楊耀翔楊 玉?董曉芳佟建明
(1.山西農業大學動物科技學院,太谷 030801;2.中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所,北京 100193)
苜蓿多糖對不同性別肉仔雞生長性能、屠宰性能、肉品質及抗氧化性能的影響
楊耀翔1楊 玉1?董曉芳2?佟建明2
(1.山西農業大學動物科技學院,太谷 030801;2.中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所,北京 100193)
本試驗旨在研究苜蓿多糖對不同性別肉仔雞生長性能、屠宰性能、肉品質及抗氧化性能的影響。選取468只1日齡愛拔益加(AA)肉仔雞,隨機分為3組,每組12個重復(公母各6個重復),每個重復13只雞。組1為對照組,飼喂基礎飼糧,組2、組3分別在基礎飼糧中添加1 000和2 000 mg/kg苜蓿多糖,試驗期42 d。結果表明:與對照組相比,1)飼糧中添加1 000和2 000 mg/kg苜蓿多糖對公雞和母雞的平均體重、平均日采食量、平均日增重、料重比、屠宰率、腿肌率和腹脂率均無顯著影響(P>0.05),但顯著提高了母雞全凈膛率和胸肌率(P<0.05),且添加2 000 mg/kg苜蓿多糖顯著提高了公雞胸肌率(P<0.05)。2)1 000 mg/kg苜蓿多糖組(即組2)公雞胸肌pH45min顯著提高(P<0.05),公雞和母雞胸肌滴水損失率和公雞胸肌蒸煮損失率顯著降低(P<0.05);2 000 mg/kg苜蓿多糖組(即組3)公雞和母雞胸肌滴水損失率和公雞胸肌蒸煮損失率顯著降低(P<0.05)。1 000 mg/kg苜蓿多糖組公雞和母雞腿肌滴水損失率和母雞腿肌剪切力顯著降低(P<0.05),母雞腿肌pH24h顯著提高(P<0.05);2 000 mg/kg苜蓿多糖組母雞腿肌滴水損失率和剪切力顯著降低(P<0.05)。3)1 000和2 000 mg/kg苜蓿多糖組21日齡公雞血清總抗氧化能力(T-AOC)顯著提高(P<0.05),2 000 mg/kg苜蓿多糖組35和42日齡母雞血清T-AOC顯著提高(P<0.05),2 000 mg/kg苜蓿多糖組28日齡公雞和母雞血……