谷氨酰胺對黃顙魚幼魚生長性能、腸道形態(tài)及非特異性免疫相關(guān)基因表達(dá)的影響

葉沙舟　張　杰　陳海敏*　周歧存　朱芳周

(1．寧波大學(xué)海洋學(xué)院，浙江省海洋生物工程重點實驗室，寧波315211；2.寧波大學(xué)海洋學(xué)院，

魚類營養(yǎng)研究室，寧波315211；3.鄭州新威營養(yǎng)技術(shù)有限公司，鄭州450100)

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谷氨酰胺對黃顙魚幼魚生長性能、腸道形態(tài)及非特異性免疫相關(guān)基因表達(dá)的影響

葉沙舟1張杰1陳海敏1*周歧存2朱芳周3

(1．寧波大學(xué)海洋學(xué)院，浙江省海洋生物工程重點實驗室，寧波315211；2.寧波大學(xué)海洋學(xué)院，

魚類營養(yǎng)研究室，寧波315211；3.鄭州新威營養(yǎng)技術(shù)有限公司，鄭州450100)

摘要：本試驗旨在探討谷氨酰胺對黃顙魚幼魚生長性能、腸道形態(tài)及非特異性免疫相關(guān)基因表達(dá)的影響。選用體重為(2.49±0.04) g的黃顙魚幼魚240尾，隨機(jī)分為4組，每組3個重復(fù)，每個重復(fù)20尾。配制含0(對照)、0.10%、0.20%和0.40%谷氨酰胺的4種試驗飼料，每種試驗飼料隨機(jī)飼喂1組試驗魚，飼養(yǎng)周期為70 d。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：飼料中添加谷氨酰胺對黃顙魚幼魚的生長性能指標(biāo)無顯著影響(P>0.05)。相比對照組，飼料中添加谷氨酰胺后促進(jìn)了腸道絨毛的發(fā)育，絨毛高度與皺褶深度有所增加，但肌層厚度有所下降，其中0.20%和0.40%組腸道絨毛高度、皺褶深度顯著增加(P<0.05)，肌層厚度顯著降低(P<0.05)。在0.10%～0.20%谷氨酰胺添加范圍內(nèi)，金屬硫蛋白(MT)mRNA相對表達(dá)量在肌肉中變化最明顯，各添加組均較對照組顯著升高(P<0.05)；谷胱甘肽-S-轉(zhuǎn)移酶(GST)mRNA相對表達(dá)量在腸道中變化最明顯，其中0.20%組較對照組顯著升高(P<0.05)；抗菌肽(Hepc)和組成型熱休克蛋白70(Hsc70)mRNA相對表達(dá)量在肝臟中變化最明顯，其中0.10%組的Hepc mRNA相對表達(dá)量達(dá)到對照組的73倍之多(P<0.05)，0.20%組的Hsc70 mRNA相對表達(dá)量達(dá)到對照組的3倍之多(P<0.05)。由此得出，在基礎(chǔ)飼料中添加一定量的谷氨酰胺能增強(qiáng)黃顙魚幼魚的非特異性免疫和抗氧化能力。

關(guān)鍵詞：黃顙魚；谷氨酰胺；非特異性免疫；腸道形態(tài)

谷氨酰胺(glutamine,Gln)是動物體內(nèi)含量最豐富的一種條件性必需氨基酸，是機(jī)體一些快速分裂細(xì)胞的主要能量來源，參與合成多種必需物質(zhì)代謝，具有維持腸道黏膜屏障、改善機(jī)體營養(yǎng)狀況、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力等多種功能。研究表明，適量Gln的添加可以增加大鼠腸絨毛高度，降低腸黏膜通透性，增強(qiáng)腸免疫功能，并防止細(xì)菌及毒素的移位，維持腸黏膜屏障。G……