飼糧能氮水平對不同品種豬肉質性狀及相關基因表達的影響

劉瑩瑩李鳳娜李穎慧印遇龍孔祥峰?

（1.中國科學院亞熱帶農業生態研究所，亞熱帶農業生態過程重點實驗室，湖南省畜禽健康養殖工程技術研究中心，農業部中南動物營養與飼料科學觀測實驗站，長沙 410125；2.湖南省畜牧獸醫研究所，長沙 410131；3.中國科學院大學，北京 100049；4.湖南畜禽安全生產協同創新中心，長沙 410128）

飼糧能氮水平對不同品種豬肉質性狀及相關基因表達的影響

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（1.中國科學院亞熱帶農業生態研究所，亞熱帶農業生態過程重點實驗室，湖南省畜禽健康養殖工程技術研究中心，農業部中南動物營養與飼料科學觀測實驗站，長沙 410125；2.湖南省畜牧獸醫研究所，長沙 410131；3.中國科學院大學，北京 100049；4.湖南畜禽安全生產協同創新中心，長沙 410128）

本試驗旨在研究飼糧能氮水平對不同品種豬肉質性狀以及肌纖維類型和細胞因子相關基因表達的影響。選取巴馬香豬和長白豬共96頭（48頭/品種），隨機分為4組（每組24頭豬），分別為長白豬飼喂NRC飼糧組、長白豬飼喂我國地方豬標準（GB）飼糧組、巴馬香豬飼喂NRC飼糧組、巴馬香豬飼喂GB飼糧組。試驗從5周齡開始，至出欄時結束。分別于保育期、生長期和肥育期末，每組選擇8頭體況相近豬只屠宰，采集肌肉樣品分析。結果表明：生長階段顯著影響了試驗豬背最長肌熟肉率和肌球蛋白重鏈（MyHC）Ⅱx、MyHCⅡb及白細胞介素-15（IL-15）mRNA表達水平（P＜0.05），且隨生長階段呈增加趨勢；與長白豬相比，巴馬香豬的背最長肌熟肉率、MyHCⅠmRNA表達水平顯著升高（P＜0.05），而滴水損失顯著降低（P＜0.05）；……