育肥飼料中混合植物油替代魚油對中華絨螯蟹成體雄蟹性腺發育、脂質代謝、抗氧化及免疫性能的影響

趙　磊　龍曉文　吳旭干,2*　劉澤華　何　杰　成永旭,2

(1.上海海洋大學，水產種質資源發掘與利用教育部重點實驗室，上海201306；

2.上海海洋大學，上海市教委水產動物遺傳育種協同創新中心，上海201306)

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育肥飼料中混合植物油替代魚油對中華絨螯蟹成體雄蟹性腺發育、脂質代謝、抗氧化及免疫性能的影響

趙磊1龍曉文1吳旭干1,2*劉澤華1何杰1成永旭1,2

(1.上海海洋大學，水產種質資源發掘與利用教育部重點實驗室，上海201306；

2.上海海洋大學，上海市教委水產動物遺傳育種協同創新中心，上海201306)

摘要：本試驗旨在研究混合植物油替代魚油對中華絨螯蟹成體雄蟹性腺發育、脂質代謝、抗氧化及免疫性能的影響。采用混合植物油(豆油∶菜籽油=1∶1)替代不同水平(0、25%、50%、75%和100%)魚油，制成5種等氮等脂的育肥飼料(粗蛋白質和粗脂肪含量分別為39.5%和14.0%)，分別記為飼料1#、2#、3#、4#和5#，對5組成體雄蟹(每組4個重復，每個重復25只)進行了為期60 d的室外池塘飼養試驗。結果顯示：1)混合植物油替代不同水平魚油對雄蟹性腺指數(GSI)及肝胰腺指數(HSI)均無顯著影響(P>0.05)。2)飼料4#組肝胰腺中甘油三酯(TG)含量最低，其余各組肝胰腺中TG及總膽固醇(TC)含量均無顯著差異(P>0.05)；除游離膽固醇(FC)和高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)含量外，飼料2#組血清中其余各項脂質代謝指標均顯著高于其他組(P<0.05)。3)對于肝胰腺中的抗氧化指標，除超氧化物歧化酶(SOD)活力在各組間無顯著差異(P>0.05)外，飼料1#組的總抗氧化能力(T-AOC)、過氧化物酶(POD)活力和丙二醛(MDA)含量均顯著高于其他各組(P<0.05)；對于肝胰腺中的免疫指標，堿性磷酸酶(ALP)和酸性磷酸酶(ACP)活力均以飼料1#組最高，而γ-谷氨酰轉肽酶(γ-GT)活力則以飼料4#組最高，飼料1#組次之，飼料2#組最低。4)飼料3#組血清中ALP活力最高，且顯著高于飼料1#和4#組(P<0.05)，但血清中ACP活力在各組間無顯著差異(P>0.05)；飼料2#組血清中血藍蛋白(Hc)含量、T-AOC和SOD活力顯著高于其他組(P<0.05)，但該組血清中POD活力和MDA含量最低。綜上，育肥飼料中以豆油∶菜籽油=1∶1的混合植物油替代不同水平魚油對中華絨螯蟹成體雄蟹性腺發育無顯著影響，且適宜的替代水平對中華絨螯蟹成體雄蟹的脂質代謝、抗氧化及免疫性能均無負面影響，其適宜的替代水平為25%～50%。

關鍵詞：魚油替代水平；中華絨螯蟹；性腺發育；脂質……