農(nóng)業(yè)大學(xué)《動(dòng)物生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)》教學(xué)的幾點(diǎn)探索

魯維飛

摘要：文章針對(duì)新形勢(shì)下大學(xué)實(shí)驗(yàn)課教育中出現(xiàn)的新問(wèn)題，從明確目的，把握整體；做好預(yù)習(xí)，認(rèn)真準(zhǔn)備；嚴(yán)謹(jǐn)操作，緊抓細(xì)節(jié)；課后報(bào)告，完善總結(jié)等四個(gè)方面入手，通過(guò)實(shí)踐摸索理論總結(jié)，形成了自己的一套關(guān)于實(shí)驗(yàn)課教學(xué)的觀點(diǎn)和經(jīng)驗(yàn)，調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，通過(guò)教學(xué)結(jié)果來(lái)看，提升了教學(xué)效果。

關(guān)鍵詞：農(nóng)業(yè)大學(xué)；動(dòng)物生物化學(xué)；思考；探索

中圖分類(lèi)號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2015）04-0125-02

《動(dòng)物生物化學(xué)》是生物類(lèi)專(zhuān)業(yè)尤其是農(nóng)業(yè)類(lèi)專(zhuān)業(yè)一門(mén)非常重要的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課，使學(xué)生了解了生命的物質(zhì)組成、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化及遺傳信息的傳遞等知識(shí)，為醫(yī)學(xué)、畜牧、食品等專(zhuān)業(yè)學(xué)科提供了必備的基礎(chǔ)知識(shí)。這門(mén)課程分為理論和實(shí)驗(yàn)兩個(gè)部分，其中《動(dòng)物生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)》是對(duì)理論課必要的實(shí)踐與知識(shí)的補(bǔ)充。與理論教學(xué)相比，實(shí)驗(yàn)教學(xué)具有很強(qiáng)的直觀性、參與性，在本科生教育培養(yǎng)中具有無(wú)可替代的作用。

隨著時(shí)代進(jìn)步，實(shí)驗(yàn)條件和實(shí)驗(yàn)環(huán)境都有了很大的改變，傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法在新的形勢(shì)下也遇到了不少問(wèn)題：首先，在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，最經(jīng)典的教學(xué)方法是通過(guò)教師講解實(shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)方法、告誡注意事項(xiàng)，然后學(xué)生開(kāi)始動(dòng)手操作。現(xiàn)在存在的最大問(wèn)題是很多學(xué)生只會(huì)按照步驟一步一步操作，具體每一個(gè)步驟所包含的意義以及是否可以調(diào)整都不清楚，對(duì)實(shí)驗(yàn)的主觀能動(dòng)性不夠。對(duì)很多學(xué)生來(lái)講，實(shí)驗(yàn)課所起的作用主要是熟悉了基本的試劑和儀器，實(shí)驗(yàn)結(jié)束以后幾乎沒(méi)什么印象。其次，部分學(xué)生為了取得好的成績(jī)，過(guò)于看重實(shí)驗(yàn)結(jié)果，并造成了一些負(fù)面影響，比如有些學(xué)生從其他同學(xué)那里打聽(tīng)到相關(guān)實(shí)驗(yàn)方面的信息，根據(jù)其他人的情況，抄襲甚至編造實(shí)驗(yàn)結(jié)果，對(duì)實(shí)驗(yàn)原理和實(shí)驗(yàn)過(guò)程中所學(xué)的知識(shí)重視不夠，長(zhǎng)久積累下來(lái)，實(shí)驗(yàn)課所提供的能力培養(yǎng)成為空談。

為了應(yīng)對(duì)新形勢(shì)下教育教學(xué)的變化，提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)的效果，在日常教學(xué)中做了新的嘗試，不斷思考改革完善實(shí)驗(yàn)教學(xué)過(guò)程，以期達(dá)到更好的教學(xué)效果。我們從以下幾方面入手，并取得了一些經(jīng)驗(yàn)（如圖1所示）。

一、明確目的，把握整體

《動(dòng)物生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)》的課程安排是由10個(gè)小實(shí)驗(yàn)和1個(gè)綜合性的大實(shí)驗(yàn)組成的，每個(gè)實(shí)驗(yàn)從表面上看都有很強(qiáng)的獨(dú)立性，相互之間聯(lián)系不大，但其實(shí)不然，整個(gè)實(shí)驗(yàn)的安排有內(nèi)在的聯(lián)系，組成了一個(gè)統(tǒng)一的整體，使學(xué)生在學(xué)習(xí)實(shí)驗(yàn)理論、培養(yǎng)動(dòng)手能力的同時(shí)，對(duì)整體動(dòng)物生物化學(xué)的理論課程有了更加深入的理解和認(rèn)識(shí)。

