推進江蘇面制主食產(chǎn)業(yè)化的思考

范新生

江蘇省糧油信息中心南京　210008

推進江蘇面制主食產(chǎn)業(yè)化的思考

范新生

江蘇省糧油信息中心南京210008

近年來，隨著人民生活水平的逐步提高和生活節(jié)奏的不斷加快，城鄉(xiāng)居民食物消費結(jié)構(gòu)和消費方式發(fā)生了深刻變化，方便、快捷、營養(yǎng)、安全、衛(wèi)生成為主食消費的基本要求。為實現(xiàn)這一要求，基于產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)濟理論，“主食產(chǎn)業(yè)化”概念逐步被應(yīng)用推廣。主食產(chǎn)業(yè)化上游聯(lián)“三農(nóng)”，下游惠民生，促進糧食加工增值、農(nóng)民增收、消費升級的作用非常突出。著名的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學(xué)家、農(nóng)業(yè)部政策法規(guī)司張紅宇司長講過：“主食產(chǎn)業(yè)化，關(guān)系千家萬戶、涉及千頭萬緒，需要引起政府和消費者的足夠重視。”

1　江蘇面制主食與主食產(chǎn)業(yè)化現(xiàn)狀及其實踐

主食是指供城鄉(xiāng)居民一日三餐消費、滿足人體基本能量和營養(yǎng)攝入需求的糧食主食品，包括米飯、饅頭、面條、雜糧等主食制品，以及大米、小麥粉等主食原料。

主食產(chǎn)業(yè)化是指按照一定的規(guī)范和標準，以現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)成果，提升傳統(tǒng)食品工藝；用機械化、標準化、規(guī)模化生產(chǎn)，代替小散亂的手工和半手工加工；設(shè)計和引入現(xiàn)代營銷理念，構(gòu)建從農(nóng)業(yè)種植到居民飲食消費的全產(chǎn)業(yè)鏈體系，創(chuàng)造新型的現(xiàn)代主食產(chǎn)業(yè)。

江蘇省面積10.72萬平方公里，人均國土面積在中國各省區(qū)中最少。2015年，江蘇常住人口達7976.3萬人，居中國第5位。2015年，江蘇13市GDP全部進入中國前100名，人均GDP達87995元人民幣，居中國各省首位。

江蘇轄江臨海，扼淮控湖，經(jīng)濟繁榮，教育發(fā)達，文化昌盛。……