金黃色葡萄球菌誘導型乳腺炎對中國荷斯坦奶牛乳中脂肪酸組成的影響

李　蕊　張成龍　耿曉晗　李　銳　蒲俊華　毛永江

冀德君1　楊章平1*　吳蘇紅2　徐向前2　陸春兵2　任湘蓮2

(1.揚州大學動物科學與技術學院，揚州225009；2.江蘇省江陰市動物疫病預防控制中心，江陰214400)

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金黃色葡萄球菌誘導型乳腺炎對中國荷斯坦奶牛乳中脂肪酸組成的影響

李蕊1張成龍1耿曉晗1李銳1蒲俊華1毛永江1

冀德君1楊章平1*吳蘇紅2徐向前2陸春兵2任湘蓮2

(1.揚州大學動物科學與技術學院，揚州225009；2.江蘇省江陰市動物疫病預防控制中心，江陰214400)

摘要：本文旨在研究金黃色葡萄球菌誘導型乳腺炎對中國荷斯坦奶牛乳中脂肪酸組成及其絕對含量的影響。根據奶牛乳房結構，試驗組利用通乳針將金黃色葡萄球菌細菌懸液經乳頭管注射入奶牛乳房內，建立誘導型金黃色葡萄球菌型乳腺炎模型，對照組灌注磷酸鹽緩沖液，采用氣相色譜法測定乳中的脂肪酸絕對含量。結果表明：乳中共檢出34種脂肪酸，金黃色葡萄球菌誘導對感染乳區脂肪酸合成產生直接影響。按不飽和度和碳鏈長度劃分的6大類脂肪酸中，試驗組在感染后11 h與感染前24 h相比，短鏈脂肪酸、中鏈脂肪酸和飽和脂肪酸的絕對含量均顯著降低(P<0.05)；對照組有相同變化趨勢，但除短鏈脂肪酸外均未達到顯著水平(P>0.05)。感染后23 h試驗組6大類脂肪酸的絕對含量均低于對照組。結果提示：金黃色葡萄球菌誘導型乳腺炎影響了奶牛脂肪酸的合成過程，降低了脂肪酸各組分的絕對含量。

關鍵詞：中國荷斯坦奶牛；脂肪酸；金黃色葡萄球菌；乳腺炎

奶牛乳腺炎是由微生物、物理、化學等因素刺激奶牛乳腺所引發的一種炎癥反應[1]?！?br>