力，為隨后的制作山楂美食奠定基礎(chǔ)，激發(fā)他們的參與熱情。

二、制作“山楂拌白糖”

講解：今天先來做一個簡單的“山楂拌白糖”（白板出示山楂拌白糖外觀標(biāo)準(zhǔn)），在制作中大家會遇到這樣幾個問題（出示任務(wù)問題如下），請從課桌下拿出第一張任務(wù)單，問題討論清楚后記錄下來。

[問題一：怎樣保證制作過程的衛(wèi)生？

問題二：要觀察混合后是否有變化該怎樣做？

問題三：撒在山楂表皮上的白糖容易滑落怎么處理？

問題四：用什么方法能把山楂和白糖均勻混合？]

（學(xué)生交流后填寫。）

談話：你們組是怎樣解決問題的？請小組代表說一說。

（小組代表匯報。）

談話：大家現(xiàn)在默讀一下任務(wù)單上的觀察要求，各組注意留樣后再均勻混合，材料員到前面選取你們組計劃用到的材料，大家做完后，請把“山楂拌白糖”成品單獨(dú)擺在桌子上，其余材料整理好，放在金屬盤中。

（學(xué)生活動。）

交流：下面請大家根據(jù)任務(wù)單的記錄說說你們的預(yù)測和發(fā)現(xiàn)，也可以談?wù)勚谱髦械母惺堋?/p>

（學(xué)生依據(jù)任務(wù)單匯報并交流看法。）

提問：我們的山楂、白糖是干凈的，下面各組可以對照著嘗一嘗混合后甜品和樣品山楂的味道，你的感受是什么？

（學(xué)生比較口味的不同。）

小結(jié)：對比混合前后的山楂，細(xì)心的同學(xué)發(fā)現(xiàn)了一些小變化，但大家都認(rèn)為混合后白糖仍是白糖，山楂還是山楂，它們還是“自己”，整個過程中沒產(chǎn)生新的物質(zhì)，這種變化是沒有產(chǎn)生新物質(zhì)的變化。

設(shè)計意圖：學(xué)生的學(xué)習(xí)是需要內(nèi)驅(qū)力的，本環(huán)節(jié)我將教材單調(diào)的“沙豆混合實驗”設(shè)計成制作甜品“山楂拌白糖”，這種任務(wù)形式可以增加學(xué)生參與的主動性。有任務(wù)就有待解決的問題，教師讓學(xué)生通過交流尋求合理方案也是培養(yǎng)他們科學(xué)探究精神的良機(jī)。在本項任務(wù)中，我提供了多樣化的材料供學(xué)生選用，可以讓他們各取所需，用自己喜歡的方式個性化地來解決問題。在保證衛(wèi)生的前提下增加了品嘗的方法作為觀察手段，能讓學(xué)生以更多的視角來觀察評判物質(zhì)是否在變化。

三、制作“山楂糖葫蘆”

談話：為了保證山楂和白糖均勻混合，剛才我們把山楂切開或者碾碎了，但有一種甜食山楂能保持完整，而且白糖也能均勻地掛在上面，它就是山楂糖葫蘆（白板出示糖葫蘆外觀標(biāo)準(zhǔn)）。下面我們就準(zhǔn)備制作山楂糖葫蘆。

討論：一會兒再給各組補(bǔ)充這些材料（教師展示蠟燭、火柴和串好的山楂），在活動前，同學(xué)們先要解決這樣幾個問題（出示任務(wù)問題如下）。請拿出桌下的第二張任務(wù)單，各組同學(xué)有了共識后在任務(wù)單上寫出解決方法。

[1.用火加熱時要注意什么？

2.糖葫蘆的衛(wèi)生怎么保證？

3.怎樣加熱白糖？

4.怎樣在山楂表面均勻地掛上糖？]

（學(xué)生討論后填寫任務(wù)單，之后挑選不同方案的兩個小組匯報，教師提醒加熱時的安全事項。）

提問：同學(xué)們先預(yù)測一下，白糖在受熱后會發(fā)生什么變化或是沒變化？你為什么這么想？

（學(xué)生思考后回答。）

談話：材料員到老師這里領(lǐng)取山楂串和加熱工具，根據(jù)任務(wù)單的提示，隨時記錄白糖可能發(fā)生的變化，制作完成后火不能停，還要繼續(xù)觀察記錄白糖的終極變化。

