少數(shù)民族非物質(zhì)文化遺產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化研究

[摘 要]非物質(zhì)文化遺產(chǎn)（以下簡稱“非遺”）在現(xiàn)代文明沖擊下生存受到嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，尤其是少數(shù)民族“非遺”。其保護(hù)與傳承是近年來的熱點問題，不少“非遺”已通過產(chǎn)業(yè)化運作實現(xiàn)了良性保護(hù)與發(fā)展。少數(shù)民族“非遺”由于封閉性和脆弱性更顯著，更加需要現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)運作來進(jìn)行保護(hù)。本文以“恭城油茶制作技藝”這一極具民族風(fēng)情的“非遺”為例，探究少數(shù)民族“非遺”在市場中如何進(jìn)行保護(hù)與發(fā)展。

[關(guān)鍵詞]少數(shù)民族；非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；恭城油茶制作技藝；產(chǎn)業(yè)化

產(chǎn)業(yè)化是對不具備經(jīng)濟(jì)功能的某行業(yè)，通過市場運作，使其由不具備經(jīng)濟(jì)性質(zhì)逐步轉(zhuǎn)化為具有經(jīng)濟(jì)性質(zhì)的過程[1]。“恭城油茶制作技藝”于2008年入選第二批廣西自治區(qū)級“非遺”名錄，并憑借自身民族特色進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化運作，使其具備了經(jīng)濟(jì)屬性，這對油茶文化傳承與地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要意義。目前“恭城油茶制作技藝”產(chǎn)業(yè)化處于初級階段，通過對其產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的研究，及時發(fā)現(xiàn)存在的問題并提出合理化的解決對策，對其今后的健康永續(xù)發(fā)展十分關(guān)鍵。

1 恭城油茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀

喝油茶是恭城人日常生活中不可或缺的一部分，“恭城油茶制作技藝”這項少數(shù)民族“非遺”通過市場發(fā)揮出了顯著的經(jīng)濟(jì)價值，并促進(jìn)了自身的傳承發(fā)展。2013年10月30日，“恭城油茶”地理標(biāo)志證明商標(biāo)正式授牌使用。在恭城，已經(jīng)發(fā)展起了許多規(guī)模較大的油茶店，桂林市恭城油茶店已超200家，在廣西其他地區(qū)和北京等城市人們對恭城油茶也是愛不釋手。在保持恭城油茶傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上恭城人還研發(fā)出了濃縮油茶，并獲得國家專利，受到廣大消費者青睞，產(chǎn)值近億。恭城油茶的食用方法也在不斷得到創(chuàng)新，如油茶火鍋、油茶魚、油茶雞等，進(jìn)一步增添了恭城油茶的魅力，促進(jìn)了餐飲行業(yè)發(fā)展。

在恭城油茶迅速成長的同時，周邊產(chǎn)業(yè)也被帶動起來。一是種植業(yè)，制作恭城油茶所需的茶葉和生姜刺激了恭城茶葉和生姜種植業(yè)的發(fā)展，許多人開辟了茶場和生姜種植區(qū)，目前恭城縣年產(chǎn)茶葉近600噸，產(chǎn)值達(dá)1800萬元，年產(chǎn)生姜約1800噸，產(chǎn)值達(dá)2160萬元。二是糕點業(yè)，喝油茶時所需的“送”茶小吃，帶動了恭城油茶糕點業(yè)的發(fā)展，在恭城糕點小吃加工從業(yè)人員達(dá)600多人，產(chǎn)品還銷往了云南、香港等地。三是旅游業(yè)，“長壽密碼—恭城油茶”，吸引著眾多游客前往這塊神秘旅游勝地，去領(lǐng)略當(dāng)?shù)氐纳贁?shù)民族風(fēng)情。2015年恭城游客接待量達(dá)157.2萬人次，增長了13.2%，社會旅游收入14.37億元，增長了21.6%，2016年第一季度接待游客64.89萬人次，同比增長了25.9%。

2 恭城油茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展面臨的問題

恭城油茶雖然目前發(fā)展勢頭強(qiáng)勁，但也存在不少隱憂，若置之不顧定會影響“恭城油茶制作技藝”這項少數(shù)民族“非遺”的傳承與發(fā)展。

政府政策支持力度不足。“恭城油茶制作技藝”相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范建設(shè)政府主導(dǎo)不足；種茶農(nóng)民得不到技術(shù)指導(dǎo)，無法規(guī)模化種植，茶葉供應(yīng)短缺；政府資金支持政策不夠，單憑目前幾家濃縮油茶生產(chǎn)企業(yè)的財力、物力短時間內(nèi)無法得到技術(shù)突破，也無力對恭城油茶進(jìn)行大強(qiáng)度宣傳推廣。

目恭城油茶文化未得到充分挖掘。恭城油茶雖已傳承了一千多年，但相關(guān)文字記載卻很少，也沒有人對恭城油茶文化專門梳理研究過，少數(shù)民族“非遺”相對漢族和西方文化而言，無遺是一種充滿了神秘色彩的“異文化”[2]，如不加以挖掘利用，便失去了少數(shù)民族“非遺”產(chǎn)業(yè)化的特有優(yōu)勢。