為了達(dá)到好的教學(xué)效果，在每次實(shí)驗(yàn)前進(jìn)行講解時(shí)，都要首先明確每個(gè)實(shí)驗(yàn)的目的，使大家能更好的理解為什么要做這個(gè)實(shí)驗(yàn)，這個(gè)實(shí)驗(yàn)有什么實(shí)際或者理論上的應(yīng)用。目的明確了，才能使大家理解更深，知識(shí)掌握也更全面。除了明確每個(gè)實(shí)驗(yàn)的目的外，在給學(xué)生講解實(shí)驗(yàn)的時(shí)候，還需要把看似獨(dú)立的一個(gè)一個(gè)的小實(shí)驗(yàn)，放到實(shí)驗(yàn)的整體背景下，讓學(xué)生對(duì)每個(gè)實(shí)驗(yàn)存在的地位和目的有整體上的把握，盡量減少“只見(jiàn)樹(shù)木、不見(jiàn)森林”情況的出現(xiàn)。根據(jù)實(shí)際效果來(lái)看，通過(guò)把每次實(shí)驗(yàn)的背景和意義都講解清楚，學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)課的理解就更深入，減少了每個(gè)具體實(shí)驗(yàn)學(xué)習(xí)的時(shí)候都明白但在整個(gè)實(shí)驗(yàn)課都學(xué)完后又糊涂的現(xiàn)象，提升了整體的教學(xué)效果，也加深理解相關(guān)的理論知識(shí)。

二、做好預(yù)習(xí)，認(rèn)真準(zhǔn)備

學(xué)習(xí)知識(shí)的時(shí)候，預(yù)習(xí)是必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)，很多時(shí)候?qū)W生在學(xué)習(xí)理論課的時(shí)候，還能夠進(jìn)行預(yù)習(xí)，但對(duì)實(shí)驗(yàn)課的課前預(yù)習(xí)重視不夠。每次實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，筆者都把下一次要做的實(shí)驗(yàn)告訴大家，在下一次實(shí)驗(yàn)前需要預(yù)習(xí)，預(yù)習(xí)的重點(diǎn)有兩個(gè)方面：一個(gè)是實(shí)驗(yàn)的基本原理，因?yàn)閷?shí)驗(yàn)是與理論課相結(jié)合的，所以實(shí)驗(yàn)的基本原理學(xué)生基本很容易就可以掌握。預(yù)習(xí)的重點(diǎn)就更側(cè)重另外一個(gè)方面：實(shí)驗(yàn)步驟。預(yù)習(xí)不僅僅是把實(shí)驗(yàn)步驟簡(jiǎn)單看一下，了解一下要做的實(shí)驗(yàn)過(guò)程，筆者要求大家能把實(shí)驗(yàn)步驟總結(jié)出來(lái)，最好能做成一個(gè)簡(jiǎn)易的流程圖，在不看課本實(shí)驗(yàn)報(bào)告的時(shí)候能夠把實(shí)驗(yàn)步驟背出來(lái)。比如在《動(dòng)物組織中DNA的提取》實(shí)驗(yàn)中，至少讓大家總結(jié)出來(lái)實(shí)驗(yàn)步驟是取組織→破碎細(xì)胞→去除RNA→去除蛋白質(zhì)和其他雜質(zhì)→沉淀DNA。這樣在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)時(shí)，學(xué)生就會(huì)對(duì)整個(gè)實(shí)驗(yàn)有所了解，有效地避免了很多學(xué)生看一個(gè)步驟，做一個(gè)步驟，最后不了解自己到底做了什么的情況出現(xiàn)。

實(shí)際上預(yù)習(xí)可以看作是學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)課理論知識(shí)的準(zhǔn)備，除了理論知識(shí)準(zhǔn)備外，還需要作實(shí)驗(yàn)材料、實(shí)驗(yàn)試劑以及器材的準(zhǔn)備，而實(shí)驗(yàn)試劑及器材的準(zhǔn)備在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中往往容易被忽略，因?yàn)檫@些一般都是實(shí)驗(yàn)教師提前準(zhǔn)備好的。學(xué)生做實(shí)驗(yàn)的時(shí)候基本都是按照實(shí)驗(yàn)步驟，找到相應(yīng)的已經(jīng)準(zhǔn)備好的試劑器材取用，往往對(duì)試劑或者器材本身的作用和特點(diǎn)忽略掉。筆者在上課時(shí)常常告誡大家：“做實(shí)驗(yàn)和做菜很相像，做菜的功夫固然重要，但是食材的準(zhǔn)備隱含的東西在某種程度上更為關(guān)鍵”。例如蛋白質(zhì)鹽析實(shí)驗(yàn)中最重要的是飽和硫酸銨試劑，大家取用的時(shí)候常常發(fā)現(xiàn)燒杯玻棒包括手上經(jīng)常會(huì)粘上白色粉末狀物質(zhì)，這個(gè)試劑筆者常常讓學(xué)生在上一個(gè)實(shí)驗(yàn)結(jié)束的時(shí)候，挑兩個(gè)同學(xué)當(dāng)面配置，這樣大家對(duì)飽和硫酸銨試劑的配置過(guò)程就有了了解，對(duì)于飽和硫酸銨中硫酸銨的量有了直觀認(rèn)識(shí)，有助于大家理解鹽析的原理，下次取用試劑時(shí)也會(huì)注意到很多細(xì)節(jié)，比如取用過(guò)后迅速洗干凈容器等，養(yǎng)成一個(gè)良好的習(xí)慣，認(rèn)真的實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備對(duì)提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)能帶來(lái)事半功倍的效果。

