核桃隔開發利用的研究進展

張旭+曹麗娟+陳朝銀+趙聲蘭+李進

摘要：核桃隔也稱分心木，是核桃果核的干燥木質隔膜，為傳統的中藥材，有補腎澀精、止呃、治療嘔吐等功效。現代研究表明，核桃隔具有抗氧化、抗菌、補腎等作用。研究發現，核桃隔含有酚酸類、黃酮類、苷類等多種活性物質，具有較高的藥用及研究開發價值，已開發中藥飲片、速溶茶等飲品，但其成分、功能、藥效、劑量及感官評價等方面的問題還有待進一步研究。

關鍵詞：核桃隔;化學成分;功能活性;開發利用

中圖分類號：S664.1 ? ? ? ?文獻標識碼：A ? ? ? ?文章編號：0439-8114（2015）23-5793-04

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2015.23.001

Research Progress in the Development and Utilization of Diaphragm of Juglans regia

ZHANG Xu1，CAO Li-juan1，CHEN Chao-yin2，ZHAO Sheng-lan1，LI Jin3

（1. Faculty of Traditional Chinese Medicine， Yunnan University of Traditional Chinese Medicine， Kunming ? 650500， China;

2.Faculty of Life Science and Technology， Kunming University of Science and Technology， Kunming 650500， China;

3.Yunnan Huizhiyuan Food Company， Lincang 675800， Yunnan，China）

Abstract：Diaphragm of Juglans regia is also called Diaphragma juglandis fructus. It is dry wooden diaphragm of walnut. It is herbal material in traditional Chinese medicine which replenishes kidney essence， treats hiccup and other problems. Modern studies showed that it had antioxidant， antibacterial， kidney essence replenishment and other effects. It contained phenolic acids， flavonoids， glycosides and some other active components. Therefore， diaphragm of J. regia has potential medicinal， research and development value. So far herbal medicine pieces， instant tea and other beverages have been made from the diaphragm of Juglans regia. However， further research need to be done on the components，function，efficacy，dosage，sensory evaluation and other aspects.

Key words：diaphragm of Juglans regia;chemical component;functional activity;development and utilization

核桃隔為核桃果核內的木質隔膜，也稱分心木（Juglandis fructus）、胡桃隔、胡桃夾，收載于《現代實用中藥》、《山西中草藥》、《全國中草藥匯編》等，有健脾固腎、利尿清熱，治淋病尿血、暑熱瀉痢等功效，主治遺精滑瀉、尿頻遺尿、崩漏、帶下、泄瀉和痢疾、呃逆、噎隔等病癥[1，2]。現代研究表明核桃隔有補腎、抑菌、抗氧化等作用[3]，值得深入研究。本文綜述了近年核桃隔化學成分、功能活性、產品開發和質量標準等方面的研究進展，為核桃隔的深入研究和高效開發利用提供參考。

1 ?化學成分

1.1 ?化學組成研究

畢肯等[4]的研究表明核桃隔含有揮發油、油脂、生物堿（3.81%）、黃酮（6.40%）、皂苷（4.20%）、糅質（3.50%）、有機酸或酚性成分、糖類（5.40%）以及氨基酸、多肽或蛋白質等。楊明珠等[5，6]從核桃隔的乙酸乙酯萃取物中分離鑒定得到催吐蘿芙木醇、2-乙氧基胡桃醌、二氫槲皮素、柚皮素、兒茶素、β-谷甾醇;從核桃隔醇提物的乙酸乙酯部位分離出大黃素、齊墩果酸、4，8-二羥基-1-四氫萘醌、3-羥基-1-（4-羥基取代苯基）-1-丙酮、沒食子酸、沒食子酸乙酯、核桃素D、對羥基苯甲酸、香草酸等17個化合物（表1）。韓艷春等[7，8]用95%乙醇提取、水飽和正丁醇萃取的方法提取純化核桃隔中的總皂苷，經高氯酸顯色，紫外分光光度法測定核桃隔中總皂苷含量為4.19%，并從核桃隔中分離得到2個相同的黃酮類化合物和6個多糖類化合物，其中黃酮類化合物為5，7，8，3，4-黃酮醇-3-O-α-D-鼠李糖苷。目前從核桃隔中分離到的單體成分及其主要功能見表1。

