內(nèi)毒素對豬的危害及其控制

汪 志 董國忠吳劍波

（西南大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，重慶市牧草與草食家畜重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，重慶 400716）

內(nèi)毒素對豬的危害及其控制

汪 志 董國忠?吳劍波

（西南大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，重慶市牧草與草食家畜重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，重慶 400716）

內(nèi)毒素又稱脂多糖，是革蘭氏陰性菌細(xì)胞壁的成分，在細(xì)菌的生長期和穩(wěn)定期以及細(xì)菌死亡溶解時(shí)都會(huì)被釋放出來。在實(shí)際養(yǎng)豬生產(chǎn)中，空氣和飼料中的內(nèi)毒素以及疾病誘導(dǎo)產(chǎn)生的內(nèi)毒素均能對豬只健康及生產(chǎn)性能產(chǎn)生不利影響。本文就內(nèi)毒素的來源、內(nèi)毒素對豬健康和生產(chǎn)性能的影響，以及內(nèi)毒素的控制措施進(jìn)行綜述，為減少養(yǎng)豬生產(chǎn)中內(nèi)毒素的危害提供參考。

豬；內(nèi)毒素；來源；危害；控制

內(nèi)毒素又稱脂多糖（LPS），是革蘭氏陰性菌細(xì)胞壁的組成成分，在細(xì)菌生長期和穩(wěn)定期以及細(xì)菌死亡崩解時(shí)會(huì)被釋放出來［1］。內(nèi)毒素分子結(jié)構(gòu)分為多糖和磷脂兩部分。多糖部分由特異O鏈條和核心區(qū)組成［2］。特異O鏈條又叫O抗原，是決定內(nèi)毒素分子抗原性所在的區(qū)域。核心區(qū)分為外核區(qū)和內(nèi)核區(qū)，與內(nèi)核區(qū)相連的磷脂部分又叫脂質(zhì)A，脂質(zhì)A決定了內(nèi)毒素分子的毒性。內(nèi)毒素耐熱且穩(wěn)定，其化學(xué)本質(zhì)不是蛋白質(zhì)，在100℃下加熱1 h也不會(huì)被破壞，只有在160℃或更高的溫度下加熱2～4 h，或用強(qiáng)堿、強(qiáng)酸、強(qiáng)氧化劑加熱煮沸30 min才能破壞它的生物活性。而且內(nèi)毒素不能經(jīng)甲醛處理變成類毒素。

革蘭氏陰性菌在環(huán)境中普遍存在，因此內(nèi)毒素在土地、空氣和水中處處都有。……