基于旅游專業選擇性課改背景下插花藝術課的教學實踐

張萍

摘要：基于近幾年浙江省大力推進課程改革的背景下，結合當前中職學校旅游專業課程改革的目標和任務要求，以《插花藝術》為例探尋選擇性課程的教學實踐。

關鍵詞：旅游專業選擇性課程 插花藝術 教學實踐

為了深入貫徹落實全國職業教育工作會議精神，堅持以生為本，滿足當今經濟社會發展和廣大人民群眾教育多樣化的需要，2014年11月，浙江省教育廳正式印發《浙江省中等職業教育課程改革方案》，并發出通知要求全省各地組織實施。

這次中職課改的最大特色是“以選擇性教育為理念，以多樣化課程建設為抓手，以制度創新為取向”。

為了落實這一方案，同年12月浙江省推出首批34所中職課程改革試點學校，并計劃到2016年在全省中等職業學校全面推行課改。臨海市中等職業學校作為浙江省首批34所中職課程改革試點學校之一，推行了兩年多的課程改革，在推行和實施課改方面有一定研究經驗，而該校的旅游專業作為率先推行選擇性課改的試點專業，在專業的選擇性課程設置與教學的實踐與管理方面有很大的研究價值。在該校旅游專業選擇性課程開發和實踐特別是取得了很多寶貴經驗，并獲學生很高的認可，其中插花藝術課點贊率最高，本文以此門課為例，談談該門課是如何開展和實施的。

一、插花藝術作為一門選擇性課程，明確本課程的設計背景

近年來，隨著人們審美情趣的提高和酒店行業對插花藝術性的追求，開展插花藝術課程的深入研究和教學已成為旅游教育教學發展的需要。

插花藝術是一門實用性很強的新學科，它的教學意義就在于提高學生的藝術鑒賞能力，培養學生的審美能力和審美情趣。它更具有培養學生的動手實踐能力和創造意識，從現實的意義來說學會插花藝術這一門技術，給學生拓寬就業渠道，將來可以從事專業的插花員、花藝師等相關職業。

因此，有必要開設這門課程來了解插花藝術的相關知識。該校旅游專業將插花藝術納入專業選修課程當中。

二、設立插花藝術課程目標

1.知識目標

讓學生了解插花藝術的基礎理論和花材，主要內容包括：認識花材及類別；中國傳統插花藝術與欣賞；了解花語知識；制作絲帶花結。插花藝術的實踐包括L形、三角形、新月形、s形等花型方面。

2.能力目標

用藝術審美的方法自己去設計鮮花造型，教會學生用插花藝術的知識去觀賞身邊的景物，培養學生的審美能力和動手能力；讓學生學會繼續學習和使用相機，學會在平常收集一些鮮花及風景照片等相關資料。

3.態度、價值觀

一門課程的終極目標就是培養學生固定的態度和價值觀。插花藝術課程就是要培養學生的審美思想及情操，使學生感受到大自然植物的美麗，愛護身邊的花草樹木；讓學生學會欣賞他人的藝術成果，熱愛和宣揚我國的旅游資源。

三、插花藝術教材的選編及課時安排

1.選材的原則

精練；有代表性；易于上手；實例穿插；舉一反三。

2.編排的原則

從整體方法到實際各案中的運用，按花型種類順序編排。

3.課時安排

共課36時，每周兩課時，一學期完成該課程。其中第一章插花藝術的基礎理論安排6課時，第二章中國的傳統插花藝術與欣賞安排2課時，第三章花語知識安排2課時，第四章絲帶花結的制作安排2課時，第五章插花藝術的設計與造型實踐安排20課時，第六章考查評價安排4課時。

四、插花藝術課程的實施

1.實施的原則

以學生為中心，旨在培養學生對插花的興趣及動手創造能力。

2.實施的準備

調查和研究學生心理及需求精心編排課程，結合中職學校學生好動手的特點，理論與實踐相結合，多將理論知識滲透到課堂技能實踐當中，比如花型的研究就讓學生先在紙上畫出來，花藝的發展史和與職業的結合就可以用VCR和PPT方式直觀呈現，教師課前制定好上課的內容及地點、方式。

3.實施的方法

講授、演示及項目教學法與小組合作等相結合，教學中運用大量實訓和直觀教學，以作品攝影激發學生的積極性。并準備將一部分的課堂設置在校園花壇邊，充分利用校園花木，就地取材創作作品，將課堂學習和網絡學習、第二課堂相結合。

4.課程的考核辦法

由于這是一門專業選修課，學生來源于不同的班級，所以要求學生進行分組，以6人為一小組，每組有正副組長各一名，共同完成大小項目中的某一部分，比如在學習扎結帶當中就可以采用每人扎一個，讓組長來考核打分。而在花型的塑造中就可以以大組為單位。課前分工準備花材，課中合作完成插花，這樣有益于在上課規定時間內有效率地完成任務并培養團隊合作意識。這是課堂實踐考核的部分，由組長打分和教師打分組成共70分，還有一部分考核是理論部分占30分，包括考核、課堂紀律和課堂發言等情況，兩者結合構成最終的考核成績。這樣的考核突出了對學生動手能力的重視，同時也培養學生的遵紀守規和合作意識。

五、插花藝術教學實踐中存在的問題

第一，對教師的技能要求比較高，但教師缺少深造的平臺插花藝術作為一門技藝，需要教師作為一個專業的花藝師來鉆研，但現實的問題是旅游專業教師都沒有太多機會接受專業的培訓，為了上好這門課程，很多教師從零到一地慢慢學習，先理論再實踐，只能從網絡和書本中求知，很多旅游教師希望能有更多機會參加此課程的培訓和學習。

第二，插花是耗材課程，在經費和材料方面存在很多短。缺插花主要以植物鮮花材料為素材，而鮮花具有很強的時效性和季節性，所以每次的插花造型需要準備大量的花材，雖然在課堂中盡量采用較常見和便宜的花材，但也需要花錢去花店采購主要的花種，而且有些花還有很強的季節性而買不到，這就約束了插花課堂的空間。

第三，作為選擇性課程，男女生的比例失調和興趣不一。從這幾年的班級男女生比例來分析，女生選修該門課的比例偏高，占總數的80%，她們選修這門課后學習的興趣很高，動手能力和創造力很強，在學生的期末考核中優秀分基本上是以女生為主。有些男同學選修該門課后，因為興趣點不一樣，比如扎結帶這個環節，有很多男生只能完成基本步驟，不能將絲帶扎得細致而有美感，所以自信心不足，平時也不加強練習，所以在這門課的學習效果和反饋上不太理想。

第四，其他問題，插花藝術其實是園林藝術中很專業的一門課程，旅游專業的學生得不到系統的學習，所以也不能考取專業的證書。加上學校場地的限制，插花課安排在傳統的教室里開展，不利于小組合作及教師直觀展示，花材等在課桌上散開不利于教室衛生的保潔和下一堂課的順利開展等等問題，都需要解決。

通這兩年的探索與實踐，插花藝術作為旅游專業學生的選擇性課程教學還是取得顯著的成績，學生的學習興趣很高，都能把它當作一門技藝來追求。插花藝術課程的設置既豐富了旅游專業課程的內容，也真正體現了“選擇性課程點燃學生興趣之燈，拓寬職業之路”的宗旨，希望這門課在更多的院校中開展和實踐，豐富更多學子的審美世界。