（學(xué)生展開制作活動并做好觀察記錄。）

談話：各組制作完成了，請大家把糖葫蘆放在紙盤上，其余材料整理在金屬盤中。各小組派代表拿著糖葫蘆在講臺前給大家展示一下。

（學(xué)生展示，之后開始試吃，品嘗自己的勞動成果。）

提問：嘗過美食后現(xiàn)在開始說美食，在做糖葫蘆過程中你觀察到了什么，又有什么感受？

（學(xué)生根據(jù)任務(wù)單中的觀察記錄匯報并相互交換看法，教師點(diǎn)撥，讓學(xué)生認(rèn)識到白糖的階段性變化分為兩類：沒產(chǎn)生新物質(zhì)的變化和產(chǎn)生新物質(zhì)的變化。）

提問：任務(wù)單還提示同學(xué)們注意加熱時蠟燭和鐵勺底部有什么變化，大家有什么發(fā)現(xiàn)？

（學(xué)生匯報現(xiàn)象。）

提問：剛才講了物質(zhì)有兩種變化，想一想我們可以把蠟燭的這些變化歸為哪一種呢？

（學(xué)生回答并說出依據(jù)。）

總結(jié)：今天同學(xué)們在動手制作美食的過程中認(rèn)識了物質(zhì)的變化，變化的關(guān)鍵就是看有沒有新物質(zhì)產(chǎn)生，再據(jù)此劃分為物理變化和化學(xué)變化。

設(shè)計意圖：教材第二項活動為加熱白糖并觀察變化，我將此活動設(shè)計為用山楂、白糖制作糖葫蘆，加熱環(huán)節(jié)重點(diǎn)是觀察白糖的變化情況，這種生活化的任務(wù)能激發(fā)學(xué)生更主動地完成本環(huán)節(jié)的觀察目標(biāo)。

活動中，我將制作活動中可能遇到的問題交與學(xué)生小組交流，以便讓他們有針對性地加以關(guān)注；選兩個方案不同的小組匯報是為了給所有同學(xué)一個啟示——你的課堂你做主；讓學(xué)生有根據(jù)地預(yù)測，是想讓學(xué)生從生活經(jīng)驗出發(fā)，教師還可以據(jù)此了解學(xué)生的前概念；讓學(xué)生帶著預(yù)測開展活動，他們就能更專注地投入到活動中，并主動和觀察后的現(xiàn)象進(jìn)行對比或糾正原有認(rèn)知。

任務(wù)單上列有制作前要解決的問題、制作中和制作后要觀察的對象和觀察角度，這為學(xué)生的制作和觀察提供了有效的學(xué)習(xí)支架。活動前，教師可以通過臨時下發(fā)主要制作材料調(diào)控學(xué)生注意力。糖葫蘆做好后，教師可以通過組織好交流匯報來幫助學(xué)生形成科學(xué)概念：首先安排學(xué)生展示并品嘗，能提升、放大他們內(nèi)心的成就感，這是任務(wù)驅(qū)動教學(xué)獨(dú)特價值的體現(xiàn)；之后，學(xué)生通過匯報交流和教師點(diǎn)撥，將先前零碎的觀察現(xiàn)象歸類形成對物質(zhì)變化更深一層的理解；最后的總結(jié)階段，先讓學(xué)生用自己的話來講對物質(zhì)變化的理解，再由教師揭示物質(zhì)的兩種變化的科學(xué)名稱，使物質(zhì)變化概念在學(xué)生頭腦中逐步完善。

四、任務(wù)拓展

談話：今天我們不僅學(xué)到了科學(xué)知識，還制作了兩道甜食，鍛煉了動手能力，可謂一舉兩得?；厝ズ?，同學(xué)們可以給家人做一做，爸爸媽媽在學(xué)習(xí)和生活上給了你很多關(guān)心照顧，他們吃了你做的美食心里一定會很欣慰。

