解決我國食品安全問題新路徑

摘 要：古語有云：“民以食為天”，食品問題一直以來都是國之根本。然而，近幾年我國的食品安全問題層出不窮，存在安全隱患的食品對我國人民的身體健康造成了嚴重危害。作者在對北京“小毛驢市民農園”的調研過程中發現，這種社區支持農業模式的方式能在一定程度上解決我國的食品安全問題，從而為我國食品安全問題的解決提供了一條新的路徑。本文從社區支持農業（CSA）的生產模式、銷售模式及經營模式出發來分析CSA模式對解決食品安全問題的幫助。

關鍵詞：食品安全；農業模式；路徑

一、引言

社區支持農業，即CSA。20世紀50年代日本因發生“水俁病”事件而引起全民對于環境和食品的恐慌，人們迫切需要或能健康安全的食品，但是單個的消費者并沒有能力去鑒別安全可靠的食品。這樣就促使了消費者和生產者開始直接合作，通過義務勞動、參加支付預付款等方式鼓勵農民生產有機產品，并得到相應的產品配額。這種模式就是最初的社區支持農業（CSA）模式，CSA的一個重要原則是農民在具有生態安全的農業系統中生產能帶來健康的綠色安全食物。

二、CSA生產模式提供了安全的食品

我們在對北京“小毛驢市民農園”調研過程中發現，該農場采用有機肥來代替化肥的方法來進行農作物生產。同時也會養殖一些牲畜，利用牲畜的糞便來增加土地肥力，有效地避免了化肥的使用。“小毛驢市民農園”在生產過程中遵循以下基本原則：一是遵循有機農業生產的原則，尊重自然界生態系統和物質循環；二是采用農業實用技術體系，持續改善土壤，推進傳統作物種子的保育；三是生產過程開放透明，生產過程中不使用化學農藥、化學肥料、化學添加劑和轉基因種子等；四是向消費者公開詳細生產信息，并接受社會各界的監督。在這種生產方式下，雖然CSA農場的產量與傳統的農業生產相比會更少，但是卻能更好地保證食品的質量，使消費者能夠獲得安全的食品。這種綠色的生產模式能從根源上保障食品的安全性，是解決食品安全問題的第一步，也是尤為重要的一步。

三、CSA銷售模式保障了食品流通的安全

從以往的食品安全事件來看，很多食品安全問題不一定都是發生在產品的生產環節，比如一些肉類副食品的加工行業，也許在最原始的材料肉類的提供環節并不存在食品安全問題，肉質很好并不會損害人們的身體健康，但是在其接下來從肉類的原始提供者到經銷商時，儲存條件不合格帶來的變質、儲存過程中添加有害人體健康的防腐劑、注水以增加重量等問題層出不窮，因此，食品安全問題不僅僅出現在產品的生產環節，也有極大的可能存在于產品的銷售環節。CSA農場的銷售模式縮短了生產者與消費者的距離，使食品直接從生產者到消費者手中，避免了銷售環節的多層級分銷，從而在一定程度上保證食品在流通過程中的安全。

四、CSA經營模式為食品安全問題提供新路徑

CSA模式生態農場的經營模式采用勞動份額和配送份額。勞動份額是自己參加勞動，不定期到農場管理、承擔種植及收獲全部任務。配送份額是城市居民采取訂購的方式，預付一定的金額，農場定期定量變化種類配送蔬菜。

1.勞動份額的經營模式

“小毛驢市民農園”的勞動份額又分為自主勞動份額、托管勞動份額和家庭健康菜園三個類型。自主勞動份額是指消費者自己播種，自己管理，自己采摘蔬菜。這一類型適合于有時間自己打理菜園的市民消費者，主要是剛退休的人員。托管勞動份額消費者自己播種，農場代為管理，蔬菜成熟后消費者自己采摘。這種方式不要求消費者必須親自耕種土地，只需要在蔬菜成熟后自己來采摘回家即可，適合于平常沒有時間的上班族。家庭健康菜園是消費者自己設計種植蔬菜的品種，農場代為種植管理和收獲，并及時互動配送到家。這種勞動份額適合于無暇照看菜園又急需健康有機蔬菜的中產階級。

2.配送份額的經營模式

配送份額是指消費者與CSA農場建立風險共擔的合作關系，成員在一個季節的種植之初，就預先支付下一季蔬菜份額的全部費用，農場則按照預定計劃負責任地生產出各種健康的蔬菜和其它農產品，定期配送給成員家庭，并且保證蔬菜及農產品的健康與安全。成員須不定期到農場參與勞動體驗，并監督農場的生產。CSA模式的農場在經營方式上做出了很多創新，針對不同的家庭提供了不同的配送份額的類型。

總之，選擇勞動份額的消費者大都會在蔬菜等農產品種植上親力親為，不使用任何添加化學藥劑的物品，從農場到消費者家中也都是消費者自己開車去自家的地里摘菜，因此在運輸環節也不存在危害食品安全的隱患。選擇配送份額的消費者在目的上與選擇勞動份額的消費者是相同，都是為了獲得健康有機的綠色食物。選擇這種經營方式的消費者，主要擔心運輸環節的時間問題，運輸時間太長會影響蔬菜等保險時間短的物品的質量，再此問題上CSA農場上花費很大成本來解決這一問題。因此，無論是勞動份額的經營方式還是配送份額的經營方式都有利于食品安全問題的解決。

五、結論

CSA農場的生產模式能從根源上保障食品的安全性，是解決食品安全問題的第一步。銷售模式縮短了生產者與消費者的距離，使食品直接從生產者到消費者手中，避免了銷售環節的多層級分銷，是解決食品安全問題至關重要的一步。無論是勞動份額還是配送份額的經營模式都為解決我國的食品安全問題提供了一條可行的新路徑。

參考文獻：

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作者簡介：曹冰潔（1991.07- ），女，河北邯鄲人，中國政法大學，研究方向：現代市場經濟