基于主客統一、主體互動的五年制高職實踐教學研究

摘要：現代服務業專業的五年制高職實踐教學要遵循主客統一、主體互動原則，即學生既是服務者，又是被服務者，統一于一身。教師積極引導學生進行服務實踐，邊做邊教，學生主動學習和實踐，邊學邊做。蘇州旅游與財經高等職業技術學校是以現代服務業為主的五年制高職學校，學校積極構建學生自主學習的專業實踐教學體系，形成“主客統一、主體互動”的實踐教學模式，打造師生專業研究與創新實踐活動品牌。

關鍵詞：五年制高職；自主學習；實踐教學；研究

作者簡介：施偉萍，女，蘇州旅游與財經高等職業技術學校教授，主要研究方向為職業教育、德育教育和傳統文化。

中圖分類號：G712文獻標識碼：A文章編號：1674-7747（2014）35-0038-03

現代服務業從業人員職業對象都是活生生的人，所以實踐教學的角色體驗非常重要，在實踐教學中每一個學生必須體驗到自身是服務者和被服務者的不同角色，所以每一次的實踐教學中教師要主動將學生分成職業人組和客戶組，而每一個學生也需要身兼兩種身份，所以從這一點看在每一個學生身上是一種主客統一，在學生的相互服務過程中，學生必須要學會自主學習和體驗，通過與同學之間的交流配合形成主體互動。[1]

在五年制高職現代服務業的專業實踐教學中，學生自主學習教學改革，需要教師探索出比較成功的引導學生自主性學習的“個別型、嘗試型、合作型、研究型”的學習方式，努力實現教師角色、學生地位、教學內容、教學手段、教學流程的轉變。[2]通過基于實踐的主客統一協調、主體互動的方式，教師系統合理的指導學生在實踐教學中的自學，實現真正意義上像葉圣陶提出的“教是為了不教”的思想，從而切實提高專業教學的有效性和學生的自主學習能力。

一、主客統一、主體互動的實踐教學原則

依據瑞士皮亞杰的建構主義理論和美國心理學家弗拉維爾的元認知理論，現代服務業各專業的實踐教學，應該是學生作為學習實踐的主體，教師作為引導示范的主體，形成主客協調統一互動的原則，學生學會自主學習和實踐。[3]蘇州旅游與財經高等職業技術學校就是一所全日制五年制高職校，學校的專業涵蓋文化旅游、財經商貿、風景園林三大板塊，共計十六個現代服務業的專業，學校建設了文化創意、酒店管理、中西烹飪、旅行管理、旅游新業態、財經、現代物流、國際商務和風景園林等多個實訓教學基地和中心，還與企業合作建設了旅游飯店、旅行社、記賬公司、網絡購物超市、景觀園林公司等多個實體化教學基地，打造了一流的實踐教學環境，為社會培養了大批綜合素質高、職業技能精、外語能力強的優秀人才。聚焦近年來學校的專業實踐教學，經歷了探索研究過程的艱辛和迷惘，同時也收獲了許多的經驗，歸納出“揭示實踐目標、激發體驗興趣——學生自主學習、嘗試角色體驗——相互合作探究、鞏固反饋成果”的現代服務業專業教學步驟，目前已經逐步在實踐教學中分角色讓學生積極參與，職業學校的專業實踐教學離不開學生的互動，并在部分專業教學中增加實景教學環節，讓學生與職業對象實現主客統一。

現代服務業人才的培養的目標直接決定了服務業的質量和水平，學校按照為蘇州地方現代服務業培養高素質、技能型人才的辦學定位，堅持“服務學生，追求卓越”的辦學理念，走產教研、國際化合作的發展道路，成功探索了將仿真實訓和全景教學實踐相結合的教學形式，實踐主客統一、主體互動的原則。在歷屆的國家、省、市職業院校技能大賽上，學校師生摘金奪銀，連續五年被評為江蘇省職業院校技能大賽先進單位，其中2014年獲得學校獲得國賽金牌7枚，省賽金牌20枚；2013年學校獲得國賽金牌7枚，省賽金牌27枚；2012年獲得國賽金牌7枚，省賽金牌24枚；2011年獲得國賽5枚，省賽金牌17枚。占蘇州全市所有職業學校獎牌數的50%，位列江蘇省職業院校首位。學校的做法主要是明確實踐教學的目標和要求，以點帶面，作出成績。

