奶牛乳腺氨基酸代謝利用及其信號通路

劉　蘭　劉紅云　劉建新

(浙江大學奶業(yè)科學研究所，動物分子營養(yǎng)學教育部重點實驗室，杭州310058)

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奶牛乳腺氨基酸代謝利用及其信號通路

劉蘭劉紅云*劉建新*

(浙江大學奶業(yè)科學研究所，動物分子營養(yǎng)學教育部重點實驗室，杭州310058)

摘要：乳腺是奶牛乳汁合成的重要器官，乳腺內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)代謝與乳品質(zhì)密切相關(guān)。乳蛋白作為乳中最重要的營養(yǎng)物質(zhì)，一直受到研究者關(guān)注。氨基酸是乳蛋白合成的重要前體物，同時也是乳腺代謝途徑的重要調(diào)控因子。乳腺內(nèi)氨基酸代謝涉及諸多信號通路，對信號通路的深入研究可從細胞分子水平揭示乳合成調(diào)控機理，為奶牛乳腺內(nèi)氨基酸代謝營養(yǎng)調(diào)控提供理論依據(jù)。本文針對奶牛乳腺氨基酸代謝及其涉及到的信號通路進行綜述，并就其與營養(yǎng)的關(guān)聯(lián)進行了闡述。

關(guān)鍵詞：奶牛乳腺；氨基酸代謝；信號通路

乳腺營養(yǎng)物質(zhì)代謝一直是奶牛營養(yǎng)研究的熱點。乳蛋白是乳中最為重要的營養(yǎng)物質(zhì)，是衡量乳品質(zhì)的重要指標之一。氨基酸作為合成乳蛋白的基本單位，在乳腺內(nèi)代謝活躍，與泌乳密切相關(guān)。乳腺從血液中攝取的游離氨基酸絕大部分用于乳蛋白合成，另外也具有重要的代謝調(diào)控作用。關(guān)于奶牛乳腺氨基酸代謝，體內(nèi)外已展開大量研究，但氨基酸代謝的分子機制仍不清楚。信號通路研究可從細胞分子水平闡述奶牛營養(yǎng)調(diào)控機理，為改善奶牛乳腺機能進而進行營養(yǎng)調(diào)控以提高乳品質(zhì)以及產(chǎn)乳量提供理論依據(jù)。……