淺議中職院校旅游管理專業(yè)學(xué)生對中國酒店行業(yè)發(fā)展的作用

周婷

[摘 要]旅游管理專業(yè)是隨著旅游產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展及社會對高素質(zhì)專業(yè)技術(shù)人才需求量的增加而不斷發(fā)展的，它是服務(wù)于旅游產(chǎn)業(yè)的、具有鮮明特色的中職專業(yè)教育。為了適應(yīng)社會的飛速發(fā)展、迎合新課改的教學(xué)要求及為企業(yè)培養(yǎng)一批優(yōu)秀的技術(shù)型人才，中職院校應(yīng)當(dāng)積極地加強(qiáng)與企業(yè)之間的合作，努力以中職旅游管理專業(yè)的就業(yè)方向為依據(jù)，以培養(yǎng)高素質(zhì)、高技能的人才為主旨，開展能促進(jìn)旅游管理專業(yè)建設(shè)和發(fā)展的校企合作教學(xué)模式，使中職院校與合作企業(yè)共同實現(xiàn)共贏。本文就中職旅游管理專業(yè)教育對酒店行業(yè)的影響及作用進(jìn)行了總結(jié)，并就如何加快中職旅游管理專業(yè)進(jìn)行了探討。

關(guān)鍵詞：中職院校；旅游管理；學(xué)生；酒店行業(yè)；促進(jìn)

中國酒店業(yè)已經(jīng)迎來一個更有機(jī)遇的市場，同時也是一個更加嚴(yán)峻的競爭環(huán)境，酒店企業(yè)對渠道、技術(shù)和價格為主導(dǎo)的商業(yè)模式爭奪無疑將更加慘烈。總體上看酒店從業(yè)人員綜合素質(zhì)整體偏低，據(jù)我們了解，酒店業(yè)幾乎每個崗位都缺人，很多酒店人力資源部經(jīng)理坦言說，目前他們既缺少技術(shù)性應(yīng)用型人才，又缺少關(guān)鍵性管理人才。通過廣泛的社會調(diào)研、與企業(yè)的交流和討論，我們強(qiáng)烈感受到社會對酒店類應(yīng)用型人才的強(qiáng)烈需求，看到目前的中等職業(yè)教育所培養(yǎng)的人才與市場所需求的人才之間還存在不相適應(yīng)的方面。酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式改革不僅勢在必行，而且非常迫切。

一、重視開發(fā)教材，推動課程體系改革

就我國中職旅游管理專業(yè)而言，已經(jīng)開始了體系化的課程和旅游管理教材的開發(fā)與改革，但是它們剛剛起步，發(fā)展任重而道遠(yuǎn)。隨著國際旅游事業(yè)的不斷發(fā)展與進(jìn)步，我國對中職旅游管理專業(yè)的關(guān)注度越來越高，為了更好地提高旅游管理專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量及效率，促進(jìn)學(xué)生實現(xiàn)綜合素質(zhì)的全面提高，培養(yǎng)更多的高素質(zhì)、高技術(shù)的專業(yè)型人才，我國中職院校就要積極推廣理實一體化的校企合作模式，因為只有這樣，旅游管理專業(yè)這一整個教學(xué)過程、方法、內(nèi)容及目標(biāo)等才會發(fā)生徹底的變革。在進(jìn)行教材開發(fā)的過程中，旅游管理院校可以將其放在校企合作改革的過程中進(jìn)行。旅游管理教材的改編應(yīng)當(dāng)與實際的教學(xué)目的和各國國情為依據(jù)，對國內(nèi)外的典型旅游教材進(jìn)行“取其精華，去其糟粕”的內(nèi)化與吸收，在合乎旅游院校和旅游企業(yè)的實際情況下，滿足學(xué)生對學(xué)習(xí)的需求、符合實際的教學(xué)要求。中職旅游管理院校可以以自己改編的旅游管理教材為依據(jù)，對教學(xué)課程體系進(jìn)行改革，但是我們應(yīng)當(dāng)關(guān)注的是，無論是教材的開發(fā)還是課堂體系的改革，我們都要積極遵循以教育工作為指導(dǎo)的教學(xué)思路，與企業(yè)實訓(xùn)的具體要求接軌。

二、建立健全的工學(xué)交替考核評定制度

對于很多中職院校的旅游管理專業(yè)的學(xué)生們而言，他們并沒有真正意識到校內(nèi)學(xué)習(xí)和校外工作實踐之間的關(guān)系。特別是對于校外工作實踐這一教學(xué)安排，他們錯誤的認(rèn)為這個實習(xí)時間是讓他們在校外放松、玩耍。面對這樣的狀況，中職院校的旅游管理專業(yè)教育者們需要建立起一套針對學(xué)生們校外工作實踐的考核評定制度。將他們的工作態(tài)度、工作質(zhì)量以及工作失誤都詳細(xì)的記錄下來，并裝進(jìn)學(xué)生檔案。這些檔案將會成為其今后應(yīng)聘、參與正式工作的重要依據(jù)。另外，還要向?qū)W生們積極傳輸“工學(xué)交替”的正確思想理念，讓他們清楚的意識到“工作實踐+校內(nèi)學(xué)習(xí)”才是中職院校旅游管理專業(yè)真正秉持的科學(xué)化教學(xué)模式。

