任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法在客房操作課教學(xué)中的應(yīng)用研究

[摘 要] 當(dāng)前在客房操作課程的教學(xué)中，應(yīng)用任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法進(jìn)行實(shí)踐性情境下的教學(xué)引導(dǎo)，將能夠有效促進(jìn)學(xué)生主動(dòng)參與教學(xué)實(shí)踐，形成學(xué)習(xí)自主性。結(jié)合任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法的內(nèi)涵和優(yōu)勢(shì)，分析其在客房操作教學(xué)中的幾種有效實(shí)踐方式。

[關(guān) 鍵 詞] 任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法；客房操作課程；教學(xué)應(yīng)用

[中圖分類號(hào)] G712 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A [文章編號(hào)] 2096-0603（2016）32-0105-01

應(yīng)用任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)的方法，能夠給學(xué)生提供結(jié)合客房操作的實(shí)踐情境，讓學(xué)生置入真正的實(shí)踐中去理解客房操作課程的應(yīng)用內(nèi)容，結(jié)合課程中的實(shí)踐教學(xué)任務(wù)展開自主性的學(xué)習(xí)，通過實(shí)踐教學(xué)中的任務(wù)達(dá)成來檢驗(yàn)和總結(jié)學(xué)生在客房操作課程中的學(xué)習(xí)效果，因此值得在教學(xué)實(shí)踐中探索研究適用的教學(xué)方法和實(shí)踐方式。

一、任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法的內(nèi)涵和特點(diǎn)

（一）任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法的內(nèi)涵

任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)是指在教師的教學(xué)引導(dǎo)下，以達(dá)成任務(wù)為行為目標(biāo)驅(qū)動(dòng)，結(jié)合課程中的技術(shù)應(yīng)用，讓學(xué)生進(jìn)行自發(fā)的學(xué)習(xí)探索和互助合作，通過達(dá)成特定任務(wù)的形式來完成教學(xué)目標(biāo)的一種教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)。其行為是依附于構(gòu)建主義的教學(xué)理論基礎(chǔ)上的，是以一個(gè)目標(biāo)性任務(wù)來構(gòu)建教學(xué)情境的教學(xué)方式。在客房操作課的教學(xué)中，任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)需圍繞著特定的實(shí)踐性客房服務(wù)的任務(wù)內(nèi)容，并以這些任務(wù)為中心，讓學(xué)生通過完成任務(wù)來形成對(duì)客房操作性內(nèi)容的具體認(rèn)識(shí)。

（二）任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法的優(yōu)勢(shì)

對(duì)于客房操作教學(xué)而言，任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法有著非常明顯的優(yōu)勢(shì)，能夠使學(xué)生非常清晰地了解到在客房操作實(shí)踐過程中所遇到的現(xiàn)實(shí)問題和對(duì)應(yīng)的解決措施，能夠結(jié)合自身的知識(shí)能力，轉(zhuǎn)化為解決實(shí)踐過程中各種問題的辦事能力，這就是任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法最為理想的實(shí)踐性意義。

二、任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法在客房操作課上存在的問題

（一）教師在任務(wù)提出上存在著誤區(qū)

教師在教學(xué)任務(wù)的布置上，未能考慮到學(xué)生現(xiàn)階段的能力水平和所遇到的實(shí)踐問題，在布置任務(wù)上缺乏有效的考量，未能結(jié)合學(xué)生的情況和課程教學(xué)的大綱要求和教學(xué)目的找到合理的平衡點(diǎn)，導(dǎo)致任務(wù)提出上要么過于簡(jiǎn)單，缺乏實(shí)踐鍛煉意義，要么脫離了學(xué)生現(xiàn)階段的能力范圍，超出了學(xué)生能夠理解和接受的程度，存在著學(xué)生在達(dá)成任務(wù)上的困難，也影響了學(xué)生通過實(shí)踐的能力轉(zhuǎn)化。

（二）教學(xué)中的任務(wù)內(nèi)容過于形式化

教師布置的實(shí)踐任務(wù)脫離了酒店服務(wù)的實(shí)際，將鋪床方式、客房打掃、布件換洗等內(nèi)容上的任務(wù)過于集中在形式上，缺乏實(shí)踐鍛煉的意義，導(dǎo)致學(xué)生在參與教學(xué)活動(dòng)中缺乏有效的實(shí)踐性鍛煉，影響了教學(xué)的意義。