二、主客統一、主體互動的實踐教學目標

探索引導學生自主學習的有效途徑、方法和策略，從而培養學生成為有專業知識和專業技能的應用型人才，為他們適應未來經濟社會發展自主學習和終身學習的個體人生需要打下堅實的基礎。對推進職業學校教學改革的內容，具體落實職業素質教育，全面提高職業學校辦學水平和教師的專業教學水平、現代教育技術水平及科研能力都具有研究價值和現實意義。學生自己主動的、具有個性化的學習，必須具有學生自己學習的興趣和愿望，才能進入自覺學習的境地。因此，學生自主學習又應依賴于教師合理創設自主學習的氛圍，憑借專業實踐中對學生技能的培養，針對不同學生進行因材施教，尤其讓學生養成主動學習的習慣，特別是專業技能的訓練更需要自主地刻苦訓練，學生有了自覺的意識，職業學習就會變成高效果、高效率、高效益。

（一）構建引導學生自主學習的專業實踐教學體系

通過理論學習、教學實踐，建立起現代服務業各專業群實踐教學有效引導學生自主學習的實踐型教學模式，部分專業實施實景教學模式，部分專業實施全景教學模式，部分專業實施模擬教學模式，提高教師在專業課程教學實踐中指導學生自學的水平，進一步形成操作策略，不斷總結實踐經驗。達到提高職業學校學生的自學興趣，同時，提升學生的職業素養。如學校的烹飪專業的“中式冷菜”課程就率先進行了嘗試，該實踐課程在二年級開設，學生通過一年的專業學習，掌握了基礎烹飪技術，在老師的指導下，開展自主學習。通過分階段實驗，實現由簡到難的教學目標，教師布置“工作任務計劃書”，要求進行市場調研（如考察飯店、菜場、超市有關冷菜原料和冷拼陳列），訓練中餐冷拼廚房實務，創設學生自學環境，指導學生完成工作任務。

（二）形成“主客統一、主體互動”的實踐教學體系

通過引導學生自主學習，改變職業學校學生的學習方式，通過專業教學的特點，以職業實踐教育為突破口，精心設計專業知識和專業技能的教學內容，轉變教師的教學觀念和教學方式，通過專業實訓課程的訓練，加強學生學習習慣的養成和職業能力的提升，提高學生的自學能力、實踐能力、創新能力和職業素養，激發學習興趣。如學校商貿系的物流管理專業的“單證操作與繕制”課程，該課程是物流管理專業的專業核心課之一，是實踐性很強的課程，需要多人合作完成，教師遵循以一種能力為主，又兼顧其他能力訓練，使之相互滲透、相互支持。通過培養學生與人合作意識、能力的訓練、行為的指導，提升學生主動與人合作的意識，形成積極的合作行為，在合作活動中能正確的解決問題，取得可比較的積極效果。

（三）打造師生專業研究與創新實踐活動品牌

通過開展“主客統一、主體互動”的專業課程的研究與專業實踐活動，促進師生能力的共同提高，特別是以教師自身專業發展的提升來促進教學水平的提高，達到“教是為了不教”的目的。學生通過自學能力的提高促進實踐能力和創新能力的發展，打造出學校具有專業教學特色的品牌。如學校財經系金融管理與實務專業中的“證券投資”課程是該專業的核心專業課，主要培養學生認識證券市場、進行證券投資操作的能力，由教師按照教學目標進行簡單的理論講解，然后由學生按照教師的要求利用現行的實驗實訓設備進行實踐操作。學校的實訓室金融證券大廳可以與實時的證券交易聯網，學生可以進行模擬的操作，分組進行比賽，學生很有興趣，甚至有的在家里都可以進行比賽，成為學校的一個特色教學。

