淺析“美食開發”創業團隊的培養

陳景鑫++郭玲玲++張苗++齊佳楠

摘 要：大學生創業也是解決就業問題的重要途徑之一。在大學生創業活動中絕大多數學生都是以組成創業團隊的形式開展活動的，該文以齊齊哈爾工程學院食品營養與檢測專業學生組成的“美食開發”創業團隊為例，探討了如何加強對學生創業團隊的培養。

關鍵詞：美食開發 創業團隊 培養

中圖分類號：F062.4 文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X（2014）12（c）-0243-01

近年來，大學生就業由于國際金融危機的影響受到了前所未有的沖擊，大學生自主創業已成為解決就業問題的重要途徑。學生通過參與創業團隊活動，能鍛煉管理經營和團隊合作能力，明晰崗位職責，增強成本意識，為創業和就業打下堅實基礎。齊齊哈爾工程學院“美食開發”創業團隊由專業教師總體統籌，學生分小組進行生產實踐。創業團隊下設新產品開發組、技術組、銷售組，在現有實驗、實訓條件下，通過模擬企業真實的工作環境及生產環節，將分科課程與實踐環節緊密結合，使學生在提高實踐技能的同時，達到了提高職業素質的目的。該文對齊齊哈爾工程學院食品營養與檢測專業“美食開發”創業團隊的培養內容及方法進行了探討。

1 “美食開發”創業團隊的培養意義

1.1 為滿足經濟社會快速發展的需求

聯合國教科文組織1998年在巴黎召開的世界高等教育會議上指出，高等教育主要關心的問題是培養創業技能與主動精神[1]。我國的高等教育已經進入了大眾化階段，自1999年以來，由于高校招生規模不斷擴大，導致我國大學生的待業比率在逐年提高。大學生應該通過自身的努力和優勢，變等待用人單位為其提供就業崗位為自己創造就業機會。齊齊哈爾工程學院食品營養與檢測專業的學生，在校學習期間會利用第三、第四學期的實習機會深入企業與工廠，了解食品的生產加工和檢測環節，為畢業后工作及自主創業提供了良好的技術基礎。

1.2 為提高學生的職業人素質

根據食品營養與檢測專業畢業生的就業崗位之一的“公共營養師”對學生的職業要求分析，其素質要求包括四大方面：一是“要有敬畏感”，其核心為“愛崗敬業、樂于服務、誠信務實、實事求是”；二是“要有合作精神”，核心為“善于合作交流、踏實肯干”；三是“要有良好的心智”，核心為“具有保障工作順利開展的身體素質及心理素質”；四是“要有創新精神”，核心為“工作中具有自學與創新的意識與能力和探究精神”。創業團隊活動的開展可以培養學生的職業人素質，鍛煉學生“項目開發、集體討論、團隊合作、評估取舍、陳述報告”等能力。

2 創業團隊的建設與管理

2.1 為創業團隊參與企業創新搭建平臺

隨著技術、人口、商業、經濟的飛速發展，一個大眾參與經濟活動的新時代已經來臨。高校應利用其自身的優勢，積極引導學生組建創業團隊；建立創業指導機構，由校內外專家和相關部門共同指導團隊建設；制定遵循市場規律，可操作性強的創業計劃。另一方面要積極尋求合作的創新型企業，通過學生創業團隊與企業之間的雙向選擇及合作，培養學生的綜合分析問題及解決問題能力。在學生創業團隊初步參與企業的活動中，可通過實地考察，根據企業的需求，適當地調整創業計劃。如第三學期在某企業實習的“美食開發”創業團隊成員，通過參與企業真實的生產活動，對企業的生產、管理及經營提出了建設性的意見，提高了領導隊伍的管理能力，為企業節省了資金。同時，企業為學生創業團隊校內活動的開展提供了免費的技術支持與指導，建立了互惠合作關系。

2.2 指導學生創業團隊的運營與建設

成立以企業管理人員為主的導師組，主要工作內容有：（1）幫助學生創業團隊計劃實施；（2）參與學生創業團隊培訓計劃的制定；（3）指導學生創業團隊培訓工作；（4）定期召開階段性創業評價會議，活動開展情況，并提出合理化意見與建議；（5）搭建學生創業團隊與企業聯系的平臺。以“美食開發”創業團隊為例，齊齊哈爾蒙牛乳業、伊利乳業、瑞盛食品股份有限公司、龍江元盛集團等企業管理人員都曾做過該創業團隊的導師，指導“美食開發”創業團隊的運營及建設。

2.3 建立健全創業團隊管理制度

每一個團體組織都離不開嚴格的管理章程。只有制定一套規范科學的團隊管理章程，才有利于創業團隊后續工作有效地開展。“美食開發”創業團隊創立了以維護創業團隊成員共同利益，規范團隊管理，建立良好團隊形象，充分發揮和協調成員積極性的團隊規章制度，明晰了成員分工、經營范圍、成員權力與義務、人事制度等方面。

2.4 提高創業團隊成員創新能力及創業技能

引導和教育創業團隊的成員增強創新能力，并逐步升華為創業精神。創新是以新思維、新發明和新描述為特征的一種概念化過程，簡言之就是要有創造性思維。讓創業團隊成員形成一種只有創新才會有創業機遇的共識[2]。同時，還要使創業團隊成員明確，創新要結合市場前景和社會需要去開發成果。成果要獨特且具有創新性，這樣才是真正意義上的創新。創業要結合專業特長，而不是普通的比賽或設計。

2.5 培養創業團隊成員形成系統的知識體系

以“美食開發”創業團隊成員的素質培養為例，以食品安全、食品法規、食品加工、食品檢測、食品營銷、財務管理、企業設立程序等知識體系為主線，以商品類別、產品性能、技術性質、售后服務等知識為輔助。學生創業能力基礎的培養需要通過學科教學完成，所以，創業能力教育是內化在學科教學之中，而不獨立于其外，是高校學科人才培養的本質要求[3]。

3 結語

培養學生創業團隊的創新意識，必將對大學生以后的就業和創業產生深遠影響。我們不能寄希望于創業團隊所培養的人才都成為企業家、創業者，因為成功的企業家不是僅靠學校教育就可以培養造就的。我們在培養學生專業知識的同時應著重培養創業意識和創新精神，為學生今后進入社會創造性地工作或自主創業奠定一定的基礎。

參考文獻

[1] 蔡克勇.教育發展的新趨勢：加強創業教育[J].求是雜志，2001（18）：55-57.

[2] 李敏義.大學生創業意識的培養[M].中國高等教育，2002.

[3] 周可可.淺析大學生創業團隊的建設與管理[J].廣角視野，2012（3）：158-159.endprint