基于PDCA管理模式的高職實訓教學過程質量控制

胡相云

基于PDCA管理模式的高職實訓教學過程質量控制

胡相云

PDCA模式是管理工作的基本方法，也是質量改進的有效措施。在高職實訓教學過程中推行PDCA管理模式，從確定實訓項目任務、制定實訓計劃、實訓操作、實訓檢查考評、實訓結果處理等方面嚴格管理，可以及時反饋學生的學習效果并及時補救，從而有利于高素質技術型人才的培養。

高職；實訓教學；質量控制；PDCA管理模式

實訓教學是高職專業教學的主要內容，實訓教學效果直接關系到高級技術型和管理型人才培養質量。實訓教學過程涉及眾多學生和物料，如何加強實訓過程中的質量控制，有效調動學生的自主學習積極性，提高學生的技能水平，是每個專業教師關注的問題。以下依托食品檢測技術專業微生物實訓為例，對運用PDCA管理模式進行了探索與實踐。

一、實訓教學過程推行PDCA管理模式的重要性

（一）實訓教學特點決定必須加強質量管理

高職實訓教學強調“教、學、做”的高度融合，與傳統教學有顯著不同特點。（1）自主性。在實訓教學過程中，學生是主體，是主要參與者，只有學生去學與做，才能提高動手能力，光學不做是不能提高技能的。人是最活躍的因素，如何調動學生的積極性和創新性，讓學生主動自主地學習是質量管理的核心問題。（2）引導性。教師在整個實訓過程中起著指導者和引導者作用，引導學生圍繞所要掌握的項目內容自主學習，學生出錯后的及時糾錯，并根據實訓需要及時提供材料。教師更是組織者和管理者，起著計劃、組織、指揮、協調和控制作用。（3）熟練性。學生在實訓過程中不僅僅知道怎么做，更重要是具備熟練操作技能，因此實踐教學是反復訓練，最后要求學生達到規范的技能標準，否則應利用課余時間組織學生完成目標。（4）流動性。因實訓教學的需要，可能用到多種設備和器具，用到多個實訓室，因而實訓過程流動性大，為實訓管理增加了難度。如果實訓教師不注重實訓教學現場質量控制，缺乏教學效果的評價體系，極易出現實訓現場管理混亂，藥品浪費嚴重，學生實踐訓練不認真，安全意識和責任意識差，達不到職業技能和職業精神養成相融合的培養效果。加強實訓管理，有利于實訓過程的有序流動。（5）創新性。高職實訓教學不是簡單的技能訓練，更是綜合性、生產性、創新性實訓，通過培養學生自主設計實訓方案，獨立完成實訓過程，有利于綜合素養的提高。可見，為了保證實訓教學的順利開展，調動學生的自主創新學習，合理安排物料，只有加強實訓過程質量控制，才能達到良好效果。

（二）PDCA模式是管理工作的基本方法，也是質量改進的有效措施

戴明指出，任何管理工作都可以劃分為計劃（Plan）-執行（Do）-檢查（Check）-處理（Action）四個連續相接的階段，形成一個活動循環。它反映了質量管理活動的規律，是質量管理工作的最基本方法，如全面質量管理、ISO9000管理體系和QC小組活動，其基本工作方法都是PDCA。PDCA四個階段缺一不可，大環套小環，小環促大環，螺旋式上升，促進了產品質量的不斷改進和提高。［1］在實訓教學中，涉及到的人和物較多，推行PDCA管理模式，有利于實訓教學過程中對學生和物料管理，促進學生主動學習，避免設備損壞和減少資源浪費；有利于及時反饋學生的學習信息，及時查漏補缺，使學生掌握所學知識，職業技能不斷提高；有利于專業教師不斷總結教學經驗，提高教師的雙師素養。