三、主客統一、主體互動的實踐教學保障

教師在課堂專業教學主要課程教學過程中，如何引導學生養成自主學習的習慣，教會學生提出問題，思考問題的方法，指導學生掌握解決問題的策略，從而形成一定的自主學習能力。首先學校成立實驗研究領導小組，校長擔任組長，分管科研的副校長和教學的副校長分別擔任副組長，科研處、教務處成員擔任研究指導人員；成立各專業實驗小組，由系主任擔任組長，分管教學的副主任擔任副組長，進行檢查和評估。學校給予設施設備保障，完善現代信息技術設備，學校信息中心負責網絡技術的培訓、操作及設備維修。根據教師的實踐研究的進程，學校專項撥款，用于實踐研究的培訓、實驗及活動經費。[4]對教師開展的主客統一、主體互動實踐教學的深入進行的具體要求是：（1）根據主客統一、主體互動實踐教學的目標，結合職業學校的教改趨勢，學習葉圣陶的“教是為了不教”的思想。通過課堂實踐教學主渠道探索職校生自主學習的有效途徑、方法和策略，培養學生對職業的興趣，從而培養學生學會認知、學會做事、學會合作、學會生存、學會創造的能力和素質，為他們適應職業發展自主創新要求和終身學習的個體人生需要打下堅實的基礎；（2）通過理論學習和構建指導學生成立自學興趣小組，轉變教師的理念和角色。教師在平時日常的教學實踐中創設民主和諧的課堂教學氛圍，培養學生對專業學習的興趣，改變學生以往的學習習慣和方法，通過課堂的互動引申到課堂外學習的互動。主要是借助網絡，教師隨時得到反饋。促使教師的教學在總結—修正—總結—豐富的過程中得到較大的提高；（3）通過學校開展的實踐教學的研究和專業教研活動，遵循層次性、開放性、互動性、活動性的基本原則。[5]教師憑借信息環境和課堂教學，通過各專業學科某一模塊或某一節課的教學設計中的實踐教學內容，在學生已知的知識基礎上，引導他們從觀念、方法、智慧等方面舉一反三，嘗試實踐，拓展練習，形成具有個性化的自學技能，分析、歸納、提煉出各專業學科引導學生自主學習的有效途徑、方法和策略。

目前，學校全體專業教師已經形成一個共同的理念：在專業實踐教學中，讓學生擔任既是主人又是客戶的角色體驗，達到主客協調統一，教師引導學生之間的交流互動。建立小組每個成員的學習責任，學生相互促進彼此的成功，營建積極的“互助合作的文化”，學生學會人際技能和小組技能的適當使用，反思小組學習歷程的能力。如酒店管理系的國際酒店管理專業的“餐飲服務與管理”課程中學生多角色體驗：客房、餐廳、前廳、后勤等每一個崗位的輪流和每一個崗位的客戶體驗，并學會相互的協調和合作。該課程教師還引導學生第二課堂的活動，如大型活動組織，采用分團隊實際組織一次活動，從活動主題、內容、廣告宣傳、拉贊助、門票印刷、費用預算、原材料采購、食品酒水制作、服務等全部由學生興趣小組獨立完成，教師通過活動的組織的過程、盈利情況等打分。通過這樣的方式，枯燥的理論轉化為活生生的技能，大大鍛煉了學生的各種能力。

五年制高職學校的教師在理論學習和專家的指導下，邊實踐、邊研究，即行動—觀察—反思，到教學實踐中貫徹主客統一、主體互動的原則，通過對典型課例的某一模塊、某一節課的計劃、研究、反思，總結出引導學生自學習的方式，切實提高課堂教學效率，優化學生學習效果，為學生適應社會發展人生個體需要和終生學習打下良好的基礎。各專業教研組可以把專業課堂教學中出現的問題作為案例，交給實踐教學的教師進行研究分析，培養教師的分析能力、判斷能力、解決問題的能力。通過不同案例舉一反三，在分析的過程中也是研究學情，不斷調整教師的教學實踐方法，更好地達到引導學生自主學習的目的。現代服務業的實踐教學分為由課堂實踐模擬、專業實習和畢業實習三個環節，分別完成專業技能實習、專業素質訓練和專業理論實踐三部分內容。

參考文獻：

[1]郭湛.論主體間性或交互主體性[J].中國人民大學學報，2001（3）.

[2]吳祝平.高職實踐教學觀[J].職教論壇，2005（21）.

[3]潘春勝.工學結合背景下高職院校實踐教學的反思[J].教育理論與實踐，2010（21）.

[4]朱小萍.加強高職實踐教學管理的途徑[J].職教論壇，2010（23）.

[5]黃晗，盧靈.基于就業導向的會展管理專業實踐教學改革研究——以廣西財經學院為例[J].中國電力教育，2013（8）.

[責任編輯秦濤]