面粉中毒麥成分檢測方法研究進展
2015-02-23 03:58:03王群
現代面粉工業
2015年3期
面粉中毒麥成分檢測方法研究進展
面粉是我國傳統食物，在我國飲食體系中占有極大比重，是與人們日常生活息息相關的食品，但是面粉也可能成為危害人們身體健康的殺手，這是因為面粉中有可能含有毒麥成分，這種成分對人們的健康造成極大破壞，所以對面粉中毒麥成分的檢測十分重要。本文從化學和分子兩方面技術綜合了近年來關于毒面粉的一些檢測方法，分子檢測技術有SNP技術、PCR-RFLP技術和芯片技術；化學檢測技術有氣相色譜分析法、高效液相色譜法和液質聯用法。文中對相關檢測方法進行了分析綜合，希望在檢測方法上能夠繼續開拓創新，探索更簡便更精確的檢測方法。（文/王群摘自《黑龍江科技信息》2014年第14期）
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