中職微生物檢驗課實踐教學體系的改革與實踐

[摘 要] 科學技術的迅猛發展給人類的生活帶來了極大的方便，人類的日常生活不再被季節、地域所限制，世界各地的食品、藥品以及護膚產品順利地流通至世界各地?，F如今，如何運用微生物檢驗技術以確保這些不斷流通的食品、藥品以及護膚品的質量便成為重中之重。與此同時，增強學生實踐能力，改革現有教學體制以便于為國家培養更高水平的人才也成為首要問題，對中職微生物檢驗課現有教學體制及其弊端進行分析，并提出相關改革意見。

[關 鍵 詞] 實踐教學；網絡化教學；綜合測評

[中圖分類號] G712 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2016）32-0051-01

由于教學條件、教學設備等各方面原因的限制，我國社科類課題教學狀況普遍存在理論知識強，實踐能力差的弊端，在這種教學體系下教出的學生多數為“高分低能”，即理論課輕松達到優秀，實踐課難達標的現狀。相較其他學科，微生物檢驗教學成績低的另一個原因則是大多數實踐課成為驗證性實驗，缺乏對實踐能力的培養，創新性始終是短板。學生往往是在教師的帶領下去驗證知識點的正確性，對于知識點原理了解不全，導致實驗報告抄襲現象頻繁，因此無法提高學習的主動性。而學科的考核標準存在一定的漏洞，實驗性學科考核理論分值偏高，實踐練習不受重視，這也是學科發展的一大阻力。由此可見，微生物檢驗課實踐教學需要進行一系列的改革。

依照前文微生物檢驗課實踐教學體系改革的內容可列為以下幾點：

一、引進新式教材，教學內容與社會熱點問題相結合

微生物檢驗學科是一門比較新的學科，因此其教材相對來說比較少，內容也多以理論為主，相對來說比較枯燥。科學來源于生活，繼而逐漸升華為真理，若能夠將教學內容與社會上發生的食品藥品熱點問題相結合，使理論變得不再枯燥，更加貼近現實，則可以鼓勵學生動手實踐為社會熱點問題貢獻力量，從而在學習中獲得成就感，激發學生的學習興趣。

二、調整教學順序，激發學生創造力

對學科本身而言，普遍采用的教學模式是教師講解、教師示范、強調要領、學生練習、實踐總結，此種教學模式較為節省時間，但學生往往是不思考、被動接受，不能對理論深刻理解。我們可以針對微生物檢驗本身屬實踐性課題這一特點換一種學習方法：學生分組討論制定方案，教師評估方案，學生自主實驗分析結果，教師現場輔導、糾錯、答疑。該方法的實行在于充分調動學生學習的積極性，在實踐中加深其對于理論知識的深入理解，從而增強學生的創新能力。

三、網絡化教學模式，增強學生認知

信息技術的發展為多元化教學提供了保障。色彩鮮明、圖文立體的多媒體教學可將死板的書面理論知識變得具體化。但這一教學模式對教師水平要求較高。一來教師需要協調好理論知識和實踐內容的分布，具體章節及章節內知識點銜接緊密，凸顯重要知識點，同時可結合國家相關政策及新技術成果，將其糅合在課件內容中，使學生所學知識與最新科技成果相結合。另一方面動畫模擬實驗過程能夠讓學生更清晰地了解實驗過程中每一步反應的演變過程，從而加深印象。但無論是課件還是課堂引用小動畫對教師整合能力要求都較高，教師亦應該在教學過程中提升自己，以更好地為國家培養實用型人才。

四、改變原有考核模式，完善評價指標

微生物檢驗屬于實踐性學科，因此學生能力應側重其實踐能力，當然理論也是必不可少的。針對這一特性提出以下幾點考核建議。

1.職業技能。此方面可通過學生平時自己設計課題、實驗能力、實驗報告整理情況綜合評定，建議比重定在50%。

2.職業基礎知識。此方面可技能可通過與企業合作，針對企業所關注的問題由學生獨立設計課題解決問題，從而對于重要知識點進行強調，加強記憶，建議比重30%。

3.職業素質。學生的學習態度、學習能力、語言溝通能力以及團隊意識是此項考核的重點，旨在培養高素質高情商的職業人員，建議比重20%。

4.以上三點可與期末考試相結合。期末考試則可針對理論知識進行考核，加上以上成績綜合評分，從而真正將實踐考核加入到考核標準中。

五、學生參與到企業崗位實習中

舉例來說，食品檢驗亦屬于微生物檢驗學科中的一個分支，學生畢業后大多會考取“食品檢驗工”，假使學生能夠在在校期間就參與到企業檢驗崗位工作中，讓“食品檢驗工”這一技能考核貫穿于整個食品檢驗課程學習中，使學生在未接受微生物檢驗培訓前就能夠掌握微生物檢驗的操作技能，在接受技能培訓時對知識點進行鞏固，從而更好地服務于企業。

微生物檢驗技術作為新興學科發展空間還很大，相信隨著其在社會生活中的地位越來越高，其學科特色日益凸顯，隨之而來的教學方式會越來越完善，其培養的人才將能夠更好地服務于社會。

參考文獻：

[1]嚴曉玲.食品微生物檢驗課程教學改革的實踐研究[J].黑龍江教育學院學報，2013（3）.

[2]白變霞，王璽.食品微生物檢驗課程教學改革的探討[J].長治學院學報，2016（2）.