大豆蛋白營養(yǎng)強化面粉發(fā)展前景
2015-02-23 03:58:03張猛
現(xiàn)代面粉工業(yè)
2015年3期
大豆蛋白營養(yǎng)強化面粉發(fā)展前景
近年來，人類物質(zhì)文化水平和科技發(fā)展有了明顯的提升。然而食品也從生存必需轉(zhuǎn)為提高生命機能的重要成分。在當代,食品健康與科學之間的關系日益密切。代謝、免疫等功能的不斷完善已使食品上升到一個新的層次，使人們體力更加充沛，耐力更強，從飲食中獲取生命的快樂。面粉是人們?nèi)粘Ｊ褂米疃嗟闹魇常恼轮饕U述了大豆蛋白營養(yǎng)強化面粉的發(fā)展現(xiàn)狀和前景。（文/張猛摘自《科技創(chuàng)新與應用》2014年第14期）
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