酵母培養物、枯草芽孢桿菌和木瓜蛋白酶對保育豬生長性能、營養物質表觀消化率和糞便微生物數量的影響

張 麗 丁宏標

(中國農業科學院飼料研究所，北京100081)

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酵母培養物、枯草芽孢桿菌和木瓜蛋白酶對保育豬生長性能、營養物質表觀消化率和糞便微生物數量的影響

張 麗 丁宏標*

(中國農業科學院飼料研究所，北京100081)

為了探究從神曲(MMF)和酸面團中分離到的釀酒酵母的作用，本試驗研究了新型的復合酵母培養物(YC)、枯草芽孢桿菌(BSK)、木瓜蛋白酶(PE)對保育豬生長性能、營養物質表觀消化率和糞便微生物數量的影響。選擇平均體重為(15.70±0.26) kg的斷奶仔豬225頭，隨機分為5組，每組3個重復，每個重復15頭豬。對照(CT)組飼喂基礎飼糧，YC組飼喂基礎飼糧+5 g/kg YC，BSK組飼喂基礎飼糧+2×1011CFU/kg BSK，PE組飼喂基礎飼糧+0.3 g/kg PE，復合(YP)組飼喂基礎飼糧+5 g/kg YC+0.3 g/kg PE。預試期5 d，正試期30 d。結果表明：1)YP組末重、平均日增重顯著高于CT組(P<0.05)，料重顯著低于CT組(P<0.05)；YC組末重高于CT、BSK、PE組(P>0.05)。各組間平均日采食量無顯著差異(P>0.05)。YC、PE和YP組的腹瀉率均顯著低于CT和BSK組(P<0.05)。2)YC、BSK、PE、YP組總能和干物質的表觀消化率顯著高于CT組(P<0.05)，YC組粗蛋白質、磷的表觀消化率顯著低于YP組(P<0.05)，YC組酸性洗滌纖維、鈣的表觀消化率顯著低于其他各組(P<0.05)。各組間有機物和粗脂肪的表觀消化率無顯著差異(P>0.05)。3)YC、YP組糞便乳酸菌數量和乳酸菌/大腸桿菌顯著高于其他各組(P<0.05)，糞便大腸桿菌數量顯著低于其他組(P<0.05)。由此可知，新型YC可以改善仔豬生長性能和腸道生態環境，YC和PE的聯用對仔豬生長也有積極作用。

神曲；酸面團；酵母培養物；枯草芽孢桿菌；木瓜蛋白酶；保育豬

酵母培養物(yeast culture，YC)是目前已被廣泛應用的抗生素替代品之一，其含有豐富的酶、維生素、蛋白質、有機酸、糖類等營養物質。許多研究表明，飼糧添加YC有助于提高反芻動物和斷奶仔豬的生長性能、免疫機能，并減少致病菌數量，維持腸道健康[1-2]。但也有研究報道飼糧添加YC的作用效果不顯著，對動物生長性能沒有顯著影響[3]。在YC的研制過程中，產品質量的優劣主要是由菌種性能的好壞決定的[4]。如今，市面上可用于YC制作的酵母菌種很多，由于不同種屬間菌種性能差異巨大，同種屬不同菌株間也存在較大差異，其對瘤胃發酵和動物機體產生不同效應[5]。因……