三、嚴(yán)謹(jǐn)操作，緊抓細(xì)節(jié)

記得筆者上大學(xué)實(shí)驗(yàn)課的時(shí)候，筆者的老師就教導(dǎo)我們“實(shí)驗(yàn)課最重要的不是獲得了一個(gè)好的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，也不是學(xué)會(huì)了操作一個(gè)儀器，最重要的是養(yǎng)成了一個(gè)好的習(xí)慣，一個(gè)科學(xué)的做實(shí)驗(yàn)的習(xí)慣”。筆者對(duì)這個(gè)思路是非常認(rèn)同的，實(shí)驗(yàn)理論可以學(xué)習(xí)，實(shí)驗(yàn)操作經(jīng)驗(yàn)可以慢慢積累，唯有實(shí)驗(yàn)習(xí)慣很多時(shí)候一養(yǎng)成是陪伴終身的。那么如何培養(yǎng)好的實(shí)驗(yàn)習(xí)慣呢？筆者的做法是從細(xì)節(jié)入手，從一進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室開(kāi)始，就從細(xì)節(jié)上對(duì)大家嚴(yán)格要求，從最基本的桌面整潔做起，試劑歸類(lèi)放置好，并在實(shí)驗(yàn)過(guò)程間隙隨時(shí)整理。整個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程是由一個(gè)一個(gè)儀器的小操作集合而成的，如果僅僅籠統(tǒng)的要求大家認(rèn)真做實(shí)驗(yàn)，并不能起到很好的效果。在做實(shí)驗(yàn)前，筆者會(huì)把重點(diǎn)儀器的實(shí)驗(yàn)規(guī)范教給大家，比如移液器的用法、離心機(jī)的用法等，尤其在大家進(jìn)行操作的時(shí)候，筆者會(huì)不斷巡視，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，有些共性的容易犯錯(cuò)的地方，再召集大家強(qiáng)調(diào)一下。很多儀器在多個(gè)實(shí)驗(yàn)中都會(huì)用到，這樣經(jīng)過(guò)多次使用鞏固以后，基本做到了每個(gè)學(xué)生對(duì)儀器都能按照正確操作流程進(jìn)行操作，養(yǎng)成了一個(gè)良好的習(xí)慣。endprint

四、課后報(bào)告，完善總結(jié)

由于實(shí)驗(yàn)課程的特殊性，實(shí)驗(yàn)課的成績(jī)?cè)诤艽蟪潭壬隙际菍?shí)驗(yàn)報(bào)告的成績(jī)決定的。在早期的實(shí)驗(yàn)教學(xué)中就發(fā)現(xiàn)很多學(xué)生為了實(shí)驗(yàn)報(bào)告更出色，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行修改抄襲甚至編造，由于每位實(shí)驗(yàn)教師經(jīng)常要面對(duì)20～30位學(xué)生，即使把實(shí)驗(yàn)結(jié)果記下來(lái)，也不能及時(shí)杜絕這種現(xiàn)象。

筆者在教學(xué)中不斷摸索總結(jié)，提出了一個(gè)新的解決問(wèn)題的思路，在每次上課前都會(huì)給學(xué)生講清楚，一定要如實(shí)記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果，如果發(fā)現(xiàn)有抄襲甚至偽造數(shù)據(jù)等有違科學(xué)精神的行為，本次實(shí)驗(yàn)成績(jī)一律0分。這樣從打分制度上進(jìn)行了小的修改，結(jié)果是顯而易見(jiàn)的，學(xué)生在做實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備時(shí)比原來(lái)認(rèn)真多了，并且也嚴(yán)格按照操作規(guī)程來(lái)進(jìn)行，因此就取得了較好的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，有些偶然因素或者失誤導(dǎo)致的結(jié)果不理想，學(xué)生都能積極主動(dòng)的要求重復(fù)實(shí)驗(yàn)，有些客觀原因不能重復(fù)實(shí)驗(yàn)的，就把實(shí)驗(yàn)失誤的原因分析清楚，一樣可以取得好成績(jī)。

通過(guò)這樣一個(gè)小小的改革，結(jié)果是顯而易見(jiàn)的，已經(jīng)杜絕了完全追求實(shí)驗(yàn)結(jié)果的現(xiàn)象，大家的精力被吸引到了認(rèn)真準(zhǔn)備和謹(jǐn)慎操作上面，同時(shí)對(duì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程及出現(xiàn)的結(jié)果，學(xué)會(huì)了進(jìn)行詳盡的分析總結(jié)，即使沒(méi)有取得預(yù)期的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，也能從里面學(xué)到很多知識(shí)，為以后的學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

在新的形勢(shì)下，《動(dòng)物生物化學(xué)》實(shí)驗(yàn)教學(xué)也面臨著新的機(jī)會(huì)和挑戰(zhàn)，這就要求教育工作者要不斷開(kāi)拓思路，適應(yīng)外界環(huán)境的改變，提出新的方法和見(jiàn)解，從調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性入手，努力把學(xué)生培養(yǎng)成高素質(zhì)的人才。

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