熱應激條件下粗飼料組合對奶牛氮素利用的影響

郭　江　王加啟　高勝濤,3　權素玉,3　卜登攀,4*

(1.湖南農業大學動物科學技術學院，長沙410128；2.中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所，動物營養國家重點實驗室，北京100193；3.中國農業科學院與世界農用林業中心，農用林業與可持續畜牧業聯合實驗室，北京100193;4.東北農業大學食品安全與營養協同創新中心，哈爾濱150030)

熱應激條件下粗飼料組合對奶牛氮素利用的影響

郭江1,2,3王加啟2高勝濤2,3權素玉2,3卜登攀1,2,3,4*

(1.湖南農業大學動物科學技術學院，長沙410128；2.中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所，動物營養國家重點實驗室，北京100193；3.中國農業科學院與世界農用林業中心，農用林業與可持續畜牧業聯合實驗室，北京100193;4.東北農業大學食品安全與營養協同創新中心，哈爾濱150030)

摘要：為了研究粗飼料組合對熱應激奶牛氮素利用的影響,試驗選取20頭胎次和泌乳天數相似的健康荷斯坦奶牛，隨機分成2組，每組10頭，分別飼喂2種粗飼料組合飼糧：玉米青貯+苜蓿(0.92∶1.00，AF組)和玉米秸稈(CS組)。2組飼糧精料相同，精粗比均為63.7∶36.3。預試期1周，正試期8周。結果表明：1)與CS組相比，AF組奶牛產奶量及能量校正乳、4%脂肪校正乳、乳蛋白和乳糖產量顯著或極顯著升高(P<0.01或P<0.05)。2)奶牛對AF組飼糧粗蛋白質表觀消化率極顯著高于CS組(P<0.01)。3)與CS組相比，AF組瘤胃微生物蛋白產量顯著升高(P<0.05)，而尿液和血液尿素氮濃度極顯著降低(P<0.01)。4)與CS組相比，AF組氮攝入量和乳中氮產量極顯著升高(P<0.01)，但氮轉化效率顯著降低(P<0.05)。結果提示，與玉米秸稈相比，玉米青貯+苜蓿的組合能提高飼糧粗蛋白質水平，增加熱應激奶牛粗蛋白質表觀消化率，促進瘤胃微生物蛋白和乳蛋白的合成，但氮的轉化效率有待提高。

關鍵詞：熱應激；粗飼料；微生物蛋白；表觀消化率；氮轉化效率

熱應激導致奶牛采食量下降和生產性能降低[1]。最近研究發現熱應激引起奶牛氮代謝改變，乳蛋白合成降低，產生“熱應激乳蛋白降低征”[2-4]。此外，奶牛養殖業又面臨氮排泄的問題。據Tamminga[5]研究報道，奶牛攝入的氮中只有21%被機體利用，其余79%從尿和糞中排出體外。……