棉籽粕化學脫除棉酚的試驗研究

王薇薇　周天兵，*　李愛科**　韓　飛　宋代軍

(1.國家糧食局科學研究院，北京100037；2.西南大學動物科技學院，重慶400715)

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*同等貢獻作者

棉籽粕化學脫除棉酚的試驗研究

王薇薇1周天兵1，2*李愛科1**韓飛1宋代軍2

(1.國家糧食局科學研究院，北京100037；2.西南大學動物科技學院，重慶400715)

摘要：本試驗旨在探討棉籽粕化學脫毒的最佳方法。試驗1，通過研究不同水分、溫度和作用時間對棉酚脫毒率的影響，確定棉籽粕的脫毒作用最佳水熱條件。結果發現，在60～100 ℃、水分8%～16%和時間20 min～8 h條件范圍內，隨著溫度、水分添加量、作用時間增加，棉籽粕脫毒率越高。試驗2，比較10種常見單一化學脫毒劑的脫毒效果。研究發現，硫酸亞鐵(FeSO4)、硫酸銅(CuSO4)和雙氧水(H2O2)脫毒效果較佳，脫毒率均達到40%以上，然而，FeSO4脫毒棉籽粕顏色發黑并帶有鐵銹味，故CuSO4和H2O2為較優的單一棉酚脫毒劑。試驗3，將CuSO4和H2O2制成混合脫毒劑，研究其最佳反應條件，并驗證其脫毒效果。結果發現，80 ℃、16%脫毒劑添加量和烘1 h為最佳脫毒條件，且此混合脫毒劑的游離棉酚和結合棉酚的脫毒率均在84%以上；雖然脫毒后脫毒棉籽粕粗蛋白質含量稍微降低(P>0.05)，但粗蛋白質消化率顯著提高(P<0.05)。因此，水分、溫度、作用時間都是影響棉籽粕化學脫毒的重要因素，在控制好這3個條件的情況下(80 ℃、16%脫毒劑添加量和密閉烘1 h時間)，選用H2O2、CuSO4配制成一種混合脫毒劑，能有效脫除棉籽粕棉酚并且提高棉籽粕粗蛋白質消化率和仿生消化能，為棉籽粕脫毒加工提供良好的理論和技術支持。

關鍵詞：化學脫毒；棉籽粕；粗蛋白質；消化率；棉酚

我國是棉花產量居世界第一的產棉大國，近幾年棉花年產量均在600萬t以上，棉籽產量1 000萬t以上。據國家糧油信息中心統計，2013年我國可用于榨油的棉籽產量為972.76萬t，棉油產量118.53萬t，棉籽粕產量437.20萬t。棉籽經脫絨、脫殼、仁殼分離后，經預榨浸提或直接溶劑浸提取油后獲得的副產品，或由棉籽餅浸提取油后的副產品稱為棉籽粕[1]。其……