倉(cāng)儲(chǔ)式超市內(nèi)部布局分析

[摘 要]倉(cāng)儲(chǔ)式商店作為零售業(yè)態(tài)中的一員，已經(jīng)愈發(fā)的彰顯其生命力。大型倉(cāng)儲(chǔ)式超市以較為獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式出現(xiàn)在公眾的視野內(nèi)——集商品的大量倉(cāng)儲(chǔ)與銷售于一體的經(jīng)營(yíng)模式，其內(nèi)部布局有著不同于其他零售業(yè)態(tài)的鮮明特點(diǎn)。

商場(chǎng)整體的空間布局直接影響著消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)和商場(chǎng)氛圍。優(yōu)秀合理的商場(chǎng)布局會(huì)突出良好的購(gòu)物引導(dǎo)性。所以，合理的商場(chǎng)空間布局對(duì)于增加購(gòu)買力有著積極的作用，從而挖掘潛在消費(fèi)人群和消費(fèi)能力，創(chuàng)造出意想不到的利潤(rùn)空間。

[關(guān)鍵詞]倉(cāng)儲(chǔ)式；南昌市；麥德龍；內(nèi)部布局

1 引言

商場(chǎng)在滿足消費(fèi)者物質(zhì)需要的同時(shí)也在不斷提升布局檔次。商場(chǎng)內(nèi)部布局的合理性在商品成交的過(guò)程中變得越來(lái)越不容忽視。本文通過(guò)二手資料收集、街頭采訪及實(shí)地調(diào)研等方法，以南昌市兩家麥德龍為實(shí)例總結(jié)大型倉(cāng)儲(chǔ)式超市的內(nèi)部布局現(xiàn)狀，并對(duì)南昌市兩家麥德龍布局存在的問(wèn)題提出合理性建議。

2 文獻(xiàn)綜述

2009年，孫艷，葉榮貴以倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)建筑為研究主體。歸納總結(jié)倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)的規(guī)劃布局平面功能布局以及營(yíng)業(yè)廳設(shè)計(jì)等方面進(jìn)行研究，并對(duì)商場(chǎng)面積分配比例，通道寬度柱網(wǎng)層高等設(shè)計(jì)提出具體的建議。2008年，劉頤佳，實(shí)地調(diào)研總結(jié)了大型倉(cāng)儲(chǔ)超市在功能空間構(gòu)成與布局上的一些規(guī)律。主要針對(duì)空間導(dǎo)向性上存在的問(wèn)題提出改善性合理化建議

3 南昌麥德龍內(nèi)部布局現(xiàn)狀

3.1 麥德龍平面結(jié)構(gòu)圖

麥德龍外觀神似一個(gè)大倉(cāng)庫(kù)，其營(yíng)業(yè)面積一般在1.5萬(wàn)—2萬(wàn)平方米。內(nèi)部結(jié)構(gòu)比較簡(jiǎn)單，通常采用工業(yè)大型貨架（高大約4.5米）貨架的中部用于商品的陳列；貨架下部大多是集裝箱式商品；貨架頂部則用于相應(yīng)商品的存放，起到了倉(cāng)庫(kù)的作用，從而使零售與倉(cāng)儲(chǔ)合為一體。

3.2 格子式布局為主

麥德龍超市整體布局以格子式布局為主。商品陳列貨架與顧客通道都呈長(zhǎng)方形狀分段安排，所有貨架相互平行或直角排列。

格子式布局，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，是一種十分規(guī)范的布局方式，能夠輕易博得顧客的信任；格子式布局能最大化銷售空間。麥德龍商品內(nèi)容豐富，種類齊全，通常在2萬(wàn)種以上；格子式布局給人以井然有序的印象，這種布局下顧客形成的人流，從入口流經(jīng)各條道通向商場(chǎng)收銀處的過(guò)程給形成一種動(dòng)力效果；格子式布局大多用于敞開(kāi)銷售，能讓顧客進(jìn)入自選，滿足現(xiàn)代顧客對(duì)自由、閑適的購(gòu)物環(huán)境的追求。

