利用多元統(tǒng)計法簡化夏橙果實品質(zhì)的評價指標

黃育江

摘 要：本文以夏橙果實品質(zhì)作為主題，探討利用多元化統(tǒng)計法簡化夏橙果實品質(zhì)的評價指標的相關(guān)問題。首先結(jié)合夏橙產(chǎn)業(yè)的相關(guān)情況對其進行了簡要概述；主要選取某地的6個區(qū)域，通過多元統(tǒng)計法對其展開分析，從而找到評價的主要因素，以此簡化品質(zhì)指標，提高科學評價夏橙果實品質(zhì)的評價指標，重點通過對主成分分析法、主成分聚類法、系統(tǒng)聚類法等對某地的夏橙果實品質(zhì)進行評價。希望通過本文初步論述可以引起更多的關(guān)注與更廣泛的交流，為該方面的理論研究提供一些有價值的信息，以供參考。

關(guān)鍵詞：多元統(tǒng)計法；簡化；夏橙果實品質(zhì)；評價指標

夏橙屬于世界性品種，不但有著廣泛的栽培區(qū)域，而且在栽培面積方面、產(chǎn)量方面、品種方面、成熟及相關(guān)加工方面，都有著重要的位置，且受到世界各國人民的喜愛。對于我國來說，這屬于引進品種，以二十世紀八十年代引入最多，那時覆蓋了我國的廣西、重慶、三峽庫區(qū)等地，人們在種植方面曾風靡一時，相關(guān)報道也非常多，為了進一步提高在現(xiàn)在形勢下的市場供應(yīng)與提高果實品質(zhì)，需要進一步對夏橙產(chǎn)業(yè)進行一些發(fā)展方向的評估，可以通過對其品質(zhì)的綜合評價來解決相關(guān)問題。以下就是這方面展開具體的論述。

一、材料與方法

1.材料。首先，此次研究中所選擇的供試品種均以華中家業(yè)大學引入的美國加州品種為例，因為在選擇地區(qū)時以引種華中農(nóng)業(yè)大學的品種為主；果實均由該地區(qū)的良種繁育示范場提供。經(jīng)過對基次條件的評估，可以發(fā)現(xiàn)立地條件、栽培管理水平、樹體生長基本保持一致；具體來看，基砧為枳砧、中間砧為羅伯遜臍橙；從樹齡來看以15a為主，高接夏橙為5a。

其次，具體的六大品種分別如下：A——奧林達夏橙，B——伏令夏橙，C——無核夏橙，D——康貝爾夏橙，E——紅夏橙，F(xiàn)——蜜奈夏橙；對應(yīng)的英文全稱分別為：A——Olinda Valencia Orange，B——Valencia Orange，C——Seedless Red Valencia Orange，D——Campbell Valencia Orange，E——Rhode Red Valencia Orange，F(xiàn)——Midnight Valencia Orange。

第三，均以長勢中庸果實為主、群體健康植株，并采用隨機方法進行取樣；在著色品質(zhì)測定方面，果實數(shù)量為4到6個，1次重復每個果實；在形態(tài)指標測定方面，果實數(shù)量為10個，每果1次重復；在可溶性固形物、可滴定酸、維C生化指標測定方面，果實數(shù)量為3個，以混合果汁為主。

2.方法。首先，在果實著色品質(zhì)檢測方面，以MINOLTA CR-300型測定儀器為主（日本制造），包括果皮、果肉色差值，并按照色采色差計；注意選擇果實赤道部位及橫切后果肉，每個果實需進行2次觀察與測試；

其次，在PB-亮度值方面，此儀器的測量范圍從0.09到107.26，原理是值越大表面越亮，這與果皮的光滑度相關(guān)；在PR-紅色值方面，正值為紅，負值為偏綠，原理是絕對值越大或紅或綠越顯深；在PY-黃色值方面，正值為黃，負值偏藍，絕對值越大顏色越顯深；其中，C代表色飽和度或著色強調(diào)，以C2=PR2+PY2公式計；而H為色調(diào)角，若PR>0，PY>0，則H=tan-1（PY/PR）；若PR<0，PY>0，則H=180+ tan-1（PY/PR）；若采用弧度進行表示時，則可以按照色彩與對應(yīng)的數(shù)值進行判定，其中，從0—3.14為紫紅，此時H=0；若要表示紅、橙紅、橙、黃則此時H=1.57；若要表示黃綠、綠、藍綠則H=3.14。

