語言經濟視角下高職酒店管理英語人才服務區域經濟發展研究

[摘 要] 自2014年以來，中國接待國際旅游客人的態勢整體向好，作為全世界最重要的旅游目的地之一，大量的國際游客接待直接推動著中國酒店業的蓬勃發展。為區域經濟與社會發展培養高質量的行業人才， 是地方高職院校的首要職能。目前，酒店行業英語管理人才十分缺乏。如何進一步提高酒店管理英語人才的培養具有十分重要的意義。

[關 鍵 詞] 語言經濟學；區域經濟；高職酒店管理；英語人才培養

[中圖分類號] G715 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2016）25-0060-02

一、前言

由于區域經濟發展不平衡對語言發展產生著巨大的影響，而語言在經濟活動中又有著極其重要的作用，從語言經濟學視角來衡量外語人才服務區域經濟發展有著深刻的理論意義及重要的應用價值。

2016年遼寧省經濟深度融入“一帶一路”國家戰略，加快沿海經濟帶開發開放。提高利用外資效率和質量，深化外商投資管理體制改革，力求保持經濟的平穩增長。預計全省地區生產總值增長6%左右，固定資產投資增長6%左右，外貿出口總額增長6%左右，服務業增加值占生產總值的比重提高1個百分點。

二、酒店業對英語人才需求調查分析

（一）中國酒店業發展狀況

由于第三產業的迅速發展，旅游業的行業地位和GDP占比將得到前所未有的提高。隨著世界經濟一體化進程不斷加快，中國越來越成為國際旅游的有機組成部分，一系列的友好外交活動都在有效地推動著國際旅游區域合作的發展。截至2015年，中國已成為世界第一大入境旅游接待國和第四大出境旅游客源國。中國是當前世界上最熱門的新的酒店投資地之一。目前，中國正以平均每四天就有一家國際品牌飯店開業的速度成為世界增長最快的市場。2011年中國酒店業市場規模達到2560億元，同比增長17%。2012年，單是星級酒店就增長到了11676家。酒店業是中國改革開放的先行者，在30年的學習和摸索之中，中國的酒店業不斷發展、成熟，并隨著國民經濟的發展和國民消費的需求不斷升級和分化，我國的酒店業將呈現更加繽紛的發展前景。

（二）酒店業對英語人才的需求調查

洪欣平教授（2010.4）指出，英語始終制約著飯店服務質量的進一步提升，提高飯店從業人員的整體英語水平是中國飯店業與國際接軌過程中必不可少的重要一環。遼寧省目前共有獨立設置的高職院校50余所，開設酒店管理專業英語課程的占大多數。本次調查共設計了兩套調查問卷，一套是針對酒店專業英語教師和酒店專業學生參與的調查問卷；一套是針對酒店行業企業參與的調查問卷。參與第一套調查問卷的包括沈陽、大連和撫順三地在內共六所高職院校近100多名酒店管理專業學生和教師。參與第二套調查問卷的則是包括大連和沈陽兩地共8家四星和五星級酒店30多名餐飲部、前廳部、客房部和康樂部的管理層和員工。

調查一顯示，（1）只有少數高職院校的酒店管理專業采用“校企合作、工學結合”的辦學思路，而多數院校仍只沿用傳統單一的在校教師授課，所教授的酒店專業英語同崗位需求有較大差距。（2）學校對酒店專業英語教師參加“企業實踐”及“雙師型”培訓的力度還不夠，除了“雙師”培訓之外的職業化培訓更是少之又少。（3）多數酒店專業學生對自己的酒店專業英語水平現狀有比較客觀的認識，絕大多數學生認為自己在英語聽力和口語方面同崗位需求水平還有一定的距離。（4）多數學生對未來所從事的酒店工作的服務性認識不夠，心理認同能力只停留在學校教學授課中多體現的有關酒店服務的程序化和標準化上。

調查二顯示，（1）參與調查的多數酒店顯示目前對能夠熟練應用英語交流的酒店管理人才需求量較大。（2）參與調查的八家星級酒店均顯示對員工的英語交際能力有較高的要求，其中五星級涉外酒店對從業人員的英語交流水平要求更加嚴格。（3）75%的酒店表示歡迎高校酒店管理專業以“校企合作”或是“訂單班”的形式，與酒店聯合為酒店培養專業人才。酒店將積極配合學校，派遣各部門及人力資源部優秀的管理人員參與專業授課，以酒店工作崗位的實際工作流程和要求為目標，切實培養符合高星級涉外酒店需求的英語型服務人才。

三、高職酒店管理英語人才服務區域經濟發展的對策

自2014年以來，中國接待國際旅游客人的態勢整體向好，作為全世界最重要的旅游目的地之一，大量的國際游客接待直接推動著中國酒店業的蓬勃發展。2015年，國內首個七星級酒店落戶三亞，中國首家七星級標準酒店——紅樹林費爾蒙酒店已正式落戶三亞海棠灣。這是繼阿聯酋迪拜聞名世界的“帆船酒店”之后，目前全球第二座七星級標準的高端酒店。

