豬氨基酸代謝節(jié)儉機(jī)制新假說

孫志洪 李 貌 許慶慶 印遇龍 朱偉云 江青艷 黃飛若

(1. 西南大學(xué)生物飼料與分子營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室，重慶400715；2.中國(guó)科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所，長(zhǎng)沙410125；3.南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，南京210095；4.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，廣州510642；5.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，武漢430070)

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豬氨基酸代謝節(jié)儉機(jī)制新假說

孫志洪1李 貌1許慶慶1印遇龍2朱偉云3江青艷4黃飛若5

(1. 西南大學(xué)生物飼料與分子營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室，重慶400715；2.中國(guó)科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所，長(zhǎng)沙410125；3.南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，南京210095；4.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，廣州510642；5.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，武漢430070)

豬尿氮排放量為總氮排放量的60%～70%，而尿素是尿液中的主要含氮物，其合成速率在很大程度上決定著尿氮以及總氮的排放量。因此，降低豬肝臟尿素合成速率是減少氮排放量的根本途徑。本文首先介紹了當(dāng)前豬氮減排常用的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)，然后分別就肝臟尿素合成的直接前體物(氨)與間接前體物(如甘氨酸和丙氨酸)以及氨基酸代謝燃料功能替代機(jī)制進(jìn)行論述，在此基礎(chǔ)上提出豬氨基酸代謝節(jié)儉機(jī)制新假說，即促進(jìn)丙酮酸/葡萄糖等物質(zhì)的供能效率，以降低谷氨酸等氨基酸的代謝速率，從而達(dá)到減少門靜脈尿素前體物凈流量、肝臟尿素合成以及尿氮排放量的目的。

豬；氮排放；氨基酸；代謝節(jié)儉；丙酮酸脫氫酶

近年來，氮排放引發(fā)的環(huán)境污染隨畜禽養(yǎng)殖規(guī)模和集約化程度的不斷擴(kuò)大而日趨嚴(yán)重。目前，全球畜禽氮排放量的估計(jì)值高達(dá)8 900萬～16 400萬t；……