HPLC法測定面粉中曲酸和過氧化苯甲酰的含量

HPLC法測定面粉中曲酸和過氧化苯甲酰的含量

建立了面粉中曲酸和過氧化苯甲酰的高效液相色譜法的分析方法。面粉經水浸泡提取,甲醇定容后,取濾液經C18柱分離,以甲醇和0.02 mol/L乙酸銨為流動相,采用PDA檢測器對樣品進行檢測,檢測波長為230nm和270nm。結果表明，在1μg/mL～50 μg/mL添加范圍內曲酸呈現良好的線性關系，R2=0.9997，回收率在98.8%～99.7%，方法的檢出限為1.0 μg/g；在0.5 μg/mL～25 μg/mL添加范圍內過氧化苯甲酰呈現良好的線性關系，R2=0.9999，回收率在97.2%～99.4%之間，方法的檢出限為0.5μg/g。（文/晏龍等摘自《食品研究與開發》2015年第3期）