三、建設(shè)教師隊伍，推動“雙師型”進(jìn)程

教師不僅是校企合作模式中的主心骨，更是將學(xué)生與企業(yè)聯(lián)系在一起的重要紐帶。為此，加強(qiáng)“雙師型”教師隊伍的培養(yǎng)進(jìn)程已經(jīng)成了一種必然。首先，匯合不同類型的教師隊伍。將院校中理論教學(xué)的教師與企業(yè)實踐教學(xué)的教師進(jìn)行匯合，在合作中實現(xiàn)優(yōu)勢互補(bǔ)。對理論教師而言，他們要在中職院校的安排下進(jìn)行定期的旅游企業(yè)培訓(xùn)，以便使教學(xué)的旅游管理理論知識能與企業(yè)的實際需求接軌；對實踐型教師而言，他們需要參加相應(yīng)的教學(xué)培訓(xùn)，只有這樣，他們才能在豐厚自身理論知識的同時，實現(xiàn)更好的教學(xué)指導(dǎo)。其次，進(jìn)行師資培訓(xùn)體系，培養(yǎng)“雙師型”教師。在中職院校中組成以旅游專業(yè)為龍頭的“雙師型”教師隊伍尤為重要，為此，中職院校可以從合作企業(yè)中聘請相關(guān)的專業(yè)技術(shù)人員，來學(xué)校兼任技能操作課程的教師。為了更好地發(fā)揮專業(yè)技術(shù)人員的價值并建設(shè)“雙師型”教師隊伍，中職院校就需要創(chuàng)建一套科學(xué)而完善的師資培訓(xùn)體系。就數(shù)量與質(zhì)量上來看，旅游管理專業(yè)中“雙師型”的教師在這兩者上都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足教學(xué)的需求，為此，院校就可以培養(yǎng)學(xué)科教師榜樣，讓聘請的專業(yè)技術(shù)人員起帶頭作用，積極調(diào)動其他教師的創(chuàng)造性和積極性，同時教師可以定期到相關(guān)的旅游企業(yè)中學(xué)習(xí)，努力提高教學(xué)技能，改進(jìn)管理方法，像是走出國門、走入企業(yè)、走進(jìn)高校等都是行之有效的加強(qiáng)師資的重要途徑。

四、優(yōu)化專業(yè)設(shè)置，開展就業(yè)指導(dǎo)

針對某些教師水平不夠、教材選擇不當(dāng)?shù)氖聦崳７揭M(jìn)行適當(dāng)?shù)膶I(yè)優(yōu)化。對于教師來說，校方可以開設(shè)培訓(xùn)班來對教師進(jìn)行專業(yè)技能的強(qiáng)化，具體要根據(jù)學(xué)校的條件而來，有條件的出國深造、去旅行社酒店等地方掛職鍛煉等都能對教師的實踐能力有不小的提升。至于教材的選擇，只要校方和教師的專業(yè)能力上去了，自然對于教材就會有一個更深的認(rèn)識。教師要注意調(diào)動學(xué)生的積極性，通過增強(qiáng)課堂的趣味性實現(xiàn)。就業(yè)指導(dǎo)要由專業(yè)的在職人員做，讓學(xué)生找清楚要走的路的方向。

五、通過多種渠道開展就業(yè)指導(dǎo)活動

職業(yè)學(xué)校作為一個教育機(jī)構(gòu)，需要根據(jù)市場來對人才進(jìn)行培養(yǎng)。學(xué)校應(yīng)將就業(yè)引導(dǎo)融入到教學(xué)中，將不斷變化的行業(yè)需求對學(xué)生進(jìn)行普及，學(xué)校可以請一些在職的專業(yè)人員來開展講座，并與學(xué)生進(jìn)行互動。在另一方面，我們需要注重學(xué)生個性化的培養(yǎng)，旅游管理需要不同風(fēng)格的人才，而在平時的教學(xué)中往往都是理論灌輸，忽視學(xué)生的個性化培養(yǎng)。我們在教學(xué)改革中，首先我們可以針對每個學(xué)生的特點來制定不同的發(fā)展方案，通過了解每個學(xué)生的個性來挖掘他們不同的特色，然后與他們進(jìn)行不同的互動，再加上多方面的引導(dǎo)，進(jìn)而讓學(xué)生能夠?qū)ψ陨碛兄己玫恼J(rèn)知，找準(zhǔn)自己的工作方向。

中職院校旅游管理專業(yè)作為我國旅游業(yè)人力資源的重要輸出點在專業(yè)性人才培養(yǎng)工作當(dāng)中會面臨著一些問題和矛盾。因此，想要即保障學(xué)生們的在校理論學(xué)習(xí)時間，又基于學(xué)生們充分的校外工作實踐機(jī)會，需要中職院校教育者和管理者們共同努力，構(gòu)建起科學(xué)、系統(tǒng)的“教育模式，促進(jìn)酒店行業(yè)的發(fā)展

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