情景教學法在高職酒店英語口語教學中的實踐

于亞琦　趙俊明

摘 要：情景教學法是以學生為主體的教學法，一方面可以幫助學生理解崗位需求，另一方面能引導學生自主進行酒店英語口語的學習。本文提出了情景教學法在酒店英語口語教學上的必要性，明確了情景創設的不同階段及創設形式，以自身實踐教學效果對傳統教學方法和情景教學法進行了對比，體現了情景教學法在高職酒店英語口語教學中的優勢。

關鍵詞：情景教學法；高職院校；酒店英語口語教學；實踐

中圖分類號：G71文獻標志碼：A文章編號：2095-9214（2016）01-0155-01

一、情景教學法在高職酒店英語教學的必要性

酒店英語是高職旅游管理專業的一門核心專業課程，專業性和實踐性很強。學生畢業后要面向酒店行業第一線崗位需要，因此要求學生掌握較高層次的英語聽、說技能。但經筆者對所在學院學生調查顯示，在從事酒店服務實習期間，遇到涉外客人時，有95%的同學不能順暢的進行交流表達，在很大程度上限制了學生進行涉外服務的能力，說明高職院校酒店英語口語教學效果不甚理想，有待進一步教學改革。

高職學生的英語基礎比較薄弱，對英語的學習興趣不高。傳統口語教學方法形式較單一，學生操練起來難度較大，效果不理想進而對英語學習更加喪失了信心。

情景教學法以學生為中心，在整個教學過程中教師起組織者、指導者、幫助者的作用，通過創設各種生動、具體的情景，學生能充分發揮學習的自覺性、主動性、積極性和創造性，最終達到學生由害怕學、不愿學、學不會到想要學、玩中學、容易學的有效轉變。

二、教學實踐中的情景創設

情景教學法的情景創設沒有固定的模式，本次教學實踐嘗試在酒店英語口語教學中按照四個階段展開，分別為情景導入——師生討論、教師詳解——學生認知、練習、應用拓展——師生總結。下面以入住登記這一章內容為例進行說明。

（一）情景導入

第一階段，利用視頻資料（英語行行通——酒店英語）導入本章內容，播放視頻片段。

（二）師生討論、教師詳解

第二階段，讓學生結合之前學習的前廳客房服務實訓的內容及視頻片段，就入住登記流程進行討論，請學生嘗試重復對話中服務員的問題和客人的回答，之后教師結合視頻與教材對入住登記常用經典句型進行詳解。

（三）學生認知、練習、應用拓展

第三階段，讓學生大聲、反復的分角色自主練習，一方面理解角色，掌握入住登記經典句型，另一方面培養英語學習的語感，教師深入學生中間，隨時解答同學們的疑問，有針對性的進行輔導。之后，以抽查或自愿的形式鼓勵學生進行對話表演，分別扮演服務員和客人的角色，盡可能完整地表演入住登記流程。

（四）師生總結

最后階段，請其他同學進行補充、完善，將視頻對話及重要內容在投影屏幕上展示出來，引導學生思考入住登記的服務流程和常見對話。

三、情景教學法的實踐效果

筆者以 2012級1班和2班共91為同學作為實踐對象，其中1班為實驗班，學生人數為45人，采用情景教學法進行教學；2班為對照班，學生人數為46人，采用傳統的以教師講授為主的教學模式進行教學。兩班總體成績大體平衡，采用相同師資、相同教材，結合實踐前后兩次問卷調查及訪談結果對教學效果進行檢驗，調查結果如下：

在實驗前的問卷調查中，實驗班和對照班的數據差別不大，如學生對英語學習方法有效性、酒店英語學習興趣度、參加酒店英語課堂互動積極性等方面，兩班數據類似。實驗后對照班在問卷中的選擇與實驗前的選擇沒有太大出入，說明經過一學期的學習，學生對酒店英語口語教學的效果改觀甚微。而實驗班的數據出現了較為明顯的變化，采用情景教學法后，學生仿佛就置身于具體的崗位中，同學們用英語各行其責，大大激發了學習興趣和表達欲望。活躍了學習氛圍，真正實現了以學生為主體的教學模式，使學生在愉快、歡樂的學習氛圍中學習和鞏固學到的語言知識，鍛煉語言運用的能力，實踐效果明顯。

（一）學習方法有效性

之前關于學生對自己英語學習方法有效性的調查，之前認為學習方法無效或效果不明顯的學生數由實驗前的31名同學下降為實驗后的13名同學，這說明學生對于情景教學法在英語口語教學中的實踐給予了一定的肯定，相對于傳統教學法，學生們覺得情景教學法效果更理想。

（二）學習興趣度

關于學生對酒店英語學習興趣度的調查，表示感興趣的人數由實驗前的 16人次上升為目前的33人次，這說明大多數學生對英語口語的學習興趣有所提高。

（三）課堂參與積極性

關于學生參與酒店英語課堂互動積極性的調查，選擇積極的同學由實驗前的18人上升到實驗后的31人，所占比例從實驗前的40%上升為68.8%，說明大多數學生認為通過采用情景教學法學習酒店英語口語更能吸引其參與課堂互動，并且多數學生對英語口語學習積極性明顯提升。

因此，相對傳統教學方法，在高職酒店英語教學中合理運用情景教學法不僅可以激發學生學習英語口語的興趣，使其以更大的熱情和動力參與學習，甚至自主學習，同時豐富、生動的情景創設更能夠優化酒店英語教學過程、提高酒店英語教學效率，增強學生與人合作、獨立思維和解決問題的能力，進而全面提高學生的英語口語能力。

四、情景教學法實踐應注意的問題

與傳統教學相比，以學生為中心的情景教學法會使教師工作的信息量更大、對教師要求更高，因此教師的教學方法應靈活多變，并適應學生學習的差異，調動其學習英語口語的積極性。教師在實施情景教學時要把握好度。學生在整個過程中都是處于主體地位，教師只是情景的創設者，只需要引導學生通過實踐、討論和合作來實現語言的認知中采用的傳統教學方法已不能很好的滿足教學效果。

（作者單位：山東外事翻譯職業學院）

參考文獻：

[1]叢艷.情景教學法在高職酒店英語教學中的應用研究[D].遼寧師范大學，2013.

[2]文慧.情景教學法再告知英語口語教學中的實證研究[D].山西師范大學，2013.

[3]夏天.情境教學法在高職院校酒店英語教學中的運用探討[J].科技文匯，2012，（12）：85-86.