3 恭城油茶產(chǎn)業(yè)化改進(jìn)對策建議

針對上面提到的問題，本文給出了合理化的對策建議來綜合改進(jìn)上述問題，如圖3-1。

政府政策的支持。在“非遺”產(chǎn)業(yè)化運作中，政府應(yīng)主動承擔(dān)起主導(dǎo)作用，搭建文化與產(chǎn)業(yè)的合作平臺，加快完善恭城油茶行業(yè)服務(wù)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)制作工藝規(guī)程并警惕假冒偽劣產(chǎn)品；同時政府要為茶農(nóng)配備茶業(yè)種植技術(shù)員，以保證優(yōu)質(zhì)茶業(yè)的供應(yīng)；對于實力強(qiáng)的恭城油茶企業(yè)積極給予政策扶持，引入市場資本，培育恭城油茶龍頭企業(yè)；少數(shù)民族“非遺”所具有的原生態(tài)和藝術(shù)魅力具備走出國門、走向世界的條件[2]，可搭建文化產(chǎn)業(yè)交易中心，積極與東南亞國家建立貿(mào)易聯(lián)系。

品牌活化與創(chuàng)新。少數(shù)民族“非遺”由于封閉性和內(nèi)部性，對區(qū)域外的人們來說缺乏對其認(rèn)知和了解。對于恭城油茶這一“非遺”品牌來講，對其活化首先要擴(kuò)大品牌知名度，通過互聯(lián)網(wǎng)、節(jié)慶活動等方式將品牌推出去，再塑造品牌形象，利用恭城油茶健康保健文化吸引消費者，樹立起差異化優(yōu)勢，并逐步建立自身的銷售渠道。要充分挖掘“恭城油茶制作技藝”的文化內(nèi)涵，做好文化品牌故事，增加產(chǎn)品附加值，并融入時代文化元素，進(jìn)行品牌創(chuàng)新和品牌延伸。

與旅游相結(jié)合。桂林是國際旅游勝地，擁有雄厚的旅游資源。“恭城油茶制作技藝”可在產(chǎn)業(yè)化運作中引入工業(yè)旅游模式。工業(yè)旅游是第二產(chǎn)業(yè)與第三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的產(chǎn)物[3]，這也是當(dāng)前恭城油茶企業(yè)提高自身知名度，提升企業(yè)形象和經(jīng)濟(jì)效益的有效手段。恭城油茶店及油茶企業(yè)可以和旅游局聯(lián)合建立工業(yè)旅游路線，將游客帶進(jìn)油茶的生產(chǎn)制作間，讓游客目睹油茶制作的全過程，同時建立展覽館，在專業(yè)講解員的帶領(lǐng)下讓游客感受到恭城油茶背后的深厚文化。

技藝傳承與創(chuàng)新。在“非遺”產(chǎn)業(yè)化運作中處理好傳承與創(chuàng)新的關(guān)系，在重視傳統(tǒng)、保證“非遺”原真性的前提下積極與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新。對此應(yīng)該積極搜集恭城油茶的相關(guān)歷史資料，讓恭城的青少年深入接觸恭城油茶文化，學(xué)習(xí)恭城油茶制作技藝；鼓勵恭城油茶餐飲店及企業(yè)在保證恭城油茶傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上利用現(xiàn)代技術(shù)，提高生產(chǎn)效率，建立人才吸引機(jī)制，為產(chǎn)品研發(fā)提供強(qiáng)勁動力；同時與恭城油茶的配套產(chǎn)業(yè)加強(qiáng)交流，這樣更易激起創(chuàng)新的火花。

4 結(jié)束語

“恭城油茶制作技藝”作為一項極具少數(shù)民族風(fēng)情的“非遺”，其產(chǎn)業(yè)化對于自身的傳承與發(fā)展、地方經(jīng)濟(jì)的增長具有十分重要的意義。目前其產(chǎn)業(yè)化還不成熟，但發(fā)展?jié)摿薮螅畱?yīng)加強(qiáng)扶持，在保持傳統(tǒng)文化底蘊的基礎(chǔ)上進(jìn)行技藝創(chuàng)新和品牌建設(shè)，同時利用好桂林豐富的旅游資源，使這項古老少數(shù)民族技藝在現(xiàn)代文明中煥發(fā)出新的生命力。

參考文獻(xiàn)：

[1]石瑞卿，王生鵬.基于產(chǎn)業(yè)化發(fā)展視角下的渭源縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)與傳承分析[J]. 蘭州文理學(xué)院學(xué)報（社會科學(xué)版），2015，06：33-36.

[2]陳興貴.少數(shù)民族非物質(zhì)文化遺產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化探討[J]. 黑龍江民族叢刊，2016，01：149-155.

[3]吳楊，倪欣欣，馬仁鋒，張文忠. 上海工業(yè)旅游資源的空間分布與聯(lián)動特征[J].資源科學(xué)，2015，12：2362-2370.

作者簡介：

趙玉崟，男，山東德州人，桂林理工大學(xué)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)碩士；

陳亮，男，湖南邵東人，桂林理工大學(xué)管理學(xué)院教授；

張濤，男，湖南寧鄉(xiāng)人，桂林理工大學(xué)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)碩士。