飼料膽固醇含量對斜帶石斑魚生長性能、組織生化指標和肝臟脂肪代謝相關酶活性的影響

張武財　董曉慧*　譚北平　章　雙　遲淑艷　楊奇慧　劉泓宇　陳效儒

(1.廣東海洋大學水產學院，水產動物營養與飼料實驗室，湛江524088；2.通威股份有限公司，成都610041)

飼料膽固醇含量對斜帶石斑魚生長性能、組織生化指標和肝臟脂肪代謝相關酶活性的影響

張武財1董曉慧1*譚北平1章雙1遲淑艷1楊奇慧1劉泓宇1陳效儒2

(1.廣東海洋大學水產學院，水產動物營養與飼料實驗室，湛江524088；2.通威股份有限公司，成都610041)

摘要：本試驗旨在研究飼料膽固醇含量對斜帶石斑魚生長性能、組織生化指標和肝臟脂肪代謝相關酶活性的影響。在以酪蛋白為主要蛋白質源的基礎飼料中分別添加0(對照組)、5、10、15、20和25 g/kg的膽固醇，配制成6種等氮等能試驗飼料，并分別命名為C0、C0.5、C1、C1.5、C2和C2.5，飼料中膽固醇實測含量分別為2.6、7.5、12.7、17.2、22.2和27.2 g/kg，投喂360尾平均初重為(84.30±0.25) g的斜帶石斑魚10周。每種試驗飼料設3個重復，每個重復投喂20尾魚。結果表明：隨著飼料膽固醇含量的升高，增重率(WGR)、蛋白質效率(PER)和飼料效率(FE)呈先上升后下降的趨勢。C0.5組WGR、PER和FE最高且顯著高于對照組(P<0.05)。各添加組全魚粗脂肪含量顯著高于對照組(P<0.05)，粗灰分含量顯著低于對照組(P<0.05)。肝臟總膽固醇(TC)和甘油三酯(TG)含量隨飼料膽固醇含量的升高而上升，肌肉TC和TG含量不受飼料膽固醇含量的顯著影響(P>0.05)。隨飼料膽固醇含量的上升，血清TC、TG、高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)含量先上升后趨于平穩，血清HDL-C/LDL-C呈下降趨勢。C2.0組血清TG含量顯著高于對照組(P<0.05)，C2.5組血清HDL-C含量顯著高于對照組和C0.5、C1.5組(P<0.05)，C2.5組血清LDL-C含量顯著高于其他各組(P<0.05)，對照組血清HDL-C/LDL-C顯著高于各添加組(P<0.05)。隨著飼料膽固醇含量的升高，斜帶石斑魚肝臟蘋果酸酶(ME)活性呈升高趨勢，C1.5、C2.0和C2.5組顯著高于其他組(P<0.05)；肝臟肉毒堿棕櫚酰轉移酶Ⅰ(CPTⅠ)活性先下降后趨于平穩，對照組顯著高于其他組(P<0.05)；肝臟CYP7A1活性則先上升后趨于平穩，以C2.5組活性最高，較對照組升幅達35.48%(P<0.05)。本試驗中，以WGR和肝臟膽固醇7α-羥化酶(CYP7A1)活性為評價指標進行折線模型分析得出，斜帶石斑魚對飼料中膽固醇的需要量分別為7.43和8.70 g/kg。

關鍵詞：斜帶石斑魚；膽固醇；生長性能；生化指標；脂肪代謝

魚粉是配合飼料中的重要原料，含有豐富的膽固醇。近年來，隨著漁業資源的日益緊缺，魚粉被其他蛋白質原料大量替代，導致部分配合飼料的膽固醇含量越來越低，而攝食低魚粉飼料魚類的生長性能會較攝食高魚粉的低下[1-4]。……