利用生活體驗活動糾正幼兒飲食習慣

摘要：為了讓幼兒體驗食物的來之不易，改變挑食的壞毛病，我們小班年級組教師在《3～6歲兒童學習與發展指南》的指導下，組織了“蔬菜王國歡樂多體驗感知糾習慣”的生活體驗活動。通過幼兒多通道的參與以達到快樂體驗，開心吃飯的活動目的。

關鍵詞：幼兒飲食；體驗活動；蔬菜王國；飲食習慣

中圖分類號：G612 文獻標識碼：A 文章編號：1009-010X（2016）19-0055-02

“鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰之盤中餐，粒粒皆辛苦。”沒有身臨其境，哪能知道農民伯伯的辛苦呢？連續兩屆小班帶下來，我們小班年級組的老師發現一個共同的問題：每天到了中午吃飯時間，越來越多的孩子對著碗發愁，他們拿著調羹玩米，偷偷將蔬菜挑出來或者一直不吃拖到飯涼掉、倒掉。詢問后才得知孩子不愿意吃蔬菜，原因也各式各樣——卡牙的有，不好吃的有，咽不下去的等。教師不禁犯了愁，現在的孩子怎么越來越不喜歡吃蔬菜呢？

怎樣激發孩子們對蔬菜的好感進而讓他們喜歡上蔬菜呢？仔細觀察，發現在一日活動中，孩子們很喜歡到自然角去照料、發現、探究自然角的植物。要讓孩子喜歡一樣事物，最好的方法就是讓他們親身體驗、親自感知。《3～6歲兒童學習與發展指南》（以下簡稱《指南》）中也指出日常生活中存在著許多教育的契機，教師要利用各種機會引起幼兒對某些有趣的食物和現象的關注。

一、確定目標，把握核心價值

自古以來，人類就在大自然中進化、生存和發展。每一個兒童自出生之日起就開始了對周圍環境的探索和認識，兒童對周圍自然環境和客觀世界的認識簡單地重演了人類的認識過程。

《指南》指出，探究既是幼兒科學學習的目標，也是幼兒科學學習的方法。因此，小班年級組通過反復磋商，確立了以讓孩子通過體驗活動來認識各種各樣的蔬菜進而喜歡上蔬菜的活動原則。

通過學習《指南》，我們明確了此次活動的核心價值在于感受和表現。在結合小班年齡特點后，我們從知識、能力、學習策略、社會情感等方面指定了“蔬菜王國”的三維目標：

1.通過生活化、游戲化的體驗活動，引導幼兒一起感受、體驗蔬菜；

2.學習仔細觀察，喜歡用不同的形狀和顏色表達自己體驗的內容；

3.感受體驗活動帶來的樂趣，喜歡吃蔬菜。

二、前期準備，把關活動方向

“體驗”是本次課程活動的核心。幼兒的體驗是什么？我們認為就是幼兒需要親身參與、親自動手、親臨其境。因此，內容的選擇非常關鍵。選擇幼兒喜歡并易于表現的內容進行活動，并且為了保障活動的安全、順利開展，小班年級組6位老師兵分三路，利用下班時間奔向了菜場、菜地和廚房。

菜場里分為各個區域售賣，我們和四名家長代表進行實地考察后，決定如果來菜場就重點帶領孩子參觀蔬菜區和水果區。但是由于菜場人員混雜，幼兒的安全問題值得我們注意。

幼兒園的菜地里菜的品種較少，聯系家長后，我們去了幼兒園后圍墻外的菜地進行實地考察。正直國慶節之后，菜地里品種也比較多，青菜、番茄、茄子、玉米、生菜，顏色也比較豐富。菜地面積不大，田間小路修整得比較整齊，沒有大水溝、水塘，比較安全。

廚房里地方比較小，而且做菜的時候火都開著，熱氣騰騰，不適宜幼兒觀察、體驗。

最終，我們敲定了品種相對較多、較安全的菜地作為最終體驗操作地點，并落實了各班由四位家長組成家長護衛隊陪同。前期考察為活動的成功開展奠定了堅實的基礎。

三、調整環節。重視感受體驗

通常，幼兒認識蔬菜水果重在認識的環節，以知識的掌握為目的。在實踐中，我們嘗試將環節調整為感知體驗、討論交流、創造表現。

感知體驗：幼兒在教師和家長的帶領下來到幼兒園圍墻外的大菜地。在老師的介紹下認識各種各樣、各種顏色的蔬菜，并且讓幼兒去摸一摸，聞一聞。《指南》指出：“讓幼兒觀察常見動植物以及其他物體，引導幼兒用自己的語言、動作等描述它們的美的方面，如顏色、形狀形態等。”大自然成了教學場所，幼兒在一邊觀察體驗的過程中一邊描述自己看到的東西。

討論交流是師生、生生互相學習的重要途徑。進入菜地之后，有個小朋友激動地大喊：“老師老師，你看那邊有個茄子！”有的小朋友指著生菜說：“我知道，這個是青菜。”立馬就有小朋友反駁他：“才不是呢，我昨天吃過的，這個叫生菜。”有個小朋友拽著自己的頭發大聲告訴我：“黃老師，你看，那個玉米和我一樣長頭發呢！”他的話剛說完，所有小朋友都跑去研究玉米去了……教師從幼兒的需要出發，想他所想，激發幼兒親身感受體驗，遠勝枯燥的言傳身教。這樣的活動使蔬菜的形象鮮明地印在每個孩子的心中，內心也產生了對蔬菜的喜愛、探究之情。這時候老師再向幼兒介紹蔬菜的相關知識，讓他們知道蔬菜王國里的每種蔬菜都對身體有好處，我們大家都要吃。會起到事半功倍的效果。

幼兒的創造表現可以以靈活多樣的方式開展。回到教室，有的幼兒拿起畫筆，畫出他看到的菜地；有的幼兒選擇蔬菜印畫，印出一幅幅美麗的圖案；有的幼兒走出教室和其他班的小朋友一起玩水果蹲的游戲。

四、活動延續。提升教學價值

進行到這，體驗活動已經臨近尾聲，同時也快開飯了。我們播放了一段當天食堂的監控錄像。錄像中，阿姨在辛苦地洗菜、切菜、燒菜，小朋友們在看見自己認識的蔬菜后都激動地喊出蔬菜的名字，有的幼兒還會說出這個蔬菜有什么好處。當天的蔬菜王國大聚會的午飯幼兒吃得很開心。

這一活動并不是一天就結束了，接下來的時間里，教師還精心準備了“蔬菜王國成長記”（科學）、“蔬菜王國色彩記”（美術）、“蔬菜王國糾紛記”（體育）……

蔬菜王國體驗課的整個過程中，孩子們都在親身體驗、親手操作。大自然和生活是孩子獲得發展的大教室，而教師要做的就是順應孩子們的需要，全心參與、適度引導。