在實踐中對生物實驗教學的改進和優化

張舒鶯

生物是一門以實驗為基礎的學科。教師通過實驗教學能激發學生的學習興趣，充分調動學生的非智力因素，培養他們的實踐能力與創新能力。教學中，我總結實際教學經驗，對生物學科常見的幾個實驗進行了材料的優化和方法的改進。

一、實驗材料的改進

1. 實驗“觀察植物細胞的基本結構”

本實驗中，選擇透明的洋蔥鱗片葉內表皮，因需用稀碘液染色而增加了實驗的繁瑣度。洋蔥外表皮本身有顏色，且外表皮細胞結構很好觀察，因此這里選用洋蔥外表皮，省去染色環節。

撕取洋蔥鱗片葉外表皮對于學生來說還是較困難，操作不當，撕取兩層以上的細胞，就會造成顯微鏡下觀察到的細胞重疊，最終影響實驗效果。故可改用紅薯藤葉柄的表皮（此材料易撕取，且液泡是紫紅色的）、紫鴨跖草紫色葉表皮（表皮易撕取，分離速度快）或葫蘆蘚葉片（單層細胞葉片，分離速度快）作材料。

2. 實驗“探究影響鼠婦分布的環境因素”

學生準備實驗材料時，反映鼠婦個體小，不好保管。因為本實驗是研究環境因素對生物生活的影響，鼠婦并不是唯一的研究對象。我啟發學生用蚯蚓代替，不要拘泥于課本的束縛。

在用鼠婦作為實驗材料時，鼠婦的顏色與泥土的顏色極其相近，難以清點鼠婦數目。經分析發現，泥土在這里只起著保濕和遮光的作用，并不是必備材料。因此可以用紙代替泥土。在做“光對鼠婦的影響”這一環節時，把牛皮紙剪成水槽底一樣大小，完全浸濕后放在水槽底部，使紙與水槽底貼緊。這樣既起到保濕、遮光的作用，又便于觀察，且實驗結果更準確。實驗時，水槽的一半用不透光的板蓋住，另一半透過光，便可看鼠婦集中的位置。而在做“濕度對鼠婦的影響”這一環節時，可用不透光的板蓋住水槽。水槽鋪的牛皮紙，左邊是濕的，右邊是干的。實驗取得了很好的效果。

3. 實驗“觀察小魚尾鰭內血液的流動”

學生通過這個實驗，可以獲得有關血流和毛細血管的知識。如按課本圖示提示所用的小魚（即鯽魚），死亡率高，價錢貴。實驗教學中，我改用小泥鰍做實驗，泥鰍生命力強，養四、五天都還能活著。我校七年級十一個班，進行一次實驗，大約需要3～4天的時間才能完成。以2人一小組，買兩斤泥鰍就能完成11個班的實驗課，大大節省了實驗經費。

4. 實驗“觀察植物細胞的吸水和失水”

本實驗中用的外界環境溶液是30%的蔗糖液。在觀察質壁分離復原時，需“加清水”，這無疑增加了實驗的繁瑣度，且蔗糖溶液的濃度大，粘稠，實驗中常常會出現封堵鏡頭的情況，影響實驗的正常進行。清洗鏡頭費時費力，甚至出現學生拆卸鏡頭時損壞鏡頭的現象。

如外界環境溶液采用飽和氯化鈣溶液，或者采用把5克氯化鈉（或硝酸鉀溶）溶于95毫升水中制成的溶液來代替。這樣發生質壁分離后，就不需要再“加清水”這一步驟，會自動發生質壁分離復原現象，有效地減小了實驗的繁瑣度。

5. 實驗“檢測生物組織中糖類、脂肪和蛋白質”

教學實踐中我發現梨是比蘋果更好的實驗材料。梨汁液多且擠汁容易，用梨制備的組織樣液如果當天用不完可以儲備起來，隔幾天仍可再使用，實驗效果仍然好。

教材中敘述的制備黃豆組織樣液的方法非常麻煩。實驗前教師可以到市場上購買大豆磨成豆粉備用，使用時取100g大豆粉加入到2000ml的自來水中充分攪拌，靜置一段時間以后用雙層紗布過濾，得到的濾液呈乳白色其中含有大量的大豆蛋白，實驗結果也不錯。

二、實驗探究程序的優化

1. 實驗“觀察小魚尾鰭內血液的流動”

該實驗，課本圖示用載玻片蓋住培養皿中的小魚尾鰭，這一步驟實際操作起來很難。其實這一步驟可以略去，直接觀察，觀察后用擦鏡紙擦鏡頭即可。

改用泥鰍做實驗后，只要放一小塊濕紗布在培養皿底，使泥鰍的身體保持濕潤，一個下午連續完成2節課，然后再把泥鰍放回水里，泥鰍還活蹦亂跳的。很多學生發現在觀察泥鰍的胸鰭或腹鰭時更方便、更清楚，很容易找到紅細胞單行通過的毛細血管，因為胸鰭或腹鰭呈淺灰色，無斑條，而尾鰭密集褐色斑條。根據血流方向判斷動脈、靜脈，流向毛細血管的是小動脈，反之，則是小靜脈。

2. 實驗“檢測生物組織中的脂肪”

對于“檢測生物組織中的脂肪”這一環節，教材提供兩種方法。兩種方案都存在不足，第一方案，大多數情況下組織樣液所用花生勻漿是用食用油，而食用油基本上都是淡黃色或者黑色的，這會掩蓋實驗顏色，不便觀察。可以用吸水紙吸取食用油，擦在白紙上，然后朝向光源觀看，會出現半透明的油點，即可證明脂肪的存在。向其滴加3滴蘇丹Ⅲ染液，觀察樣液被染色的情況。

第二方案 ，大多數學生在實驗操作不能掌握切片技巧，而影響了實驗效果。我在教學中摸索出“刮沫”法，具體方法如下：取一粒未浸泡過的花生種子 ，去掉種皮；取一片子葉削去一層 ，形成平面。將該切面或平面放在潔凈的載玻片中央，來回擦幾次 ，這樣載玻片上就沾上很薄的一層組織 ，滴2～ 3滴蘇丹Ⅲ染液在上面進行染色 。然后用酒精洗去浮色，按教材中的步驟制成臨時裝片 ，放在顯微鏡下觀察 ，就會清楚看到染成橘黃色的圓形脂肪顆粒。如此，更容易取得實驗用的細胞脂肪顆粒，并且實驗更容易成功，更容易染色及觀察。

以上就是我在生物實驗教學中得出的見解。

（作者單位：福建師范大學，福建省晉江市第二中學）