桑葉粉和發酵桑葉粉對胡須雞生長性能、血清生化指標及抗氧化指標的影響

黃　靜　鄺哲師　廖森泰　趙祥杰　潘木水

(1.廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所，廣州510610；2.廣東省農業科學院，廣州510640)

桑葉粉和發酵桑葉粉對胡須雞生長性能、血清生化指標及抗氧化指標的影響

黃靜1鄺哲師1廖森泰2*趙祥杰1潘木水1

(1.廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所，廣州510610；2.廣東省農業科學院，廣州510640)

摘要：本試驗旨在研究飼糧中使用桑葉粉(MLM)和發酵桑葉粉(FMLM)對胡須雞生長性能、血清生化指標及抗氧化指標的影響。試驗選用95日齡嶺南黃Ⅲ號胡須雞392只，按照體重和性別隨機分為7個組，每組4個重復，每個重復14只雞(公母各占1/2)。對照組飼喂基礎飼糧，6個試驗組分別在基礎飼糧中使用5%、10%、20% MLM和5%、10%、20% FMLM。預試期4 d，正試期28 d。結果表明：1)胡須雞的生長性能隨飼糧中MLM使用水平的增加而逐漸降低；與對照組相比，飼糧中使用不同水平的MLM和FMLM均顯著或極顯著地降低了平均日增重(P<0.05或P<0.01)；20% MLM組的平均日采食量較對照組顯著下降(P<0.05)；各MLM水平組和20% FMLM組的料重比顯著或極顯著高于對照組(P<0.05或P<0.01)。2)各試驗組胡須雞血清堿性磷酸酶(ALP)活性較對照組顯著降低(P<0.05)，其中，10% MLM組血清ALP活性最低；各試驗組血清總蛋白(TP)和球蛋白(GLO)含量均高于對照組，其中，10% MLM組和20% FMLM組極顯著提高了血清TP和GLO含量(P<0.01)；各試驗組血清白球比(A/G)顯著低于對照組(P<0.05)；與對照組相比，20% MLM組血清總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)含量顯著降低(P<0.05)。3)10% MLM組胡須雞血清、肝臟總抗氧化能力(T-AOC)顯著高于對照組(P<0.05)，血清、肝臟過氧化氫酶(CAT)活性較對照組顯著降低(P<0.05)。20% FMLM組血清谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)活性極顯著高于對照組(P<0.01)。總之，飼糧中使用MLM降低了胡須雞的生長性能，FMLM對生長性能的影響較MLM有所改善；MLM和FMLM均有降低血脂含量、增強免疫力、提高抗氧化能力等作用，但2者的最適使用水平仍需進一步研究。

關鍵詞：胡須雞；桑葉粉；發酵桑葉粉；生長性能；血清生化指標；抗氧化指標

桑葉是桑樹的葉子，作為傳統的藥食兩用植物，其營養價值豐富，并含有桑葉多酚、黃酮、多糖等多種生物活性物質，具有抗菌消炎、鎮靜寧神、增強機體免疫力等作用。我國現有桑園面積80多萬hm2，但約有1/2的桑園所產的桑葉沒有用于養蠶，且據不完全統計，全國日益發展的生態桑已超過53萬hm2[1]，但并未找到合理高效的利用方式，如能將這些桑葉資源用作畜禽飼料原料，一是可以避免對環境造成危害，二是可緩解我國飼料原料尤其是蛋白質飼料原料嚴重短缺的現狀，再則可延伸蠶桑產業鏈，促進蠶桑產業經濟回升。……