將肯德基企業文化用于高職生班級管理心得

吳玉美 陳江赟

摘要：肯德基企業文化理念應用于班級管理，可以讓班主任全面、細致、多角度、多方位思考班級管理問題，在互動中建設民主、開放的班級管理文化，使班級的每一個學生能在良好的班級氛圍中成長。

關鍵詞：肯德基;企業文化;高職生;班級管理

中圖分類號：G717 ? ? 文獻標志碼：A ? ? 文章編號：1674-9324（2016）42-0027-02

隨著我國高等教育的高速發展和高等教育改革的深入，高職教育獲得了飛速發展，越來越多的高中畢業生跨入高職院校深造。高職三年的學習生活，是學生學好專業為將來就業打下堅實基礎的重要階段，高職生在高中階段相對成績弱，基礎不扎實，學習能力及自律性相對差，入高職后由這些學生組成的班級管理相對難，如果不尋找切實有效的管理方法與疏導措施，入高職后直接影響他們的學業和成長、以及將來在社會的適應能力。因此，是擺在高校教師面前的一個嚴峻的課題。

肯德基也就是我們說的KFC，屬于百勝全球餐飲集團，肯德基全世界1.3萬家，5525家在美國之外，中國達1200家。高標準的服務質量是它的生命線，也是它參與競爭的資本。為此，肯德基塑造了具有服務意識導向的強有力的企業文化。在此我將肯德基企業文化應用于班級管理經驗作一總結，具體歸納如下。

一、餐廳經理第一的企業文化用于班級班干部管理

在KFC“餐廳經理第一”，即餐廳經理被充分授權，餐廳經理是餐廳的核心人物，是餐廳經營成敗的關鍵，更是餐飲企業品牌成功的根基。在班級管理中充分利用班干部的能力，每個班干部關注班上三個同學，有哪些同學有特殊才能的便于及時發現，一些學生在某些方面潛藏著特殊智能，但是這類智能在他們身上處于“蟄伏”狀態，不為人所知。班干部如發現某些同學有某方面潛在特長，及時報告，班主任將優質智能在一定的社會環境下或特定的教育情景中激活，發生“沉醒體驗”，這樣會產生強烈的情感效應，學生會對這個領域感到很親切，這樣同學雖然在班上沒當班干部但也認為自己在班上是有用的人，會產生一種積極的心態?？系禄鶞厍榧畹囊幻姹憩F在百勝集團中國區年會上，中國百勝總裁會向取得優異業績的資深員工頒發刻有飛龍的金牌——“金龍獎”，獲得此獎的員工會受到特別的待遇，可以與總裁共進晚餐，這個獎對員工的激勵作用非常大，班干部關注的那幾個同學如果在學校表現極積，積極參與學校，院校班集體的活動的一組在超行分上給予加分，加分情況視參加活動的次數及得獎情況大家一起商量后視情況加多少分。在這一制度的激勵下班級表現活躍，違反違紀情況在校半年沒發生。

二、群策群力，共赴卓越應用于班級發揮班里每一個人的作用

在中國百勝餐飲集團下屬的所有企業里，任何人、合作企業、協作商都要逐漸成長起業，周圍所有的人、企業成長又可以促進本身的成長，建立一個良性成長的循環環境，希望所有的企業都能得到好的發展空間，即“群策群力，共赴卓越”。個人在集體中都能發揮有作用，可以是管理的作用，也可以是服務的作用，把這個理念運用于班級管理，可以讓學生每學期重新選舉班級干部、學科的課代表、寢室長等等。這種輪換制可以實現多重作用，一是使每個學生獲得一種“存在感”;二是可以刺激學生有一種向上的動力;三是促進學生間的互動。要讓每個學生都相信自己在班上是至關重要的。我們要滿足學生需要創新與拓展的意愿，還要滿足班級在整個管理過程中對人員儲備的需要。讓同學們能看到攀登的希望點[1]。這樣有個人角色愿望的表達，又有集體的選擇;既有個人表現的空間，又有集體規范的約束，是促進學生個性積極、健康發展的好形式[2]。要讓同學知道自己的重要，還要讓她們知道團隊的力量。讓她們在腦子里形有團結的理念，定期開班會探討，交流經驗，使彼此加強了溝通，增進班級凝聚力和眾人合力?？系禄缟袌F隊精神及每一位員工的熱忱參與，作為一個班集體班主任應該有發揮每一個學生潛力及能力的才能，還要有讓每個學生的才能凝集到一起的能力，讓一加一大于二。

三、注意細節關注每一個學生的方方面面

“請陳述找零的全套操作過程！”、“請問上校雞塊是用哪種雞肉制成的？”問題很刁鉆，來自全國各地的餐廳經理卻能給出滿意的答案。從這個活動中可以看出肯德基企業對細節的注重，細節可以決定成敗。

我國的班級管理一般都實行班主任制！現在也有很多學校是班主任加國輔導員制，負責整個班級的學生管理工作，每一個學生是班級的核心，以人為中心，以人為本，輔導員負責學生生活的方方面面，班主任要關心班級里后進生問題，盡量避免說教式、批評式，而應該多給予鼓勵，班主任不僅引導學生建立和諧的人際關系，還要增強安全意識，創設安全環境，更應提倡健康生活，班主任可以運用馬斯洛的需要層次理論來關注及管理高職生生活和學習的方方面面，如班級管理從滿足學生五種基本需要入手，提高其針對性和科學性，以實現班級管理的更優化及更細化。

