河南周口市蔬菜生產現狀及發展對策

宋建華　劉在富

摘 要：調查了近年來周口市蔬菜生產面積、產量變化情況，分析了蔬菜單產較低的原因和人均蔬菜擁有量的現狀，提出了周口市蔬菜生產持續發展的關鍵點，明確穩定持續發展是重點，提高單產是瓶頸，外向型發展模式是關鍵。

關鍵詞：河南周口市；蔬菜生產；現狀；發展對策

周口市是河南省東南部一個典型的農業大市，截至2013年底，土地面積11 959 km2，占河南省總面積的7%；耕地面積85.914萬hm2，占河南省總耕地面積的10.8%。人口1 131萬人，常住人口878萬人，農村人口573萬人，城鎮化率34.8%。第一、第二、第三產業結構比例由2012年的26.2∶48.2∶25.6調整為24.9∶49.9∶25.2，第一產業的比重接近25%；主要農產品中蔬菜總產量超過了糧食總產量的16%，位居第一位。目前，周口市的蔬菜生產面積24.049萬hm2，位居河南省第二位；蔬菜產量

923.72萬t，位居河南省第三位。可見，針對周口市蔬菜生產的現狀與存在問題進行研究，既是促進周口市蔬菜產業快速、持續、健康發展的需要，也是提高周口市農業經濟水平的急需。

1 周口市蔬菜生產的概況與分析

1.1 周口市蔬菜生產的面積及產量變化趨勢

①蔬菜生產的面積變化情況 近10 a來，周口市的蔬菜生產面積雖然經歷了小幅的波動，但仍然處于穩定上升的趨勢。2004-2007年周口市蔬菜生產面積一直處于快速上升階段，2007年蔬菜面積達到了22.979萬hm2，是2004年的126%；2008年稍有下降，下降到了20.876萬hm2，下降比率達到了9%；2008-2013年處于穩步上升階段，2013年周口市蔬菜生產面積達到了24.049萬hm2，上升幅度達到了15.1%；可見，周口市的蔬菜生產在2008-2013年這6 a間得到了穩步發展。分析主要原因，一是2008年以來周口市人口增加迅速，2004-2013年周口市人口共增加65萬人，2008年以來就增加了人口44萬人，對蔬菜產品的需求量增加了10萬t/a，同時隨著周口市蔬菜生產的質量提升，蔬菜的出口量增加，對蔬菜產品的需求量一直在上升；二是各地對蔬菜生產的優惠措施落到了實處，提高了農民進行蔬菜生產積極性。

②蔬菜生產的產量變化情況 從圖2看出，近10 a來，周口市蔬菜生產的總產量一直處于穩步上升的態勢，每年均以2%以上的增速逐年遞增，2013年產量達到923.72萬t，是2004年總產量的151%，除了2005-2006年上升幅度最大達到了11.8%以外，其他年份上升幅度均在5%左右。分析原因，一是近幾年周口市加強了蔬菜優良品種的選育、推廣工作，積極進行了高產栽培先進技術的推廣，蔬菜生產水平得到提升；二是設施蔬菜栽培面積迅速擴大，復種指數顯著提高，是近幾年蔬菜產量提升的主要原因；三是近幾年蔬菜專業農民合作社迅速增加，提升了蔬菜生產的規模化、標準化，提高了蔬菜產量；四是政府加大了對蔬菜生產示范基地、高產田的建設力度，水利電力設施更加完善，生產設施、設備更加先進。

1.2 周口市蔬菜生產的種類結構變化

由表1看出，周口市蔬菜生產結構正逐步趨向于合理化，瓜類、茄果類和豆類蔬菜都是以果實為主要食用器官的蔬菜，一般設施生產的比例高、產量高、產值高，生產面積均比較大，其中茄果類蔬菜生產面積處于第一位，瓜類蔬菜生產面積處于第二位，2013年分別達到蔬菜總生產面積的22%、15%，瓜類、茄果類、豆類3類蔬菜生產面積之和達到了蔬菜總生產面積的47%，是周口市蔬菜生產的主要經濟增長點。2013年綠葉菜類、白菜類、甘藍類三者生產面積也比較大，占到了周口市蔬菜總生產面積的24%，其中僅綠葉菜類蔬菜面積就占到了12%，處于第三位，分析原因主要是綠葉菜類生產周期短，復種指數高，適應性廣，栽培類型多樣。白菜類、蘿卜類等以露地生產為主的大路蔬菜，生產面積達到了5.002萬hm2，生產面積達到了2012年周口市蔬菜總栽培面積的21%，白菜、蘿卜的需求雖然說比較穩定，但是隨著蔬菜生產花色品種的增加，人民群眾對這些大路菜的基本消費會稍微下降，所以應該適當降低蘿卜、白菜的生產面積。