1.2 ?提取及分離純化工藝研究

王國軍等[23]以木犀草苷為對照品，采用分光光度法測定核桃隔提取物中黃酮類物質的含量，并比較了60%乙醇回流法、索式法、超聲法3種提取方法所得提取物中黃酮類物質的含量，結果表明，60%乙醇超聲法所得提取物中黃酮類物質含量最高（42.19%），索式法、超聲法提取物的黃酮類物質含量分別是41.27%、41.83%，新疆與大理核桃隔提取物中黃酮類的含量有一定差別，分別為42.21%、40.57%。茹克亞·沙吾提[24]根據黃酮類化合物能與Al3+形成穩定的熒光絡合物，采用熒光光度法測定核桃隔中總黃酮的含量為60.85%。王艷梅等[25]采用分光光度法測定了核桃隔中總黃酮的含量為6.26%，以及Na、K、Ca、Mg等10種礦質元素含量。張淑蘭等[26]采用高效液相色譜法測得了新疆核桃隔中黃酮苷及木犀草苷含量分別為8.56、3.02 mg/g;云南核桃隔中黃酮苷及木犀草苷含量分別為7.62、2.95 mg/g。韓艷春等[7]用95%乙醇提取，水飽和正丁醇萃取的方法提取純化核桃隔中總皂苷，并用高氯酸顯色，紫外分光光度法測定核桃隔中總皂苷的含量為4.19%。王艷等[27]建立維吾爾藥核桃隔多糖的含量測定方法，用苯酚-硫酸法在最佳顯色條件下測得的核桃隔多糖含量為5.40%。付文煥等[28]因干酪素法僅能測定總鞣質的含量，缺乏專屬性。所以建立了RP-HPLC測定鞣質中水解產物沒食子酸含量的方法，并測得所取3批市售核桃隔中沒食子酸含量為744.0、513.7、481.5 μg/g。

王國軍等[29]研究核桃隔總黃酮的大孔樹脂純化工藝。通過對12種不同型號大孔樹脂進行靜態吸附與解吸試驗，最終得出AB-8型大孔樹脂對核桃隔總黃酮有較好的吸附和洗脫效果，其最佳分離純化條件為pH 4.7，上樣的質量濃度為0.713 5 g/L，樹脂的上樣量為4 mL/g，上樣體積流量為1.5 BV/h，依次用 2 BV水洗脫，2.5 BV 50%乙醇洗脫。經AB-8樹脂處理后的總黃酮質量分數達72.25%，收率為93.94%。張淑蘭等[30]以木犀草苷為定量指標，在單因素試驗基礎上采用正交試驗得到核桃隔中總黃酮最佳提取工藝為原料過60目篩，料液比1∶15（60%乙醇）超聲提取，總黃酮提取量達2.99 mg/g，略低于核桃殼的提取量。李橙橙等[31]研究表明，核桃隔中總黃酮最適提取工藝為乙醇體積分數50%、溫度50 ℃、液料比20∶1、時間30 min，超聲波輔助法提取量可達4.75%。朱青梅等[32]以齊墩果酸為對照品，利用紫外可見分光光度法測定核桃隔中的總皂苷含量;利用單因素試驗結果設計正交試驗，考察了乙醇體積分數、提取時間、料液比和提取次數對核桃隔總皂苷提取率的影響;并利用大孔吸附樹脂對核桃隔中總皂苷進行純化工藝研究，結果最佳提取工藝為：料液比1∶25（80%乙醇），80 ℃回流提取2次，每次2 h;最佳純化工藝為：采用D101大孔吸附樹脂，最大上樣量為180 mL，水洗脫量8 BV，洗脫劑為50%乙醇，洗脫體積7 BV。古力伯斯坦·艾達爾等[33]通過單因素和正交試驗確定了核桃隔中生物堿的最佳提取條件為乙醇體積分數為60%，提取時間為2 h，提取溫度為50 ℃，料液比為1∶20。

2 ?功能活性

核桃隔有健脾固腎、利尿清熱，治淋病尿血、暑熱瀉痢等功效，主治遺精滑瀉、尿頻遺尿、崩漏、帶下、泄瀉和痢疾、呃逆、噎隔等病癥[1～4]。現代研究表明，核桃隔具有抗氧化，抗菌，抗衰老，調節免疫等藥理作用[34]，其中抗氧化和抗菌活性較強的組分均為強極性的成分[2]。

