阿拉伯木聚糖和阿拉伯低聚木糖的益生功能研究進展

雷 釗 尹達菲 袁建敏

（中國農業大學動物科技學院，北京 100193）

阿拉伯木聚糖和阿拉伯低聚木糖的益生功能研究進展

雷 釗 尹達菲 袁建敏?

（中國農業大學動物科技學院，北京 100193）

畜禽腸道健康的調控已成為當今畜牧業中的重點關注問題。阿拉伯木聚糖（AX）和阿拉伯低聚木糖（AXOS）作為新型的益生元，其對雙歧桿菌等益生菌的增殖效果優于低聚果糖等益生元。此外，與低聚果糖等益生元相比，AX和AXOS能夠進入腸道后段進行發酵，生成非支鏈的短鏈脂肪酸，并抑制蛋白質的發酵，減少有毒物質（苯酚、氨等）的生成，從而有效地調節后腸段（結腸和盲腸）的健康。不同結構的AX和AXOS具有不同的益生功能，且AX和AXOS間存在協同增效的益生作用。本文綜述了近年來關于AX和AXOS的益生功能的研究進展，為其在畜牧業中的應用提供一定的理論依據和指導。

阿拉伯木聚糖；阿拉伯低聚木糖；益生功能；腸道健康

隨著畜禽產品安全問題越來越受到關注，抗生素等藥物的使用越來越受到限制，因而研發新的調節畜禽腸道健康的抗生素替代品顯得越來越重要。阿拉伯木聚糖（arabinoxylan，AX）和阿拉伯低聚木糖（arabinoxylan oligosaccharides，AXOS）作為一種新型的益生元，可以特異性地促進益生菌的增殖，尤其是對雙歧桿菌的增殖作用，其效果顯著優于果寡糖［1］。近年來的研究表明，AXOS和AX對乳酸菌［2］和芽孢桿菌［3］的促生長作用同樣優于果寡糖和葡萄糖。此外，AX、AXOS較果寡糖等低聚糖而言，更易進入腸道后段進行發酵，從而能更有效地調節后腸段的健康［4］。……