四、培訓無止境企業文化傳授學生應學無止盡

新員工從踏進公司大門的那一刻起，就被量身制訂了培訓與發展策略，以配合整個系統的發展和營運。之后每一次職位的升遷都有不同的培訓發展課程。不同職位會有不同的學習內容。新進公司的餐廳服務員，每人會有一個平均200小時的“新員工培訓計劃”;餐廳管理人員要學習初級入門知識，還要接受高級技能培訓，還要去不同國家接受新觀念以開拓思路，不管是高級、中級，還是服務員，都會制定不同的培訓計劃，定期培訓學習。

學分制的試行，使大學生的主體地位得到了充分的體現?，F在我班級是學分制加學年制，大學生地位也充分體現，在教育教學過程中，學生是學習的主人。教育所追求的目標和結果，就是為了根據學生自身發展的需要使學生個體社會化。一部分學生就認為只要考試及格了，學分就拿到手了，所以逃課、上課遲到早退、請假不上課現象非常普遍，其實這類學生忽略了一點現代高校課堂上課不再是早年的以老師為主，現代高校教育的重點是放在培養學生的學習能力、思維能力上面，也就是教會學生如何學習和思考。尊重個人的選擇需要，根據自身的興趣愛好和發展要求來主動地設計問題、發現問題、選擇問題并加以解決，這就要求高校學生從被動地接受知識向主動地學習知識轉變。

作為高校班主任應該經常性與學生溝通并且能讓學生從思想上接受，不斷學是對以后的發展是非常有必要的，我們在課堂學的不一定是理論知識，最主要的是培養他們的思維能力。

五、立于“本土化”發展制定合適班級的學習氛及管理方法

任何事物的發展都要注重本土化，看是否適合在本地發展，肯德基在中國發展也非常注重本土化，中國百勝餐飲集團總裁蘇敬軾經常把這個觀念灌輸給他們的員工，中國是個人口超級大國，消費能力強，中國推出了各種具有中國特色的餐點，如各種湯類、雞排漢堡、蛋塔等，在制作方式推出了烤、煮、涼拌、蒸、炒等方式。這些方式相對可以減少食物中的熱量，符合國內消費者追求飲食均衡、營養、健康消費潮流。“蘇丹紅”事件期間，中國百勝餐飲集團迅速拿出200萬元人民幣作為食品專向檢驗資金。他們非常重視自己品牌的質量，有問題立馬想辦法解決，想盡辦法讓人們有一個安全的食品環境。

在班級管理中，每個學生都有自己的個性，她們來自不同的學校，不同的地方，在不同的環境氛圍下成長，在不同的學校接受教育，在同一件事情上，會有很多不同的觀點和意見，在制定班規方面要注意適合本班級的每個學生，聽聽每一個學生的意見。然后經過總結，制定出最合適大眾的班規，對每個學生的意見都應一一分析，如有些同學的想法偏激時，不要在班級里公開教訓，可以單獨談話，并且要注重談話的方式，要讓他們能夠接受，多開展班上的興趣小組，使每個學生在班級生活中盡可能多地獲得個性的發展，必須對班級建設中各個要素重新調整和配置，使這些要素與學生的“潛能”發生碰撞，發現并培育每個學生的優勢。每兩個星期開座談會，讓學生各抒己見，談談自己的收獲與不足，最近時間遇到的開心的事，讓大家一起分享，遇到不開心的事她們是如何解決的，遇到各種困難時又是如何解決的，搞個輕松的氛圍讓同學們盡情抒發自己的情感，告訴她們自己的任何意見或看法都沒有好壞之分，她們的見解可以給其他同學作為參考。這種形式的座談會，受到學生歡迎，同學們非?；钴S。

肯德基的企業文化，是無形的財富，受肯德基企業文化管理理念影響，我從多角度思考問題，如審視班級的現狀、認識自己班級的性質，不能做專制的班主任也不能做完全放任的班主任，在互動中建設起民主、開放的班級管理文化。轉變教育思想，更新教育觀念，完善教學方法，提高管理水平，這是我們每一個教育工作者的歷史責任。以上是我利用肯德基企業文化理念應用于班級管理的經驗所得。

參考文獻：

[1]高洪源.班級管理要有利于學生個性的“覺醒”和發展[J].教育理論與實踐，2002，22（8）：53-55.

[2]張新平.教育范式論[M].南京：江蘇教育出版社，2001.

Enterprise Culture to KFC for Class Management Experience Of Higher Vocational Students

WU Yu-mei，CHEN Jiang-yun

（Jinhua Polylechnic，Jinhua，Zhejiang 32100，China）

Abstract：KFC enterprise culture idea is applied to the class management，Can let the teacher in charge comprehensive，detailed and multi-angle thinking class management problems，Construction of democracy，open in the interactive classroom management culture，cause each class's and grade's students to grow up in the good class atmosphere.

Key words：KFC. Enterprise culture;Higher vocational students;Class management