Kruppel樣因子15對(duì)脂肪沉積和肌纖維類型的影響及其可能機(jī)制

羅燕柳　黃志清　賈　剛　劉光芒　趙　華　陳小玲

(四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所，動(dòng)物抗病營(yíng)養(yǎng)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，成都611130)

Kruppel樣因子15對(duì)脂肪沉積和肌纖維類型的影響及其可能機(jī)制

羅燕柳黃志清賈剛劉光芒趙華陳小玲*

(四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所，動(dòng)物抗病營(yíng)養(yǎng)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，成都611130)

摘要：Kruppel樣因子15(KLF15)是一種新發(fā)現(xiàn)的Kruppel樣因子家族(KLFs)成員，為一種真核鋅指蛋白轉(zhuǎn)錄因子。KLF15在動(dòng)物體內(nèi)呈現(xiàn)多組織表達(dá)特性，該基因過(guò)表達(dá)能促進(jìn)動(dòng)物脂肪沉積，且能影響肉質(zhì)性狀候選基因和Ⅰ型肌纖維基因的表達(dá)。因此，深入研究KLF15對(duì)脂肪沉積和肌纖維類型的影響及其可能機(jī)制，將為改善動(dòng)物肉品質(zhì)提供新的思路。本文綜述了KLF15的發(fā)現(xiàn)、結(jié)構(gòu)特征、表達(dá)規(guī)律及其與脂肪沉積和Ⅰ型肌纖維之間的關(guān)系。

關(guān)鍵詞：Kruppel樣因子15；脂肪沉積；肌纖維類型

近年來(lái)，隨著生活水平的提高，人們對(duì)肉品質(zhì)的要求也不斷提高，而肌內(nèi)脂肪(IMF)和肌纖維類型是影響肉品質(zhì)的重要因素。肌內(nèi)脂肪與肌肉嫩度、風(fēng)味和色澤等呈正相關(guān)[1]。肌纖維類型主要包括慢速氧化型(Ⅰ)、快速氧化型(Ⅱa)、快速酵解型(Ⅱb)和中間型肌纖維(ⅡX或Ⅱd)4種，其中Ⅰ型肌纖維與肌內(nèi)脂肪含量、肌肉嫩度、pH等呈正相關(guān)[2-3]。因此，提高動(dòng)物肌內(nèi)脂肪和Ⅰ型肌纖維含量是提高肉品質(zhì)的重要途徑。

Kruppel樣因子15(Kruppel-like factor 15，KLF15)也稱為腎臟富集Kruppel樣因子(KKLF)，是研究人員首次從人腎臟cDNA文庫(kù)中獲得的[4]。自發(fā)現(xiàn)以來(lái)，KLF15引起人們的廣泛關(guān)注，并被認(rèn)為可能與脂肪沉積和肌纖維類型有關(guān)[5-10]。研究……