我國高星級涉外酒店精通專業英語的管理人才不足的現狀較為突出，一方面是酒店英語管理人才缺乏，另一方面則是因為高校培養的酒店管理專業學生英語交際能力欠缺，出現了嚴重的“供需矛盾”。為區域經濟與社會發展培養高質量的行業人才，是地方高職院校的首要職能。人才培養是高職院校的基本職能，高等職業院校的社會服務職能也是通過人才培養得以實現的。

（一）基于校企合作“訂單班”的人才培養

校企聯合辦學的優勢是不言而喻的。在本次接受問卷調查的遼寧省四星級和五星級涉外酒店中，有75%的酒店表示歡迎高校酒店管理專業以“校企合作”或是“訂單班”的形式，與聯合酒店為企業培養專業管理人才。校企合作可以充分發揮校企之間的優勢互補，為學校在培養符合企業標準要求的人才方面提高效率。

酒店同學校簽署基于校企合作的“訂單班”協議，酒店將積極配合學校，派遣各部門及人力資源部優秀的管理人員參與專業授課，以酒店工作崗位的實際工作流程和要求為目標，切實培養符合高星級涉外酒店需求的英語型服務人才?！坝唵伟唷钡暮献髂Ｊ礁强梢韵蛏嫱饩频晏峁┙涍^專業培訓、具備優秀服務理念的管理人才。同時，“訂單班”的存在也大大保證了學生的就業率。由此看來，基于校企合作“訂單班”的人才培養模式是企業、學校、學生三方得利的辦學模式。

（二）建立基于市場導向的高職酒店專業英語教師隊伍

高職酒店管理專業英語是一門針對酒店具體工作崗位中涉外服務工作而設置的以酒店學科知識為核心的專業英語課。高職酒店管理專業英語在教學過程中強調知識的實用性，要求學生能夠靈活運用英語解決在酒店運營中遇到的各種實際問題。在學習過程中則是強調學生的參與互動性，通過扮演酒店各部門不同的職能角色，體會語言的應用，感受服務接受者和服務提供者的密切關系。

絕大多數的高職酒店管理專業英語教師是本科或研究生畢業后就直接走上工作崗位的，他們多是英語專業出身，既沒有高職任教經歷，也沒有酒店從業經歷?；谑袌鰧虻母呗毦频陮I英語教師，不僅要有高職教育的職業能力，也要有其學科專業性特點能力。因此，高職院校可以通過選派酒店專業英語教師到相關的涉外酒店掛職鍛煉，通過具體的崗位培訓強化英語教師的專業技能；或者聘請涉外酒店高級管理人員來校講學，通過邀請具有豐富行業經驗的酒店各職能部門的經理級管理人員定期到學校對專業英語教師進行專業技能和實際操作方面的培訓，制定有利于酒店專業英語教師職業發展的政策措施。

（三）跨學科合作教學團隊的建設

所謂團隊，是指具有共同目標并為實現該目標共同負責，成員之間相互分工、協作而形成的正式群體，具有目標明確、相互依存、分工合作、責任共擔等特征。

高職酒店管理專業英語是一門針對酒店具體工作崗位中涉外服務工作而設置的以酒店學科知識為核心的專業英語課。多數的高職英語教師因受專業限制，不能充分講解與擴充酒店管理專業知識，而絕大多數酒店管理專業教師的英語語言功底又非常有限，無法恰當地開展酒店管理專業課程的雙語教學。除此之外，長期的學院式教學使得英語教師和專業教師普遍嚴重缺乏社會實踐經驗，不能達成學生學以致用、學用相長的目標。英語教師與專業教師、企業兼職教師跨學科的合作教學團隊就應運而生。

基于服務區域經濟發展的酒店人才培養的酒店英語跨學科合作教學團隊的成功開展有多方因素。第一，參與合作教學團隊的英語教師、專業教師以及企業人員都需要對該門課程的教學內容、教學模式以及教學目標等內容有全面的和深刻的把握。團隊的每個成員都要有通過合作教學這一途徑來提高酒店專業英語課程教學質量和提升自我素質的意愿。第二，跨學科合作教學的實施還需要有支撐有力的外部環境，只有學校和相關企業的多方合作、相互協調與配合才能保障該教學團隊的正常合作。

四、結語

隨著區域經濟的發展，高職院校應針對高職酒店管理英語人才需求的變化，不斷改革人才培養模式，充分體現高職辦學特色，培養真正符合經濟發展需要的酒店管理英語人才。

參考文獻：

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[2]關宜.校企合作視域下的高職酒店英語跨學科合作教學研究[J].黑龍江教育，2016（2）：19.

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