淺談“先學后教”在面點課堂教學中的應用

王添明

摘 要：將“先學后教”這一教學理念應用于課堂教學實踐之中。該理念包括兩個重要的環(huán)節(jié)：學生的主體地位被突出，為“先學”;教師的主導作用被發(fā)揮，為“后教”。這一理念的應用取得了良好的教學效果。

關鍵詞：課堂教學;模式;學習規(guī)律;教學新常規(guī)

如何能較好地處理教與學的關系？什么樣的教學理念能因材施教、循序漸進，符合學生的學習規(guī)律？這是許多任課教師必須思考的問題。本人在多年教學實踐中摸索出先學后教這一教學理念，下面我結合教學實踐談幾點體會。

一、先學，突出學生的主體地位

先學是指導學生課前獨立或者組成團體學習，嘗試發(fā)現和解決問題，學生自主學習的精神被很好地體現。學生自我教育意識的培養(yǎng)和自我教育能力的發(fā)展，都是讓學生“先學”的教育目的。

那么，先學學什么？怎樣學？這是實踐“指導——自主學習”首先要解決的問題。“先學”，按照學習的不同方式可分為以下幾種類型：

1.常規(guī)性先學

所謂常規(guī)性先學，就是把重點放在基本功的學習和練習上。如面點課的和面、揉面等。

2.引導性先學

所謂引導性先學，我們針對所學課程的學習目標、重難點等，確立以搜集資料、指導預習、提綱導學等形式作為先學指南或拐杖。這些富有特色、形式豐富多彩的導學，充滿挑戰(zhàn)性、趣味性和探索性，能夠激發(fā)學生的好奇心，具有吊胃口的作用。這對于缺乏學習興趣的職專學生來說是非常具有吸引力的。

3.拓展性先學

所謂拓展性先學，是指學生在自主學習教材的基礎上，參閱由教師指導的與教材內容有關聯的課外讀物、材料，了解所學內容的相關知識和歷史背景，以更好地達到學習目標。在學習抻面一課時，我讓學生自己查找抻面在我國的起源、分布的地區(qū)、優(yōu)秀的抻面師等資料，加深學生對這一課程的認識和理解，以便在課堂上更好地練習和操作。

二、“后教”，要發(fā)揮教師的主導作用

“后教”是“先學后教”教學理念的另一個重要組成部分。學生已經在上課前進行自學，那么教師“后教”教什么？這里，我有以下幾點看法：

1.激發(fā)學生學習的欲望

為學生創(chuàng)設出認知沖突情境，引發(fā)學生的學習欲望，甚至可以營造出一個競爭的氛圍，讓學生積極加入有目標的學習行列。比如創(chuàng)設參加國家級面點比賽的情境，讓學生把自己設身處地地當成參賽選手，讓他們多多思考，勤加練習，綻放創(chuàng)意的火花。

2.學習方式由學生選擇

允許用獨特的方式、方法、手段等表現自我，表達自己的行為，表演自己的創(chuàng)作，學生的表現欲望得到滿足。這樣比“填鴨式”教育更符合學生的認知需要、情感需要，以“讓”為“促”，體現學生的主體地位。在“抻面”一課上，我讓學生加入自己的創(chuàng)意，以蔬菜汁改變面的顏色，“彩虹抻面”的表演，極大地激發(fā)了學生的學習興趣。

綜上所述，“先學后教”，要讓教師轉變教育觀念，更改課堂設計，才能更好地提高學生的學習水平和綜合素質。

參考文獻：

謝秀珍.論面點技術課堂教學實施有效合作學習.華章，2012（2）.

？誗編輯 李建軍