拓展：課后再給同學(xué)們布置一道美食制作任務(wù)——釀制山楂酒，山楂酒度數(shù)比較低，喝了能治療勞動后的身痛疲倦。原料還是我們課堂上用到的山楂和白糖，我給每位同學(xué)準(zhǔn)備了一張“釀制山楂酒”任務(wù)單，上面有釀酒方法，也有觀察要求，同學(xué)們要留心看、聞、嘗山楂、白糖在制作過程中的變化，仔細(xì)辨別這些變化分別屬于什么變化。希望同學(xué)們課后制作成功，觀察有結(jié)果。

設(shè)計意圖：任務(wù)取材于生活，還要應(yīng)用于生活。課的結(jié)尾，我鼓勵學(xué)生課后將兩道生活化的甜食回饋給家人，這主要是教育學(xué)生要懂得感恩。“釀制山楂酒”這一課后拓展任務(wù)，制作方法、觀察目標(biāo)都很明確，便于學(xué)生課后的操作與觀察。課后任務(wù)的布置是科學(xué)課堂的延伸，能真正讓學(xué)生有動力去實踐，到生活場景中去鞏固知識、鍛煉能力。

反思

本課設(shè)計了兩項課上任務(wù)和一項課后任務(wù)，這也構(gòu)成了課堂的主要框架。基于任務(wù)驅(qū)動法的教學(xué)理念，任務(wù)的設(shè)計需要巧妙構(gòu)思，要針對學(xué)生活動主題做任務(wù)化改造，選取那些與學(xué)生生活貼近的題材，并在任務(wù)中有機(jī)整合，指向三維目標(biāo)。

本課三項任務(wù)的食材確定為山楂和白糖，是反復(fù)權(quán)衡和取舍的結(jié)果，這樣做既簡化了材料準(zhǔn)備和學(xué)生觀察材料的時間，也從整體上給學(xué)生一物多用的印象。在保證食材衛(wèi)生和學(xué)生操作衛(wèi)生到位的前提下，我在學(xué)生制作后設(shè)計了品嘗環(huán)節(jié)。做完美食后欣賞、品嘗是水到渠成的事，品嘗環(huán)節(jié)的加入，讓學(xué)生多了一種觀察方法，也讓他們在制作完就產(chǎn)生的成就感得到升華。

課堂上任務(wù)選擇得當(dāng)，就會給學(xué)生帶來從情緒到行動上的積極影響。開始時，學(xué)生被任務(wù)情境吸引，會感到好奇并樂于參與進(jìn)來；活動中會精神飽滿、神情專注地完成制作和觀察任務(wù)；活動后面對成果會自發(fā)產(chǎn)生出成就感，同時期待下一次科學(xué)任務(wù)的到來。

當(dāng)然，我們也要辯證地看待任務(wù)驅(qū)動法在科學(xué)教學(xué)中的實踐。布置的任務(wù)能更好地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動力、更好地達(dá)成三維目標(biāo)時才能采用，因為它對學(xué)生的學(xué)習(xí)有正向的助推作用。相反，任務(wù)在表達(dá)教學(xué)主題時不能很好地兼顧三維目標(biāo)的達(dá)成，那么不用比勉強(qiáng)使用要好。如果把學(xué)生比作“蜜蜂”，教學(xué)目標(biāo)比作“花粉”，那設(shè)置好的任務(wù)情境就好比是誘人的“花蜜”，運(yùn)用任務(wù)驅(qū)動法就要謹(jǐn)慎處理好這三者的關(guān)系，“蜜蜂”的目標(biāo)本來是向著“花蜜”去的，它的本意是采蜜的時間越久越好，至于腳下、身邊的“花粉”則無暇多顧。這也是課堂上學(xué)生的心態(tài)，他們想沉浸在玩中的時間更長一些，但作為引導(dǎo)者的科學(xué)教師，頭腦必須是清醒的，在課堂上需要給學(xué)生一些“花蜜”做甜頭，等“花蜜”催生了行動，就要引導(dǎo)學(xué)生用更多的時間來關(guān)注和認(rèn)識“花粉”。所以，只有策略性地處理好學(xué)生、任務(wù)與教學(xué)目標(biāo)的關(guān)系，任務(wù)驅(qū)動教學(xué)才能發(fā)揮長處、落到實處。

河北省泊頭市教體局研訓(xùn)中心（062150）