面粉加工中的原料采購及管理

唐黎標

杭州市食品有限公司 杭州 310004

面粉加工中的原料采購及管理

唐黎標

杭州市食品有限公司 杭州 310004

當(dāng)前，有一些面粉企業(yè)還沒有充分認識到原料采購管理的重要性，導(dǎo)致企業(yè)在原料采購和物流經(jīng)營方面效率低下，增加了采購成本，給面粉加工企業(yè)的進一步發(fā)展和壯大帶來了嚴重影響。本文論述了面粉加工企業(yè)在原料采購管理中存在的問題和原料采購管理措施。

面粉加工 原料采購 管理措

1　當(dāng)前面粉加工企業(yè)對原料采購管理的不足之處

1）對原料采購重要性的認識高度不夠

面粉企業(yè)原料采購管理的主要目的就是保持企業(yè)產(chǎn)銷活動能夠正常進行，保證企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性，合理減少企業(yè)產(chǎn)銷成本。但很多企業(yè)沒有充分認識到原料采購管理的重要程度，僅僅以為原料采購管理就是用最低的采購價格將眼下企業(yè)所需要的原料采購回來，將價格最低定義為成本最優(yōu)。沒有將原料采購管理提高到用最低的總成本來建立原料采購業(yè)務(wù)供給管道的戰(zhàn)略高度，導(dǎo)致采購管理沒能充分體現(xiàn)出平衡企業(yè)外部和內(nèi)部關(guān)系的優(yōu)勢，從而降低整個供應(yīng)鏈成本的主要目的；不僅缺少了采購的需求分析，更缺少對原料供應(yīng)商的培養(yǎng)等企業(yè)發(fā)展的長期戰(zhàn)略。原料采購管理是企業(yè)從對原料描述到付款采購結(jié)束的全過程管理，而很多面粉加工企業(yè)沒有構(gòu)建良好的原料采購管道，有些僅僅依靠現(xiàn)有的原料供應(yīng)商，安于現(xiàn)狀的開展采購業(yè)務(wù)；……