植酸酶在飼糧中超量添加的研究進展

郝甜甜 杜紅方

（廣東溢多利生物科技股份有限公司，珠海 519060）

植酸酶在飼糧中超量添加的研究進展

郝甜甜 杜紅方?

（廣東溢多利生物科技股份有限公司，珠海 519060）

植酸酶作為常規(guī)飼料添加劑已經(jīng)普遍應(yīng)用于飼糧中，用于分解飼料原料中的植酸，釋放磷元素，降低用于提供有效磷的磷酸氫鈣或其他原料的使用量。隨著研究的深入，發(fā)現(xiàn)植酸酶的添加量還遠遠達不到其應(yīng)有的功效，超量添加植酸酶可以分解超過90%的植酸，還可以提高蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉及礦物質(zhì)元素的利用率，提高畜禽的生產(chǎn)性能，降低飼料成本，減少環(huán)境污染。

植酸酶；超量添加；潛在營養(yǎng)價值

1991年，植酸酶作為商業(yè)性飼料添加劑首次引入飼料市場［1］，當時市場前景是1.5億歐元。之后，植酸酶的添加主要是用來替換一部分無機磷，以減少飼糧中磷酸氫鈣的添加量，從而有效降低飼料成本。后來，為了滿足全球市場對高效降解植酸酶的需要，新一代植酸酶的催化性能和穩(wěn)定性都得到了顯著提高。有學(xué)者對植酸酶的添加劑量做了系統(tǒng)性研究，發(fā)現(xiàn)植酸酶的超量添加可以將植酸磷釋放率提高到90%以上，除降低了磷酸氫鈣的使用量外，還能顯著提高其他營養(yǎng)物質(zhì)的利用率，提高畜禽生產(chǎn)性能，從根本上節(jié)約飼料成本。目前，植酸酶在飼糧中的添加量仍然為500 FTU/kg，但是越來越多的科學(xué)家和企業(yè)家關(guān)注到植酸酶在飼糧中超量添加的重要意義。

1 植酸酶的常規(guī)應(yīng)用和“超量添加”的提出

植酸酶可以幫助單胃動物將自身不能水解的植酸降解為肌醇和磷酸根，而植酸磷是植物性磷元素最主要的儲存形式，常見的禾谷豆科類等飼料原料中有60%～90%的磷是以植酸磷的形式存在［2］?！?br>