1.3 周口市蔬菜單產現狀

①蔬菜生產單產的變化 從近10 a的蔬菜單位面積產量變化情況來看（圖3），周口市的蔬菜單位面積產量在2007年、2010年、2011年、2013年都出現了比上年略有下降的現象，但近10 a年來，蔬菜單產雖有一定的波折，總體仍處于逐步提高的趨勢。2013年周口市蔬菜單產達到了38 410 kg/hm2，比2004年提高了15%，年均增長1.5個百分點，比全國蔬菜規劃中提出的年均增長1個百分點提高了0.5個百分點。分析2007年、2010年、2011年、2013年蔬菜單位面積產量下降的原因，一是受到災害性天氣因素影響，如2007年的澇災，2013年大面積的旱災；二是蔬菜的品種結構不合理，如都是茄果類蔬菜，番茄的單產可以達到105 000 kg/hm2，青椒的單產卻只有60 000 kg/hm2，差距近1倍。

②蔬菜單產的比較 周口市蔬菜的單位面積產量為38 410 kg/hm2，較河南省平均蔬菜單位面積產量低6%。由圖4可以看出，2013年周口市的蔬菜單位面積產量還是比較低的，在河南省各市中排在第14位，僅為河南省蔬菜單位面積產量最高的焦作市56 877 kg/hm2的67.5%。分析單產較低的主要原因，一是蔬菜設施生產的面積比例低，復種指數低；二是蔬菜生產基礎設施落后，蔬菜高產田的比例低；三是新品種、新技術應用不夠充分。

2 周口市人均蔬菜占有量情況

2013年周口市人均蔬菜占有量達816.72 kg，較河南省人均蔬菜占有量670.92 kg低了21%，較全國人均蔬菜占有量524.79 kg高出55%。而目前全國人均蔬菜占有量524.79 kg的水平遠遠領先于世界平均水平，居第一位。按照《中國食物與營養發展綱要（2014-2020年）》的發展規劃安排，到2020年，全國糧食產量穩定在5.5億t以上，人均全年食用肉類29 kg、蔬菜140 kg、水果60 kg，那么周口市蔬菜產量的80%以上均要以外銷為主，供應周口市市外人民對蔬菜的需求。

3 對策分析

3.1 發展周口市蔬菜生產是豐富全國人民“菜籃子”的需求

周口市的氣候條件和生態環境均有利于蔬菜生產，為進一步提高蔬菜產量打下堅實的基礎。周口市的蔬菜生產面積和產量總體上均處于上升趨勢，2013年周口市蔬菜生產面積占河南省蔬菜生產面積的13.75%，全省排名第二位；周口市蔬菜生產的總產量占河南省蔬菜生產總產量的12.97%，全省排名第三位。穩定持續發展周口市蔬菜生產，對于豐富全市、全省乃至全國人民的“菜籃子”具有深遠的現實意義。

3.2 周口市蔬菜生產發展的瓶頸是單產問題

周口市蔬菜生產面積大，提高供應能力的最有效的途徑就是提高蔬菜單產。面對周口市蔬菜生產單產處于河南省第14位的窘境，周口市必須通過大力引進新品種、新技術來提高栽培技能；加大投資提高基礎設施水平，改善菜地生產能力；加大設施生產面積和合理安排蔬菜生產茬口，提高復種指數。迅速解決周口市蔬菜生產的關鍵問題，在穩定面積的情況下，提高蔬菜總產量，提高其供應能力和水平。

3.3 周口市蔬菜生產必須堅持外向型發展模式

根據全國、河南省和周口市人均蔬菜擁有量和《中國食物與營養發展綱要（2014-2020年）》的情況，周口市的蔬菜生產必須堅持外向型發展模式，即多措并舉迅速推進周口市蔬菜生產的規模化、標準化、優質化，增強蔬菜出口能力。

參考文獻

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[6] 張偉明.我國蔬菜出口現狀及策略[J].國際貿易問題，2002（9）：36-39.

Abstract： The paper analyzed the changes of vegetable production area and the yield， the reason for lower unit yield and situation of per capita occupancy of vegetables in Zhoukou， putted forward the key points for sustainable development of the vegetable production. It pointed clearly that stable sustainable development was the focus， promoting the yield was the bottleneck， and development export-oriented model was the key.

Key words： Zhoukou city of Henan province； Vegetable production； Current situation； Development countermeasures