（三）缺乏過程性評(píng)價(jià)和教學(xué)引導(dǎo)，忽視了自主性發(fā)揮

教師在施行任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法的過程中，缺乏對(duì)學(xué)生進(jìn)行科學(xué)的過程性評(píng)價(jià)，導(dǎo)致學(xué)生參與教學(xué)活動(dòng)缺乏積極性，并且缺少教師必要的教學(xué)引導(dǎo)，導(dǎo)致學(xué)生在實(shí)踐過程中存在盲目性，教師也往往忽視學(xué)生的自主性，導(dǎo)致學(xué)生的自主能力提升效果受到影響。

三、任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法在客房操作課堂中的有效應(yīng)用方法

（一）教師在任務(wù)提出上需細(xì)化分解

教師應(yīng)當(dāng)積極分析學(xué)生當(dāng)前的情況，結(jié)合客房操作課程的教學(xué)要求，設(shè)定科學(xué)合理的細(xì)化目標(biāo)，讓所達(dá)成的目標(biāo)能夠?qū)崿F(xiàn)量化和標(biāo)準(zhǔn)化，比如鋪床的時(shí)間、衛(wèi)生打掃的步驟等，這樣學(xué)生能夠更積極地完成任務(wù)。

（二）教學(xué)中的任務(wù)內(nèi)容需結(jié)合實(shí)際

在客房操作課程教學(xué)中，任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)與傳統(tǒng)的知識(shí)理論教學(xué)為主的傳授方式和理念不同，其通過構(gòu)建實(shí)踐性的教學(xué)引導(dǎo)，能夠最大限度地解決客房服務(wù)實(shí)際操作過程中的問題，以達(dá)成任務(wù)目的為導(dǎo)向，促進(jìn)學(xué)生實(shí)踐能力的提升。而且，在進(jìn)行任務(wù)教學(xué)時(shí)，要注意根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況來進(jìn)行任務(wù)分配，重點(diǎn)鍛煉學(xué)生掌握不好的內(nèi)容。

（三）教學(xué)達(dá)成任務(wù)配合過程性評(píng)價(jià)

教師應(yīng)當(dāng)結(jié)合科學(xué)的過程性評(píng)價(jià)，通過以積極評(píng)價(jià)為主的過程性評(píng)價(jià)，分析和評(píng)價(jià)學(xué)生在達(dá)成具體任務(wù)過程中的表現(xiàn)，矯正學(xué)生在達(dá)成任務(wù)上存在的一些不足和方法上的問題，提高學(xué)生的能力。

（四）教師需注重過程中的教學(xué)引導(dǎo)

任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法并不是讓學(xué)生完全依靠自己的自學(xué)和想象去完成任務(wù)，這脫離了教學(xué)活動(dòng)的目的，教師應(yīng)當(dāng)注重在過程中施行必要的教學(xué)引導(dǎo)，將任務(wù)驅(qū)動(dòng)的整個(gè)事件和過程回歸到教學(xué)上來，產(chǎn)生實(shí)際的教學(xué)意義，從而帶動(dòng)教學(xué)效果。

（五）教師需引導(dǎo)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)

在客房操作課程上，其主要的核心就在于使學(xué)生在達(dá)成任務(wù)過程中進(jìn)行探究學(xué)習(xí)，學(xué)生會(huì)在達(dá)成任務(wù)的過程中獲得成就感并更大地激發(fā)其自主學(xué)習(xí)的動(dòng)力，并且構(gòu)成積極的能力轉(zhuǎn)化，構(gòu)成能力提升和積累的良性循環(huán)，能夠有效促進(jìn)客房操作課程教學(xué)的教學(xué)質(zhì)量。因此，教師應(yīng)當(dāng)積極引導(dǎo)學(xué)生的自主性發(fā)揮，加強(qiáng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力的鍛煉。

綜上所述，教師應(yīng)當(dāng)充分重視在客房操作課程教學(xué)中應(yīng)用任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法，結(jié)合科學(xué)的任務(wù)設(shè)定、內(nèi)容細(xì)分、過程性評(píng)價(jià)，共同提高客房實(shí)踐操作課堂的教學(xué)質(zhì)量和學(xué)習(xí)質(zhì)量，提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力和水平。

參考文獻(xiàn)：

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