2.1 ?臨床應用

核桃隔功能活性之一是補腎，核桃隔臨床上與其他藥配伍可以治療泌尿系感染，慢性腎炎，慢性腎功能不全等[35]。核桃隔泡水喝可以治失眠、尿頻尿急、陽痿、腰酸腿疼，還可以活血補血[36]。藥理試驗證明，核桃隔可改善氫化可的松所致小鼠的陽虛癥狀，其中，水飽和正丁醇部位（主要包含苷類，如黃酮苷等）作用明顯[36]，這可能是核桃隔治療腎陽虛的依據。

2.2 ?抗氧化

楊明珠等[6]運用DPPH法研究核桃隔粗提物的抗氧化活性，結果表明核桃隔粗提物、50%和95%乙醇提取物、乙酸乙酯萃取物的抗氧化IC50分別為5.640、0.091、0.029、0.076 g/L。

2.3 ?抗菌

高莉等[37]對核桃隔乙醇提取物、乙醇后水提物、水提物、水后乙醇提取物四種提取物的抑菌作用進行了初步研究，發現四種提取液都具有不同程度的抑菌活性，其中核桃隔乙醇提取液比水提取液具有更明顯的抑菌效果;乙醇提取液和水后乙醇提取液濃度在12.5%時對所有供試菌種均有抑制效果;水提取液和乙醇后水提取液則在25%時才對所有供試菌種有抑制作用。古力伯斯坦·艾達爾等[33]研究了核桃內隔膜總生物堿的抑菌活性，結果表明生物堿對大腸桿菌、枯草芽孢桿菌及金黃色葡萄球菌都有抑制作用，但抑菌效果不一樣，當生物堿添加量為0.3 mg/mL時抑菌圈直徑分別為15.0、12.8、9.5 mm。在試驗生物堿濃度范圍內抑菌作用順序為：大腸桿菌>枯草芽孢桿菌>金黃色葡萄球菌。楊明珠等[6]運用紙片擴散法、肉湯稀釋法對核桃隔粗提物及各相關樣品的抗氧化與抗菌活性進行了初步研究，結果見表2。

3 ?產品開發

3.1 ?核桃隔速溶飲品

楊海燕[38]以核桃隔為原料，經清洗、50～60 ℃烘干、粉碎至4～6 mm、酶解、分段多次煎煮、過濾、添加增稠劑、噴霧干燥等加工處理，制得具有補腎澀精和鎮靜安眠保健功能的核桃隔速溶飲品，所得產品速溶性好，湯色澄清透明，具有核桃隔原有的清香滋味。

3.2 ?核桃隔在制備飲用茶中的應用

鮑剛[39]將核桃干果在78～83 ℃烘烤3～4 h后破殼，挑選出核桃隔，將核桃隔再次在78～83 ℃烘烤30～35 min后粉碎為60～80目，80 ℃30 min烘烤殺菌，分裝，制得核桃分心木茶。

4 ?質量標準

令狐晨等[34]根據《中國藥典》2010年版附錄IX對分心木的水分、總灰分、酸不溶性灰分、浸出物進行測定，并對該藥材粉末進行顯微鑒定，初步建立了核桃隔質量標準：水分≤11.00%，總灰分≤6.00%，酸不溶灰分≤0.60%，浸出物≥11.00%;顯微鏡下可見特征性的導管、木纖維、石細胞、薄壁細胞等結構。付文煥等[40]對核桃隔中鞣質進行了定性分析，建立了測定該藥材中活性鞣質的方法和該藥材質量標準。

5 ?結語

核桃隔是核桃加工產生的副產物，資源豐富，目前主要用作燃料或丟棄，不僅造成資源的極大浪費，而且污染環境。核桃隔是傳統中藥，但對核桃隔的藥效、功能成分及其作用機理等的研究都很不深入，對于文獻記載的核桃隔具有治療遺精、滑精、遺尿、尿血、帶下、瀉痢、多汗、口腔潰瘍、牙齦出血等多種生理活性的物質基礎和作用機理有待于進一步研究。加強核桃隔開發利用的基礎研究，將為有效處理核桃隔及生產高附加值產品奠定基礎。

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