二、PDCA管理模式在實訓教學過程中的實施

（一）實訓計劃的制定（P階段）

1.確定實訓項目任務。通過行業調研，了解行業需要哪些工種崗位，分析每個崗位的工作任務，確定需要的職業能力，然后根據高職專業教學大綱要求，組織專業團隊教師討論，充分考慮課程的銜接，將職業技能設置到相應的課程中，專業教師根據技能要求確定實訓任務，納入專業培養方案的課程實訓教學計劃書中，避免實訓任務的重復設置教學。確定實訓項目任務應在以下四個方面有所注意：（1）行業崗位需要，如生產崗位不需要，則不納入實訓教學計劃，但為了課程體系的完整性或科研需要，可作指導性實訓，比如微生物教學中的細胞大小的測定。（2）實訓任務名稱應一目了然地看出要解決什么問題，且任務內容宜少不宜多，保證2學時或者4學時能完成。（3）安排實訓項目任務應遵循“循序漸進”的原則，先單一基本技能實訓，再綜合技能實訓，然后再創新性或生產性實訓，否則會因基本技能不熟悉而無法完成實訓任務。（4）實訓任務應由不同方確定（見表1）。基本技能和綜合技能實訓屬于指令性實訓，由教師確定實訓任務、學生按實訓目標完成；畢業綜合實訓和創新性實訓屬于指導性實訓，由學生自主確定和設計實訓任務，教師指導完成；頂崗生產實訓雖納入專業培養方案，但實訓內容由企業師傅確定和指導完成。

表1　不同類型實訓的PDCA管理模式情況比較

2.明確實訓目的和達到的目標。每個實訓項目應有明確的實訓目的和所要達到的技能目標，學生才會有的放矢地完成實訓任務。確定實訓目的不要太多，目的與問題相對應，一般1～2為宜，最多不超過3個；把不屬于本次實訓目的的內容放在準備實驗里，節約時間，有利于本次實訓目的能夠順利完成；實訓目標應數化，一般在規定時間內完成規范化的技能操作或符合要求的作品（產品）。

3.信息收集與分析。基本技能實訓主要是教師收集信息，確定需要的原料和設備，分析影響實訓操作的因素，確定影響技能操作的關鍵因素。學生通過實訓指導書的預習或教師的基本技能講解獲取技能信息，教師的傳授是學生獲取基本技能的關鍵，因此應做到課堂教學中的“教、學、做”有機融合。綜合技能和創新性實訓主要是學生收集資訊，分析問題和解決問題，教師起引導作用。可見，無論是老師收集信息還是學生收集信息，教師的“雙師”素質高是培養高級技術人才的根本保障。

4.制定實訓方案。實訓方案要詳細具體，條理清楚，有利于實訓的有序開展。包括原料、藥品和器具的準備數量，實訓的具體操作步驟，每步操作的注意問題和對策措施，實訓的安全注意問題及預案，實訓應達到的目標等等。

（二）實訓計劃的實施（D階段）

學生應嚴格按照實訓計劃積極參加實訓，以期按時按質完成。（1）做好實訓前的物料準備。個人需要材料個人準備，共用材料指派專人準備；所需材料應按計劃的量準備，不得造成資源的浪費；所需試劑如無特殊要求應在實訓前配制好。（2）做到實訓過程中的“教、學、做”有機融合。實訓課堂教學的有效性應靈活應用：教師利用多媒體課件講授實訓的基本原理、實訓操作步驟、實訓安全注意問題及安全預案、實訓的觀察、數據記錄和數據的處理等基本信息；教師將技能操作方法做成微課視頻，然后鏈接到多媒體課件上播放講解，或通過微信傳給學生課前學習，課堂節約時間讓學生操作訓練，教師根據實訓情況作指導，真正實現翻轉課堂；也可將往屆學生的操作視頻用于多媒體播放，同時講解其正確和錯誤的地方；教師可針對個別學生的錯誤操作做現場示范，但不宜在課堂上做現場示范，因距離遠而效果差；教師可逐漸培養動手能力強的學生作助手，通過傳、幫、帶讓學生技能共同提高，也為全國技能大賽選拔人才作準備。教師傳授技術必須嚴格規范，具有科學性。在綜合性或創新性技能實訓中，學生按自己設計的方案自主地實訓，教師只起引導作用，幫助分析確定最佳的實訓方案，解決現場存在問題，及時提供學生所需器具，監控現場紀律和實訓后的清理工作。（3）合理分組，合作完成。任課教師在第一次實訓課前就將學生分為若干組，一般可2人為小組，4人為中組，8人或12人為大組，選擇責任心和動手能力強的學生擔任組長。分組確定后，以后的實訓就按教師的要求或個人或小組或中組協同完成。分組實訓，有利于監督管理和培養學生的團隊協作精神。

