酵母硒和亞硒酸鈉對(duì)臨武鴨血清抗氧化能力及蛋硒存留動(dòng)態(tài)變化的影響

王向榮 黃 璇 李 闖 蔣桂韜2, 張 旭2, 戴求仲* 方熱軍

(1.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，湖南畜禽安全生產(chǎn)協(xié)同創(chuàng)新中心，長(zhǎng)沙410128；2.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院麻類研究所，長(zhǎng)沙410205；3.湖南省畜牧獸醫(yī)研究所，長(zhǎng)沙410131)

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酵母硒和亞硒酸鈉對(duì)臨武鴨血清抗氧化能力及蛋硒存留動(dòng)態(tài)變化的影響

王向榮1,2,3黃 璇3李 闖3蔣桂韜2,3張 旭2,3戴求仲1,2,3*方熱軍1*

(1.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，湖南畜禽安全生產(chǎn)協(xié)同創(chuàng)新中心，長(zhǎng)沙410128；2.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院麻類研究所，長(zhǎng)沙410205；3.湖南省畜牧獸醫(yī)研究所，長(zhǎng)沙410131)

本試驗(yàn)旨在研究酵母硒和亞硒酸鈉對(duì)臨武鴨血清抗氧化能力、蛋品質(zhì)及蛋硒存留動(dòng)態(tài)變化的影響。試驗(yàn)選用29周齡產(chǎn)蛋率接近的健康臨武鴨240只，隨機(jī)分為3組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)16只。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧(不補(bǔ)充外源硒，硒含量為0.183 mg/kg)；試驗(yàn)組在基礎(chǔ)飼糧中分別補(bǔ)充0.3 mg/kg亞硒酸鈉或酵母硒，飼喂42 d后，撤除外源硒，連續(xù)飼喂基礎(chǔ)飼糧10 d。結(jié)果表明：1)與對(duì)照組相比，飼糧中補(bǔ)充亞硒酸鈉或酵母硒對(duì)臨武鴨生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)無(wú)顯著影響(P>0.05)，飼糧補(bǔ)充0.3 mg/kg亞硒酸鈉或酵母硒極顯著提高了臨武鴨血清中硒含量(P<0.01)，顯著提高了血清谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性(P<0.05)；飼糧補(bǔ)充0.3 mg/kg酵母硒顯著降低了血清中丙二醛含量(P<0.05)。2)與對(duì)照組相比，飼糧中補(bǔ)充亞硒酸鈉或酵母硒極顯著提高了蛋硒含量(P<0.01)；停止補(bǔ)充后的5 d內(nèi)，試驗(yàn)組蛋硒含量仍極顯著高于對(duì)照組(P<0.01)；停止補(bǔ)充后的7、8 d，酵母硒組蛋硒含量極顯著高于亞硒酸鈉組和對(duì)照組(P<0.01)；停止補(bǔ)充后的9、10 d，試驗(yàn)組蛋硒含量衰減至對(duì)照組相同水平(P>0.05)。由此可見(jiàn)，飼糧中補(bǔ)充亞硒酸鈉或酵母硒對(duì)臨武鴨生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)無(wú)顯著影響，但能改善臨武鴨血清抗氧化能力，提高血清和蛋中硒含量；與亞硒酸鈉相比，飼糧補(bǔ)充酵母硒可延長(zhǎng)硒在蛋中的存留時(shí)效。

硒；亞硒酸鈉；酵母硒；抗氧化能力；蛋；臨武鴨

硒作為人和動(dòng)物所必需的微量元素之一，是一些重要含硒蛋白和抗氧化酶的必需組成部分，能夠清理體內(nèi)活性氧化物質(zhì)，對(duì)機(jī)體具有抗氧化、抗應(yīng)激、提高免疫力等生物學(xué)功能[1-3]。硒……