《無處不在的微生物》教學(xué)設(shè)計(jì)

朱春花

第一課時(shí)《食物變質(zhì)與微生物》

教學(xué)目標(biāo)：

1.簡(jiǎn)要介紹微生物的主要特點(diǎn)。

2.引導(dǎo)學(xué)生觀察比較食物變質(zhì)，推想食物變質(zhì)的條件，并根據(jù)推想的條件學(xué)習(xí)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)計(jì)劃。

3.培養(yǎng)學(xué)生良好的科學(xué)素養(yǎng)，養(yǎng)成留心和思考生活的好習(xí)慣。

教學(xué)過程：

一、播放食物中毒視頻，了解食物變質(zhì)的惡果

同學(xué)們，請(qǐng)看大屏幕。（播放視頻）這樣的報(bào)道真讓人揪心，這些同學(xué)為什么會(huì)食物中毒呢？是的，是因?yàn)樗麄兪秤玫氖澄镒冑|(zhì)了。食用了變質(zhì)的食物會(huì)給我們的身體帶來很大的危害，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致生命危險(xiǎn)。那么變質(zhì)的食物有著什么樣的特點(diǎn)呢？一起進(jìn)入今天的第一個(gè)探究活動(dòng)：觀察比較，感知食物變質(zhì)。

二、觀察比較，感知食物變質(zhì)

1.同學(xué)們，在你們課桌上的材料盤里，（投影展示）擺放了這樣兩個(gè)有編號(hào)的饅頭，還有兩樣工具，放大鏡和鑷子，你們打算用什么方法來觀察這兩個(gè)饅頭的區(qū)別呢？

“這里老師要提醒大家，對(duì)刺鼻難聞的物品不能直接湊攏聞，可以用手扇聞。這是一種科學(xué)的觀察方法。”

師：請(qǐng)用上你們的觀察方法，注意衛(wèi)生與安全，在小組內(nèi)觀察與交流。

（生觀察，師巡視。）

2.全班交流

生交流發(fā)現(xiàn)。

小結(jié)：孩子們， 你們通過看、聞、借助工具等方式從不同角度去觀察比較，發(fā)現(xiàn)了2號(hào)饅頭這么多與1號(hào)饅頭不同的特點(diǎn)， 2號(hào)饅頭變硬了，還發(fā)霉了，有臭味了……同學(xué)們，像2號(hào)饅頭這樣，食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及色、香、味，轉(zhuǎn)變成為不符合衛(wèi)生要求的現(xiàn)象，就叫作食物變質(zhì)。這樣的食物還能吃嗎？不能吃了，是的，如果吃了這樣的食物就可能像前面新聞報(bào)道中的同學(xué)們一樣發(fā)生食物中毒。

為了孩子們的安全，請(qǐng)各小組迅速合作，把今天的兩個(gè)饅頭裝到口袋里，材料員把我們的材料盤放到課桌里。

三、聯(lián)系生活中更多食物變質(zhì)的現(xiàn)象，引導(dǎo)猜想食物在什么情況下更容易變質(zhì)

1.其實(shí)，生活中像2號(hào)饅頭這樣的食物變質(zhì)現(xiàn)象很多，一起進(jìn)入今天的第二個(gè)探究活動(dòng)：聯(lián)系生活，了解變質(zhì)現(xiàn)象。你在生活中都看到過哪些食物變質(zhì)的現(xiàn)象，誰來談一談？

2.你們真是生活的有心人。老師也收集了一些變質(zhì)的食物，展臺(tái)展示：看看什么變質(zhì)了（西紅柿、土豆、梨……）

3.面對(duì)這些食物變質(zhì)的現(xiàn)象，你有什么疑問？學(xué)好科學(xué)，大膽質(zhì)疑非常重要。

生回答。

師：孩子們很善于思考。是啊，我們剛才觀察的1號(hào)饅頭可能會(huì)在什么情況下像2號(hào)饅頭一樣變質(zhì)呢？請(qǐng)大家大膽地猜一猜。（課件出示：活動(dòng)三——大膽猜想，推測(cè)食物變質(zhì)原因）

