江蘇省2014年收獲的小麥質量調查報告

劉珊珊　莫曉嵩　陳建偉

江蘇省糧食局糧油質量監測所　南京　210011

江蘇省2014年收獲的小麥質量調查報告

劉珊珊莫曉嵩陳建偉

江蘇省糧食局糧油質量監測所南京210011

江蘇省2014年夏季收獲的小麥總體質量較好，三等及以上小麥占九成多。全省大部分地區小麥在生長期間光、溫、水等氣候條件總體較好，但在成熟時多地出現持續的陰雨天氣，同時陰雨大風天氣，也造成部分早熟、密度高的小麥發生倒伏，導致部分地區小麥的赤霉病發生較重，赤霉病粒和小麥生芽粒偏高，從而造成部分小麥的容重偏低、不完善粒偏高，但是小麥總體質量略好于往年。具體情況如下：

1　小麥質量調查情況

1）樣品采集

按照扦樣規范和要求，在全省13個市62個縣（市、區）扦取質量調查樣品917份，與2013年相比，采集地區增加了1個市13個縣（市、區），樣品數增加了190份，具體扦取的樣品分布見表1。

表1　江蘇省2014年收獲的小麥質量調查樣品分布

2）樣品質量檢測結果

按照《小麥》（GB1351—2008）國家標準，質量指標檢測項目為容重、水分、雜質、不完善粒，具體檢測結果見表2。

3）質量調查分析

國家標準規定小麥是以容重為定等指標，2014年全省一等小麥占比為12．3%，二等占比為49．9%，三等占比為34．0%，四等占比為3．2%，五等占比為0．5%，等外為0%，統計得出中等（三等）以上小麥占比為96．3%。

表2　江蘇省2014年收獲的小麥質量調查情況匯總

由表2得出，江蘇省2014年13個市新收獲小麥中，就容重平均值而言，徐州的容重最高，達到了783 g/L，蘇州和無錫的容重最低為760 g/L，其余各市的容重平均值在767～780 g/L范圍內，而全省容重的平均值為771 g/L，其中無錫、蘇州、南通、淮安和鎮江5個市的容重平均值低于全省容重的平均值?！?br>