第三，從果實的常規(guī)品質(zhì)測定方面看，需要采和電子天平測定儀器進行單個果實的質(zhì)量測定，并利用游標卡尺對果實縱、赤道部位橫徑進行分別測定，從而獲得果形指數(shù)；另外，要求對赤道部位的果實果皮進行百度測定，并對囊瓣數(shù)進行觀察與記錄。

第四，在出汁率的測定方面，要求采用手動榨汁機，出汁率=果汁質(zhì)量/果實質(zhì)量。

第五，對于總可溶性糖的含量則需要以蒽酮比色法進行測定；

第六，對于TSS-可溶性固形物、TA-可滴定酸、維C，分別采用手持式折光儀、NaOH中和測定法、2，6-二氯酚靛酚鈉滴定法進行具體的測定。

第七，數(shù)據(jù)的處理則以Excel對夏橙品質(zhì)分析結(jié)果進行差異顯著性測試，采用SAS8.1版本PRINCOMP對果實品質(zhì)進行評價，以LSD法行多重比較，對品種間的品質(zhì)差異性進行分析；注意對于果皮、果肉著色強度、色調(diào)角等均不記入指標分析；在系統(tǒng)聚類分析方面，以CLUSTER過程中的COMPLETE方法進行。

二、結(jié)果分析

1.從品質(zhì)狀況方面分析。從品質(zhì)狀況方面分析，具體如下表1所示。

2.在不同品種著色狀況方面的差異分析

從亮度來看，各品種相當；其中伏令夏橙果肉稍差，而從著色的強度方面來看，果皮著色好于果肉，呈現(xiàn)深色；從色調(diào)方面看，果皮偏黃，果肉方面，奧林達品種與伏令品種偏綠，其余的品種則以偏黃為主。

從綜合品質(zhì)系統(tǒng)聚類分析方面，夏橙果實品質(zhì)評價因素、品種間主成分的聚類分析結(jié)果具體如下圖1所示。其中有18個品質(zhì)指標特征，4個主要成分，以最大距離為1.0進行指標劃分，本次研究結(jié)果顯示，可以劃分為單果質(zhì)量、橫徑、縱徑、果形指數(shù)、果皮厚度、果肉著色強度，可溶性固形物、果皮厚度、囊瓣數(shù)、果皮亮度值與著色強度；出汁率、可滴定酸、抗壞血酸、化渣程度，果皮色調(diào)、果肉色調(diào)角、總可溶性糖等；通過簡化可以分為6個聚類。

另一方面，由于果實品種組成因素繁雜，且不同品質(zhì)因素間既有獨立性又有相關(guān)性，所以采用主要成分分析法，能夠更好的獲取信息，再經(jīng)過聚類法對品質(zhì)、指標之間的關(guān)系進行疏理與程度劃分，從而提供出評價果實品質(zhì)的主要信息，從簡化后的6大品質(zhì)指標可以看出，有果形指數(shù)、囊瓣數(shù)、抗壞血酸、果肉色調(diào)角、總可溶性糖、可溶性固形物。當綜合評價指標得到簡化與應(yīng)用之后，可以為果實品質(zhì)的評價帶來更好的參考價值，也方便市場方面的統(tǒng)一評估，而且能夠極大的節(jié)省各項成本，減少時間的投入，從而提高對果實品質(zhì)及產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平。

三、結(jié)語

總之，在新的時代就要以可持續(xù)發(fā)展的理念作為指導原則，真正貫徹與時俱進、因時制宜的方法；通過上文的分析可以看出，對某地的6大地方的夏橙品種的果實品質(zhì)進行不同方法的統(tǒng)計學分析，能夠更好的抽繹出與品質(zhì)評估相關(guān)的主要因素，而且能夠以此作為基礎(chǔ)進行一些評價指標的簡化，從而找到適用于該區(qū)域的差異檢測，從而真實的反映出相關(guān)信息；另一方面，通過差異的區(qū)分，能夠?qū)⑵渲械牟煌剡M行一些鑒別性的提煉，從而保證所有區(qū)域內(nèi)的夏橙得到品質(zhì)化的生產(chǎn)與發(fā)展，為夏橙的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供更充足的基礎(chǔ)，帶動該地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展。

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