3.3 內(nèi)部商品陳列干濕分區(qū)，商場(chǎng)溫度呈下降梯度

麥德龍內(nèi)部商品陳列從左至右，從前及后商品對(duì)濕氣的敏感度逐級(jí)遞減，商場(chǎng)溫度由高及低呈現(xiàn)梯度。（鮮肉區(qū)0°—3°，奶制品區(qū)5°—10°，蔬果區(qū)12°—16°）

南昌市麥德龍的超市入口在右側(cè)，從左至右看麥德龍的結(jié)構(gòu)圖，商品從忌諱潮濕的電子產(chǎn)品，到冷柜再到生鮮區(qū)濕度逐級(jí)遞增，溫度逐級(jí)遞減；從前及后的視角，商品從家居、紙制品到糧油再到酒水區(qū)濕度也呈遞增梯度，溫度不斷降低。

這樣的陳列布局不僅保障了商品質(zhì)量、保持食物的口感、降低了商場(chǎng)管理成本，更有利于創(chuàng)造良好的購(gòu)物體驗(yàn)環(huán)境。1.溫度逐級(jí)遞減不易對(duì)顧客造成較大的外界刺激，給顧客一個(gè)緩沖空間與適應(yīng)過(guò)程。2.氣味性較強(qiáng)的產(chǎn)品集中在溫度較低的區(qū)域，且前排放置一排冰柜。溫度低的環(huán)境，氣味擴(kuò)散空間受到限制。這樣水產(chǎn)區(qū)的腥味，與面包房的香味不易融合或擴(kuò)散至其他區(qū)域，保證了購(gòu)物環(huán)境的清新。

3.4 商場(chǎng)出入口及通道設(shè)計(jì)

入口設(shè)計(jì)，麥德龍入口設(shè)置在右方，且與之相對(duì)的是顏色較為鮮艷季節(jié)性商品。對(duì)進(jìn)店的顧客一種視覺(jué)上的感官刺激，激發(fā)進(jìn)店購(gòu)物的欲望。挖掘潛在客戶；商場(chǎng)出口設(shè)計(jì)，商場(chǎng)的每一列貨架對(duì)應(yīng)著一個(gè)收銀臺(tái)，方便顧客購(gòu)物完成時(shí)的結(jié)算。收銀臺(tái)數(shù)量足夠滿足顧客在高峰期時(shí)較快的付款結(jié)賬。避免等待帶來(lái)的負(fù)面情緒造成購(gòu)物體驗(yàn)感與舒適度的下降。

德龍商場(chǎng)擁有寬闊的通道，貨架間距大于三米，足夠三輛購(gòu)物車并排通過(guò)，保證了購(gòu)物暢通。

3.5 商場(chǎng)照明設(shè)計(jì)

商場(chǎng)不同產(chǎn)品區(qū)域根據(jù)產(chǎn)品特性采用不同的照明設(shè)施。麥德龍商場(chǎng)整體燈光是明亮的暖黃色。鮮肉區(qū)采用紅光成分較多的燈光使得肉顯得鮮紅質(zhì)嫩；紅酒區(qū)采用暗黃色燈光，給人一種高貴神秘的感覺(jué)。不同角度和光亮程度強(qiáng)調(diào)了商品的不同，吸引足夠的眼球。合理的燈光布局有助于引導(dǎo)顧客前行，創(chuàng)造更輕松的購(gòu)物環(huán)境，促進(jìn)銷售。

