飼糧營養素對水禽腹脂沉積影響的研究

盛東峰　朱自學　武安泉

(周口師范學院生命科學與農學學院，周口466001)

?

飼糧營養素對水禽腹脂沉積影響的研究

盛東峰朱自學武安泉

(周口師范學院生命科學與農學學院，周口466001)

摘要：腹脂是水禽用以貯存能量的重要形式，腹脂沉積對水禽產品品質能夠產生重要影響。飼糧營養素可通過直接或間接途徑影響血液生化指標、脂肪代謝酶活性及其表達水平調控水禽腹脂沉積。本文綜述了能量、蛋白質、纖維物質、脂肪、維生素等對水禽腹脂沉積的影響及其機制，旨在為水禽腹脂營養調控提供理論依據。

關鍵詞：營養素；水禽；腹脂沉積；調控

為了滿足生產和消費的需要，早期的育種工作者比較注重品種的上市體重、生長速度、飼料報酬等生產性能，使選育出的新品種在具有較高的生長性能、屠宰性能及飼料轉化效率等優勢的同時，體、腹脂比例偏高的問題也日益突出[1]。作為體內重要的能源物質及能量貯備形式之一，腹脂對家禽的生長發育、繁殖及物質代謝起著非常重要的作用。然而腹脂比例過高，不僅對胴體品質、風味、禽肉產品的加工與儲存產生不良影響，影響消費者的接受程度，而且由于這些脂肪大部分是家禽生理活動所不需要的，在造成飼料浪費的同時，也降低了養殖企業的生產效益。

和哺乳動物不同，家禽自身直接合成脂肪的能力有限，機體脂肪積累除依賴肝臟外，腸道外源脂肪攝取也是影響其脂肪積累的重要因素[2]?！?br>