（三）實訓過程中的監督檢查與考評（C階段）

實訓過程中的監督檢查與評價由教師評價和學生評價兩部分組成，考核方式有過程考核和結果考核，考核內容有技能規范考核和“5S”現場評分考核。［2］每次的單項實訓考核成績納入學生的實訓成績中。教師主要注重于學生的技能操作過程和結果，在實訓過程中巡回檢查，看學生是否操作規范，發現問題及時糾正，實訓結果是否達到實訓目標要求。學生評價有技能自評與互評和“5S”評分考核。“5S”評分考核由各組組長組成，受教師監督，實訓結束后根據“5S”檢查評分表對每位同學進行打分。凡每次實訓任務考核和評價不合格者，需利用課余時間重新組織第二次實訓，使學生及時掌握所學知識和技能。只有一個實訓項目完成后，才能進行下一個項目的學習。

“5S”評分是實訓現場質量控制的有效方法，有利于學生職業素養的全面提高。推行“5S”現場管理應在本門課程實訓前進行宣傳教育，強調實施的意義、講解活動內涵和實施要點，制定檢查評分表，確定學生管理機構。教師要嚴格監督學生的“5S”檢查評分，防止“5S”活動流于形式。

（四）實訓結果的處理（A階段）

根據實訓的檢查評價結果，采取相應的對策措施。實訓操作符合要求的學生，總結有效經驗，完善實訓報告，以鞏固成績。實訓操作未符合要求的學生，找出原因，重新擬定方案利用課余時間實訓，直到達到要求，完成實訓報告，總結經驗教訓，以防再次失誤。如果整個實訓效果都不理念，教師應組織學生分析原因，重新制訂實訓方案，用新一輪PDCA循環解決實訓存在問題。教師每次實訓應總結有效經驗和極易出現問題，以文件形式固定到規范的操作標準中去，不斷提高教師的教學質量。

PDCA管理模式是管理工作的基本方法，是質量改進和提高的有效措施。通過教學過程中的PDCA實施，可以及時反饋教學過程中存在的問題和不足，教師不斷總結和完善實訓教學方案，教師的實訓教學水平不斷提高；及時了解學生的學習信息，針對未掌握技能的學生及時補救，避免給學生以后的實訓學習造成困難；培養了學生自主創新學習，增強了學生的自我管理能力。通過PDCA模式在微生物實訓教學中的應用，學生的技能操作能力顯著提高，安全意識、無菌意識和管理意識顯著增強，達到了技能培養的目標，對后續課程的學習和食品微生物檢測崗位工作打下了堅實的基礎，得到了同行的充分肯定。可見，將PDCA管理模式運用到實訓教學過程中是顯著有效的，有利于高級技術型和管理型人才培養。

［1］楊國偉，夏紅.食品質量管理［M］.北京：化學工業出版社，2008.

［2］胡相云.“5S”管理在微生物實訓中的應用探索與實踐［J］.科學咨詢，2015（7）：40-41.

［責任編輯陳國平］

胡相云，男，重慶工貿職業技術學院副教授，主要研究方向為高職教學、實訓室管理。

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1674-7747（2016）24-0067-03