4 南昌市麥德龍布局建議

4.1 商用家居百貨擺列順序

麥德龍的家居百貨區(qū)與入口相對(duì)，所以建議將價(jià)值較高，挑選性強(qiáng)的，消費(fèi)者對(duì)商品信息了解不夠的這些商品相應(yīng)的陳列在家居百貨區(qū)中部或者后部。例如，炒鍋，電飯煲等。選購(gòu)這些商品時(shí)大多數(shù)消費(fèi)者希望獲得更多的選擇機(jī)會(huì)，以便對(duì)其質(zhì)量、功能、價(jià)格等方面進(jìn)行詳細(xì)比較。所以往往此類商品的選購(gòu)者會(huì)停留相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間，消費(fèi)者從觀察中產(chǎn)生購(gòu)買欲望。所以，此類商品放在家具百貨區(qū)的中后部，不易給進(jìn)入商店的消費(fèi)者造成擁擠的感覺(jué)，更易吸引消費(fèi)者入店。營(yíng)造良好購(gòu)物環(huán)境。

4.2 合理布置高低貨架區(qū)

商場(chǎng)入口與收銀區(qū)附近設(shè)置一定面積的低貨架區(qū)。入口處的低貨架區(qū)形成寬敞空間，避免顧客一進(jìn)入賣場(chǎng)就感覺(jué)空間狹隘；收銀處的低貨架方便指示顧客前往繳款。高低貨架合理布置，造成賣場(chǎng)空間變化，活躍賣場(chǎng)氣氛，吸引顧客前行。

4.3地面設(shè)計(jì)

麥德龍商場(chǎng)的地面是統(tǒng)一顏色和風(fēng)格。根據(jù)不同商品的性質(zhì)以及其主要消費(fèi)群體的特性，實(shí)現(xiàn)地面設(shè)計(jì)的個(gè)性化。例如：圓形、橢圓形、扇形等組成的圖案帶有陰柔之美，比較適合經(jīng)營(yíng)女性商品。

4.4商場(chǎng)的聲音控制

在倉(cāng)儲(chǔ)式超市購(gòu)物的過(guò)程中，商場(chǎng)希望顧客盡可能長(zhǎng)的時(shí)間呆在店里面。商店可以通過(guò)音樂(lè)營(yíng)造良好的購(gòu)物氛圍，以助于顧客按照自己的節(jié)奏購(gòu)物。聲音是商店氣氛的重要組成部分，聲音的種類和密度可對(duì)商店氣氛產(chǎn)生積極的影響。商場(chǎng)廣播可以適時(shí)的播放背景音樂(lè)，刺激顧客消費(fèi)。背景音樂(lè)既不是催促顧客快速購(gòu)物的快音樂(lè)，也不是讓顧客無(wú)心購(gòu)物的慢音樂(lè)，而是能讓顧客感覺(jué)到時(shí)間是靜止的音樂(lè)。

5 南昌市麥德龍的發(fā)展建議

根據(jù)對(duì)麥德龍商場(chǎng)顧客的訪問(wèn)中得知：顧客在日常采購(gòu)中，想買的商品種類是一些本地品牌商品，在其他商場(chǎng)有賣而在麥德龍卻看不到。不能滿足南昌市市民一站式購(gòu)物的需求。

建議，對(duì)自己的顧客群體進(jìn)行調(diào)查，分析數(shù)據(jù)總結(jié)出南昌本地居民的消費(fèi)習(xí)性，以南昌本土的消費(fèi)習(xí)慣為基礎(chǔ)，進(jìn)行商品的種類的采購(gòu)。積極引入南昌本地的知名品牌產(chǎn)品 ，滿足當(dāng)?shù)厝诵枨筇匦浴?/p>

6 參考文獻(xiàn)

[1]胡偉.淺談大型倉(cāng)儲(chǔ)式超市防火工作[J].科技尚品，2016.

[2]孫艷，葉榮貴.我國(guó)倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)設(shè)計(jì)探析[J].新建筑，2009.

[3]劉頤佳.大型倉(cāng)儲(chǔ)式超市空間探析[D].西安交通大學(xué)，2008.

[4]胡源.我國(guó)倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)發(fā)展淺議[J].商場(chǎng)現(xiàn)代化，2005.

作者簡(jiǎn)介：

宋亞婷，（1994年12月07日），女，漢族，河南省開(kāi)封市，本科學(xué)歷，江西師范大學(xué)，研究方向市場(chǎng)營(yíng)銷。