生猜想與時(shí)間、溫度、水分、空氣等有關(guān)，師相機(jī)板書。

小結(jié)：同學(xué)們，你們都是愛動(dòng)腦筋的孩子，通過剛才的猜想，同學(xué)們認(rèn)為食物變質(zhì)的條件包括時(shí)間、溫度、水分、空氣等，我們的猜想正確嗎？如何驗(yàn)證我們的猜想？（做實(shí)驗(yàn)）對(duì)，只有通過實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證、探究才能證明我們的猜想是否正確，才能得出正確的結(jié)論，這是進(jìn)行科學(xué)探究的重要方法。大家有沒有興趣參與這樣的實(shí)驗(yàn)，那就讓我們一起來進(jìn)行實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，探究食物變質(zhì)的原因吧。

四、小組交流實(shí)驗(yàn)設(shè)想 抽組匯報(bào)引出實(shí)驗(yàn)計(jì)劃 擬定完整的實(shí)驗(yàn)計(jì)劃

1.大屏幕提示三個(gè)問題，生在小組內(nèi)合作交流。

2.全班交流，梳理設(shè)計(jì)計(jì)劃

小結(jié)引導(dǎo)：孩子們，通過剛才的交流，我發(fā)現(xiàn)，同學(xué)們?yōu)榱艘?yàn)證食物在什么條件下最容易變質(zhì)，做的都是對(duì)比實(shí)驗(yàn)，在進(jìn)行對(duì)比實(shí)驗(yàn)時(shí)，只能允許一個(gè)條件不同，其他條件必須完全相同。如果我們要驗(yàn)證食物更容易變質(zhì)與水有關(guān)系，只能是（水的多少不同），要驗(yàn)證與溫度有關(guān)系，只能是（溫度高低不同），要驗(yàn)證與空氣有關(guān)系，只能是（空氣的有和無不同），要驗(yàn)證與時(shí)間有關(guān)，只能是（時(shí)間的長(zhǎng)短不同）。這就是條件控制。

3.小組合作，擬定實(shí)驗(yàn)方案

師巡視指導(dǎo)。

4.分小組依次展示匯報(bào)實(shí)驗(yàn)計(jì)劃

5.小結(jié)：本節(jié)課我們從身邊的生活現(xiàn)象出發(fā)，研究了——（生：食物變質(zhì)），為了研究這個(gè)問題，我們經(jīng)歷了從觀察到質(zhì)疑，從質(zhì)疑到猜想，從猜想到驗(yàn)證的過程，其實(shí)，科學(xué)研究只有經(jīng)過反復(fù)的觀察、質(zhì)疑、猜想、驗(yàn)證才能得出正確的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，這也是我們進(jìn)行科學(xué)研究的一般步驟。在這些探究活動(dòng)中，你有什么收獲？看來，同學(xué)們的收獲還真不少，除此之外，我們還收獲了觀察比較、大膽質(zhì)疑、善于思考、實(shí)驗(yàn)探究、合作交流等科學(xué)的學(xué)習(xí)方法，老師希望你們?cè)谝院蟮膶W(xué)習(xí)中繼續(xù)運(yùn)用這些學(xué)習(xí)方法，探索更多的科學(xué)奧秘，老師把這個(gè)寶貝送給大家，請(qǐng)中隊(duì)長(zhǎng)下課以后把它帶回教室，懸掛在教室的墻壁上。

五、總結(jié)全課

那么，同學(xué)們，這些無處不在的微生物與食物變質(zhì)到底有什么關(guān)系呢，食物變質(zhì)真的會(huì)與時(shí)間、溫度、水分、空氣等有關(guān)嗎？食物變質(zhì)的罪魁禍?zhǔn)椎降资钦l呢？我們將在以后的學(xué)習(xí)中繼續(xù)探討。

【作者單位：奉節(jié)縣遼寧小學(xué) 重慶】